泰晤士西餐社延續26年的輝煌

說起上海的西餐館，知名品牌不少。地處上海東北角的楊浦區控江路（近隆昌路）上的泰晤士西餐社便是其中之一。

上海泰晤士西餐有限公司成立于1987年5月，經國家工商總局商標局核準許可使用泰晤士“TMS”注冊商標。這家西餐公司為何以“泰晤士西餐社”命名呢？原來在開業之初，店領導邀請到兩位身懷絕技的西餐名廚，一位是半個世紀以前考取并獲得英國皇家二級廚師的徐震東大師，宋美齡、陳香梅以及李公樸、聞一多等各界名人雅士都對徐大師的手藝贊嘆不已，繆云臺、楊振寧出國，送行宴席都由他操辦；另一位是曾為美國總統號游艇掌勺的趙三毛大師。名廚有了，如何取一個既有西方特色，讀起來又朗朗上口的店名呢？大家集思廣益認為，既然擁有來自英國皇家名廚，而英國又有一條舉世聞名的泰晤士運河，何不以“泰晤士”命名呢？就這樣，“泰晤士西餐社”在大楊浦拉開了旗幟。

泰晤士西餐公司主要經營西點、西菜、各式咖啡、冷熱飲料及茶歇。西點如拿破侖蛋糕、鮮奶蛋糕、雀巢蛋糕等蛋糕系列；核桃千層酥、日式泡芙、胡蘿卜芝士等小品種系列及雜糧面包等。各式咖啡有哥倫比亞咖啡、榛子云尼拿咖啡、拿鐵咖啡、愛爾蘭咖啡等；另有自制不添加任何食品添加劑的特色飲料，如西柚優格、黑米露、清涼世界、冰酷熱帶水果、紅豆冰沙、山楂奶昔、路易波士茶、韓國柚子茶、養生降脂糙米茶等。而西菜則有紅燴蝸牛、牛尾湯、黑椒牛排、蒜香銀鱈魚、招牌色拉、煙熏三文魚、羅宋湯、培根蘑菇火腿湯、奶酪培根明蝦、黑魚子鵝肝燉蛋、烙蟹斗、日式烤鰻、法式牛排、菲利魚排、金錢牛菲力、火腿亨利蛋、奶酪炸豬排、泰晤士豬排等百余種，且根據消費者的口味和季節不斷創新品種。

當年，泰晤士西餐社在大楊浦一炮打響，生意興隆。到泰晤士品西點、嘗西菜，成了楊浦人的驕傲。許多家住上海市中心的老饕們也會風塵仆仆而至，甚至冒著饑腸轆轆等位的尷尬而不顧，為的就是要過下經典西菜的癮，解解饞。每到下午，市民們冒著嚴寒酷暑來到泰晤士西點部排隊購買剛出爐的各式西點面包，形成了一道獨特的風景線。“這里的西點不加食品添加劑，口感松香、清淡，油而不膩，價位適中。”老顧客們在排隊時還會交流贊嘆這里的西點選料講究，做工地道，味道比別的地方好吃。

26年來，上海灘有多少飯店因生意清淡而關門歇業，而地處“下只角”的泰晤士西餐社依然生意興隆，在上海西餐行業的當代史上，高高撐起“泰晤士”大旗，成為數一數二的一方西餐諸侯，締造了上海西餐史上的一個經典傳奇。

優美的環境吸引顧客

走進泰晤士西餐社，點綴在天花板上的三盞金黃色云石吊燈讓人仿佛置身于風光旖旎的異國他鄉。墻上懸掛的蒙娜麗莎油畫，不是用簡單的復制來襯托，而是十分巧妙地將局部表現與整體的環境連成一片。每當夜幕降臨，包房內“燭光搖曳”，把墻上精致的手繪油畫照耀得更加迷人，再加上古典音樂襯托，足以讓你沉醉在浪漫的英美風情之中。服務小姐顏色統一的服飾，色調統一的餐布和擺設，還有充滿異國氛圍的裝修格調，簡直讓消費者相見恨晚。難怪有消費者說，泰晤士特有的歐陸風情環境，讓我們有一種“酒不醉人人自醉”的感覺。

優質的服務感動顧客

大凡顧客一進泰晤士的大門，在欣賞到優美環境的同時，也得到了服務小姐親切和藹的問候：“您好，請坐。”頃刻，一杯熱氣騰騰的茶水送到顧客手中，讓顧客享受到賓至如歸的感覺。

不一會兒，服務小姐拿著設計精致、圖文并茂的彩色菜單，雙手遞給顧客。在那份菜單上，有20項分類308個西菜、西點、飲料等讓你任意挑選。如你有需要，服務小姐也會熱情地向你介紹泰晤士的特色菜點。如你帶著小孩或者隨身帶有較多的東西，服務小姐會主動前來幫助。如有老人前來，服務小姐更會主動迎上前去扶一扶，攙一攙，把老人引上座位。有消費者就餐后離開，桌上遺忘手機等物品，服務小姐會馬上追上去交還失物。這樣的好事，泰晤士的服務小姐做得太多了。一位老顧客這樣評價道：“吃了大半個上海，還是泰晤士的服務好。”

優良的食品贏得顧客

泰晤士的西餐特色鮮明，他們制作日式、法式、美式、英式、俄式和意式西菜不全盤照搬，而是兼容并蓄，博采眾長，吸收了同行業的精華，并加以反復創新，形成自己的特色。如牛排是西菜的一道主菜，但僅這一道菜，泰晤士就有十幾種烹飪方法，讓消費者感到，同樣是吃牛排，每次來吃的感覺就是不一樣。如鐵板黑椒牛排，牛排放在燒至240℃的鐵板上，老遠就能聽到吱吱聲響，空氣中彌漫著濃、鮮、辣的黑胡椒香味，配以腌黃瓜片、金瓜絲、紫甘藍絲、洋蔥絲等，又嫩又辣，不失為一道西式響聲菜。紅燴蝸牛，食用時有一套專用工具，食客拿小叉慢慢地把肉從殼中挑出，細細品嘗，頗有情趣。

一個欣欣向榮的企業，必定有一個朝氣蓬勃的領導班子。在泰晤士西餐公司，就有這么一個強有力的領導班子。

擁有高級西點師、高級經營師職稱的公司董事長丁美鳳女士，是一位開創西餐神韻的女強人，她曾被評為“國內貿易部勞動模范”、全國和上海市“三八紅旗手”、“市優秀黨員”、“市三學狀元”、“市女職工標兵”，是上海市第九屆黨代會代表、上海市第十二屆人代會代表，現任楊浦區政協委員。總經理謝志均也是企業管理的能人。

泰晤士的招牌西菜“紅燴蝸牛”在第一屆“創新菜大獎賽”上奪得了唯一的“一等獎”。公司自1997年起至今，連續蟬聯“上海市文明單位”稱號，并先后獲得“上海市著名傳統餐飲品牌企業”、“上海市迎世博特色餐廳”和“上海市迎世博放心店”等榮譽稱號。

泰晤士西餐社

地址：上海市控江路766號（近隆昌路）

電話：021-65345832

招牌菜總推薦：紅燴蝸牛

將活蝸牛汆水后洗凈，用黃油、檸檬、洋蔥、蒜泥拌和，煸炒至金黃色，加調料燜燒后上桌。

特色：色澤金黃，肉質鮮嫩，糯、肥，入口軟滑，還有一絲絲的嚼勁，更有一種濃厚的醇香感。