不同整枝方式對甜瓜植株生長和果實品質的影響

湯謐，趙鴻飛，別之龍，謝俊俊，伊鴻平，任儉，杜念華，孫玉宏

摘要：為探討不同整枝留果方式對溫室栽種厚皮甜瓜品質的影響，以黃皮9818、“1027”、風味4號和風味5號4個精品厚皮甜瓜為試材，分別采取單蔓單果、雙蔓單果和雙蔓雙果整枝方式，比較了植株生長和果實品質的差異。結果表明，風味4號和風味5號采用單蔓單果整枝時葉色更濃郁；“1027”在雙蔓單果整枝時果皮形成致密美觀的網紋；黃皮9818、風味4號和風味5號單蔓單果整枝時果實的心糖含量略高于雙蔓整枝，其中風味4號差異顯著；單蔓整枝方式下單蔓單果整枝時的蔗糖含量和酯類物質含量普遍較高。大果型品種“1027”宜采用雙蔓單果整枝方式，中、小果型品種黃皮9818、風味4號和風味5號宜采用單蔓單果整枝方式，以取得優質高產高效。

關鍵詞：甜瓜；整枝；生長；果實；品質

中圖分類號：S652 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）05-1081-03

Effects of Different Pruning Methods on Plant Growth and Fruit Quality of Melon

TANG Mi1，ZHAO Hong-fei1，BIE Zhi-long2，XIE Jun-jun2，YI Hong-ping3，REN Jian1，DU Nian-hua1，SUN Yu-hong1

（1. Wuhan Academy of Agricultural Science， Wuhan 430345， China； 2. College of Horticulture and Forestry， Huazhong Agricultural University/Key Laboratory of Horticultural Plant Biology （Ministry of Education）， Wuhan 430070， China； 3. Research Center of Hami Melon， Xinjiang Academy of Agricultural Science， Wulumuqi 830000， China）

Abstract： Effects of different pruning methods （one-vine with single fruit， two-vine with single fruit， and two-vine with double fruits） on plant growth and fruit quality in four high-quality muskmelon cultivars（“Yellow 9818”，“1027”， “Flavor No.4”， and “Flavor No.5”） were studied here. The results indicated that the leaf colors of plants “Flavor No.4” and “Flavor No.5” of one-vine with single fruit were stronger than those of two-vine with double fruits. The fruit on “1027” of two-vine with single fruit displayed more graceful netting. The centre soluble solid contents of fruits on “Yellow 9818”， “Flavor No.4”， and “Flavor No.5” of one-vine with single fruit were slightly higher than those of two-vine with double fruits. Moreover， four melon cultivars all had higher contents in sucrose and esters of one-vine than those of two-vine. In one word， two-vine with single fruit is suitable for “1027”， while one-vine with single fruit fits "Yellow 9818"， “Flavor No.4”， and “Flavor No.5”.

Key words： melon； pruning； growth； fruit； quality

西甜瓜生產是促進農業增效、農民增收的好產業，隨著2009年“國家現代西甜瓜產業技術體系”的啟動，西甜瓜產業也日益成為農業結構調整中最具活力的產業之一[1]。厚皮甜瓜肉質松脆，風味鮮美，深受廣大消費者喜愛。目前市場對精品甜瓜的需求與日俱增，設施栽培精品厚皮甜瓜亟待發展[2]。

優質是精品甜瓜產業發展的根本，科學合理的栽培技術是生產優質甜瓜的關鍵。武漢地區甜瓜栽種面積波動較大，主要由于品種不適合、栽培技術不配套等因素所致。前人對武漢地區引進厚皮甜瓜新品種做過一些工作[3-6]，也進行了植株相關的生理特性觀察[7，8]，篩選出適合當地種植的厚皮甜瓜品種，但是對相關配套栽培技術研究較少。

整枝留果方式是栽培管理的重要措施之一，它不僅直接關系到葉片的生理發育，對果實的肉質風味也有重要影響[9]。試驗選取適合武漢地區溫室種植的精品厚皮甜瓜品種[6]，研究不同整枝留果方式對甜瓜果實品質的影響，以期為精品厚皮甜瓜設施栽培技術提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗甜瓜品種為黃皮9818、“1027”、風味4號和風味5號，種子由新疆農業科學院哈密瓜研究中心提供。

1.2 試驗方法

試驗在武漢市農業科學研究所塑料大棚內進行。2011年7月12日播種，采用穴盤育苗，催芽室內溫度23 ℃，相對濕度90%。苗床管理主要控制溫度，白天25 ℃左右，夜間不低于15 ℃。7 月28日幼苗2葉1心時定植。10月上旬采收。

栽種用水泥基質槽南北走向，20 m（長）×0.85 m（寬）×0.3 m（高），底部鋪設塑料膜將基質和土壤隔開，槽內鋪設泥炭。基質表面鋪設滴灌管。定植前澆透清水，蓋膜密閉，悶棚滅菌。栽種前撒入有機肥15 000 kg/hm2，復合肥2 250 kg/hm2。

不同品種采用不同整枝方式，中、大果型品種黃皮9818和“1027”采用單蔓單果和雙蔓單果整枝方式，小果型品種風味4號和風味5號采用單蔓單果和雙蔓雙果整枝方式。

定植時單蔓整枝處理采用每畦2行呈鋸齒狀栽植方式，行距30 cm，株距50 cm；雙蔓整枝處理采用每畦1行栽植方式，株距35 cm。試驗采用隨機區組排列，3 次重復，共設12個小區，每小區種植20株。生長期間常規管理，每間隔7 d噴施生物有機葉面肥‘宇花靈1號代替施肥和常規農藥防治病蟲害。

每小區選取5株取樣，生長期間記錄植株生長狀況。在營養生長期，選擇晴朗的上午測定功能葉片（營養生長期取第8節完全展開的葉片）的葉色值。用日本Konica Minolta公司生產的SPAD-502葉綠素計測定葉色值。果實成熟后，摘取果實迅速送至實驗室稱取鮮重，用游標卡尺測定果實縱徑和橫徑。用數字手持袖珍折射儀PAL-1（ATAGO， Japan）測定果實心糖，維生素C用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定，可溶性蛋白質用考馬斯亮藍G-250法測定，游離氨基酸用茚三酮溶液顯色法測定[10]。用氣相色譜-質譜聯用儀分析成熟果實風味物質[11]。

2 結果與分析

2.1 不同整枝方式對甜瓜植株長勢、果實外觀性狀和產量的影響

從表1可以看出，不同整枝方式對植株生長速率有一定影響，但是同一品種中差異不顯著。中果型品種黃皮9818和大果型品種“1027”采用不同整枝方式植株的葉色值無顯著差異，小果型品種風味4號和風味5號采用單蔓單果整枝時，葉色較雙蔓雙果整枝時濃郁，差異達顯著水平。“1027”采用雙蔓單果整枝時單瓜重顯著高于單蔓單果整枝，其余品種差異不顯著；風味5號單蔓單果整枝的縱橫徑顯著大于雙蔓雙果整枝；整枝方式對同一品種果型指數、果肉厚度的影響不顯著。“1027”在雙蔓單果整枝時果皮網紋形成情況優于單蔓單果整枝；同一品種產量受到整枝方式的影響較為明顯，黃皮9818和“1027”雙蔓單果整枝時的產量低于單蔓單果整枝，小果型品種風味4號和風味5號雙蔓雙果整枝時的產量顯著高于單蔓單果整枝。

2.2 不同整枝方式對甜瓜果實品質的影響

從表2可以看出，除“1027”外，黃皮9818、風味4號和風味5號的心糖含量均為單蔓單果整枝方式高，其中風味4號差異達顯著水平；不同整枝方式對各品種可溶性蛋白質含量的影響不顯著；“1027”采用雙蔓單果整枝時維生素C含量顯著高于單蔓單果整枝；整枝方式對果實可溶性糖和有機酸含量的影響主要體現在蔗糖含量上，單蔓整枝的蔗糖含量普遍高于雙蔓整枝。

2.3 不同整枝方式對甜瓜果實揮發性物質含量的影響

從圖1可以看出，不同品種甜瓜果實中的揮發性物質含量有一定差異，但都以酯類和醛類物質為主。風味4號和風味5號果實中酯類物質含量遠高于黃皮9818和“1027”。單蔓單果整枝方式下酯類物質含量普遍高于雙蔓整枝。

3 小結與討論

果實品質的優劣是植株生長狀態和營養環境的綜合表現，只有采取配套技術措施，栽培中創造與品種特性相適應的環境條件，有利于植株的生長發育，才能使精品厚皮甜瓜的優良品質得以充分 體現[12]。

整枝可影響植株的長勢，而植株穩健生長對果實的肉質風味有重要作用。前人研究表明，在海南大棚種植哈密瓜類甜瓜“金海蜜”，宜采用雙蔓單果（主蔓留果）方式，單果重、網紋、可溶性固形物含量、產量等表現最好[13]。而在夏季種植網紋甜瓜“阿魯斯達令”時以雙蔓整枝1株留1果時果實商品性較好[14]。而在陜西甜瓜主產區閻良，冬春茬厚皮甜瓜保護地栽培宜推廣吊蔓、單蔓雙果方式[15，16]。陳幼源[17]指出生產早熟、高質量、高糖度的果實，應采用單蔓整枝留1個瓜的栽培方法。

王銳竹等[18]指出成熟甜瓜果實的芳香物質以酯類、醇類、醛類為主，此次研究結果與之相符。Beaulieu等[19]研究表明，未成熟甜瓜果實揮發性物質主要為小分子的醛類物質，成熟果實揮發性物質主要為酯類物質，本研究表明，不同品種間果實的揮發性物質含量有一定差異，但是同一品種單蔓單果整枝時果實酯類物質含量普遍高于雙蔓整枝方式，可見單蔓單果整枝方式更有利于果實揮發性物質的形成。

因此，不同品種適宜不同的整枝留果方式。綜合看來，大果型品種“1027”適宜采用雙蔓單果整枝，表現為果實大小適宜、網紋形成美觀、糖度高，產量接近單蔓單果整枝；中、小果型品種黃皮9818、風味4號和風味5號則較適宜單蔓單果整枝，表現為單瓜重較大、風味濃郁。

參考文獻：

[1] 別之龍.國家西甜瓜產業技術體系啟動大會和全國瓜類作物嫁接育苗研究與應用研討會在漢召開[J].長江蔬菜，2009（4）：15.

[2] 別之龍，楊普社，劉紹銀.武漢市西甜瓜產業發展現狀、問題與對策[J]. 長江蔬菜，2008（2）：1-2.

[3] 王偉娟，別之龍，許全保，等.武漢地區幾種厚皮甜瓜品種春季大棚比較試驗[J].北方園藝，2010（15）：171-173.

[4] 湯 謐，別之龍，韓曉燕，等.厚皮甜瓜新品種秋季設施栽培適應性試驗研究[J].中國瓜菜，2008（3）：18-20.

[5] 周謨兵，杜念華，戴照義.適宜武漢地區種植的厚皮甜瓜品種[J].湖北農業科學，1999（1）：34.

[6] 湯 謐，孫玉宏，杜念華，等.武漢地區厚皮甜瓜品種春季塑料溫室栽培適應性比較[J].安徽農業科學，2011，39（30）：18458-18459，18465.

[7] 湯 謐，別之龍，吳明珠，等.“風味2號”甜瓜果實成熟過程中的品質變化[J].核農學報，2008，22（4）：474-477.

[8] 湯 謐，別之龍，張保才，等.風味3號甜瓜光合特性和果實品質研究初報[J].華中農業大學學報，2008，27（3）：426-429.

[9] 郭世榮.無土栽培學[M].北京：中國農業出版社，2003.

[10] 李合生.植物生理生化實驗原理和技術[M].北京：高等教育出版社，2000.

[11] 蔣玉梅，畢 陽，周小平，等.果腔頂空法分析厚皮甜瓜“銀帝”的揮發性成分[J].食品工業科技，2005，26（8）：173-179.

[12] 王登明，張學軍，馮炯鑫，等.設施栽培關鍵技術對哈密瓜品質影響的探討[J].中國瓜菜，2008（5）：36-37.

[13] 孔祥義，李勁松，許如意，等.不同整枝留果方式對甜瓜產量與品質的影響[J].中國瓜菜，2008（1）：10-12.

[14] 王毓洪，黃蕓萍，李林章，等.網紋甜瓜夏季整枝留果試驗比較[J].安徽農學通報，2005，11（6）：34-35.

[15] 李立昆，李玉紅，程智慧.不同留果方式對秋季栽培厚皮甜瓜生長發育、產量及品質的影響[J]. 西北農業學報，2010，19（6）：157-159.

[16] 常宗堂，李省印，杜軍志，等.厚皮甜瓜冬春茬栽培整枝方式研究[J]. 中國瓜菜，2010（1）：7-10.

[17] 陳幼源.植株調整對無土栽培網紋甜瓜不同品種產量和品質的影響[J].上海農業學報， 2006，16（2）：60-64.

[18] 王銳竹，王懷松，賀超興，等.鉀對厚皮甜瓜成熟果實中芳香物構成及含量的影響[J].中國蔬菜，2009（24）：24-29.

[19] BEAULIEU J C， GRIMM C C. Identification of volatile compounds in cantaloupe at various developmental stages using solid phase micro extraction[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2001，49（3）：1345-1352.