光吃不胖的理想與現(xiàn)實

只吃不胖是神話還是現(xiàn)實？是少數(shù)人的專利還是可以成為大眾福利？減肥中的吃會有多少誤區(qū)？少吃？吃素？不吃？

夏天來了，全民減肥運(yùn)動又開始了！大家都希望自己的身材苗條，穿衣服好看，那么怎樣減肥，才能既美麗又健康呢？網(wǎng)上流傳的那些減肥傳說，哪些有理，哪些沒理？真的有光吃不胖的減肥秘籍嗎？困惑的朋友們，請往下看！

傳說1：讓你一個月減掉8～10斤的魔鬼減肥法

不吃主食，只吃蔬菜和肉類的變相饑餓減肥法，讓人在兩三周內(nèi)體重迅速下降，肌肉越多的人，效果越明顯。這種減肥方法，除非長期堅持，否則很容易反彈，而且對健康有損害。

首先，它會導(dǎo)致肌肉中的糖原和蛋白質(zhì)分解，而這些物質(zhì)是供應(yīng)身體能量的；其次是帶走肌肉中的水分，大概是糖原和蛋白質(zhì)重量的2～4倍。肌肉分解，會損害體力和免疫力。長期堅持饑餓減肥法，會讓身體缺乏營養(yǎng)，導(dǎo)致貧血、閉經(jīng)等。而且這種所謂一個月減10斤、8斤的魔鬼減肥法，最容易讓面部及身體其他部位的皮膚變得非常松弛。體重是減下來了，可是美麗和健康卻減沒了。

低碳飲食被很多大牌直銷（營養(yǎng)品）公司推崇。食譜要點是極少吃主食、水果和含糖類食物，肉蛋魚等高蛋白食物則可以多吃。這種減肥法可以在一兩周內(nèi)降低體重，主要是水分、肌肉和脂肪一起減少所致。低碳飲食減肥法，會抑制脂肪形成，加速尿液排泄蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物（如尿素）和脂肪代謝產(chǎn)物（如酮體），降低身體含水量。這種減肥法，會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，損害我們的身體健康。

傳說2：日常吃飯少油、少碳水化合物、少糖就不容易胖

這種說法，在理論上是對的，但是膳食的攝入比例必須恰當(dāng)把握。在有足夠飽腹感的前提下，谷物的熱量最好不低于全天熱量的50%，蛋白質(zhì)不要低于12%，脂肪的攝入量不要低于25%。

另外，好的營養(yǎng)可以幫助人們減輕污染危害，讓飲食更安全。膳食內(nèi)容越豐富多樣，受一種污染物蓄積毒害的風(fēng)險也就越小；各種營養(yǎng)越平衡，身體對毒物的抵抗能力就越強(qiáng)。例如，鈣營養(yǎng)較差的人，鎘、鉛等二價有害金屬的毒性作用就會增強(qiáng)。

傳說3：要減肥就不能吃土豆

在我們印象中，土豆是高熱量食物，會讓人發(fā)胖。實際上，土豆是低卡路里食物，不含脂肪與膽固醇，普通大小的土豆每個只有100卡路里的熱量。此外，土豆富含鉀元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的鉀元素含量都高。相對于同等質(zhì)量的食品來說，土豆熱量比較低，而且富含膳食纖維。蒸土豆、涼拌土豆絲等食用方法是不會讓身體發(fā)胖的。人們吃土豆會發(fā)胖，是因為采取了油炸這種烹飪方式。

光吃不胖，只是一個美麗的傳說

很多人問：“有什么辦法可以讓我光吃不胖呢？”我的回答是：“除非你的消化吸收系統(tǒng)出現(xiàn)問題，否則這個理想一般是不可能實現(xiàn)的。”相對來說，基礎(chǔ)代謝水平高的人不容易長胖。

有些食物是不容易發(fā)胖的，但是也得控制攝入量：譬如小黃瓜、小西紅柿；低糖水果（如柚子、櫻桃），每天吃的量不能超過自己兩個拳頭大小；堅果每天不要超過15g。

只有攝入與支出的熱量保持平衡，才能長久保持健康的體重。腹部特別容易長肉的朋友尤其需要注意：睡前3小時不要進(jìn)食，晚餐盡量清淡，不食用過多肉類、不大量飲酒。

給大家推薦一個營養(yǎng)健康的瘦身食譜：每天1～2杯牛奶、1個雞蛋（或4個鵪鶉蛋）；主食 300g（包括各種薯類雜糧）、1斤蔬菜（包括4兩綠色蔬菜以及菌藻類植物）、150g水果、1兩～1兩半的肉類（畜肉、禽肉、水產(chǎn)品不要重復(fù)）；50g豆類或豆制品；每天一湯匙堅果。少吃油和鹽，一天飲用6～8杯水。

正常的飲食減肥法，完全可以讓人每個月減2～3斤。一年堅持下來，減掉20～30斤已經(jīng)相當(dāng)可觀了，而且不容易出現(xiàn)面部松弛。