“豬周期”又一次來襲 該如何突圍？

龐革平　謝振華

“豬周期”又一次來襲。

“最近，豬肉可真便宜。”常在廣西南寧麻村菜市買菜的彭阿姨發現，春節前動輒10多元一斤的五花肉，現在八九塊就能買到。便宜的背后，是一輪讓養殖戶“心驚肉跳”的“過山車”式的挑戰：從春節后開始，豬價接連“跳水”，養殖戶“很受傷”。為降低損失，紛紛拋售小豬，宰殺母豬。

作為全國養豬大省的廣西，與去年同期相比，生豬價格下降幅度則達到了11.8%。與此相反，養豬飼料玉米等價格卻小幅上升。廣西平均豬糧比價4.64∶1，處于生豬價格調控預警紅色區域。為此，廣西啟動一級響應收儲生豬。

“一下上天、一下落地”，養豬業為何上演“瘋狂過山車”行情？被業內稱為“豬周期”的“生豬生產周期性波動”，到底因何形成？如何求解？筆者深入養豬大省廣西展開調查。

“豬周期”又來襲

豬價“急跌”，養殖戶拋售宰殺、深度虧損

“去年賺了錢，原以為今年多少也賺一些。沒想到，到現在已經虧了30多萬元。”在廣西武鳴縣吳桂康豬場，女老板磨曉桂滿臉愁容。廣西水產畜牧獸醫局統計監測數據顯示，4月24日，廣西平均生豬價格為631.07元/50公斤，與4月17日相比，下降0.3%；與4月10日相比，下降1.6%；與4月3日相比，下降5.1%；與上月同期相比，下降6.7%；與去年同期相比，下降幅度則達到了11.8%。與此相反，養豬飼料玉米等價格卻小幅上升。

廣西水產畜牧獸醫局畜牧處副處長羅軍介紹，作為反映生豬養殖盈虧狀況基本指標的豬糧比價，呈持續下降趨勢。4月，廣西平均豬糧比價為4.64∶1，低于3月的平均豬糧比價4.88∶1，仍處于生豬價格調控預警紅色區域。為此，廣西緊急啟動一級響應，對生豬進行收儲。

豬價“跌跌不休”，讓磨曉桂夫婦心驚肉跳，“豬價每天都在下跌，晚上都睡不著覺”。為了降低損失，他們決定“斷臂求生”：將2000多頭小豬低價賣了，還淘汰了150頭母豬。現在，他們豬場里僅存欄生豬600余頭，以及新購進的后備母豬200多頭。如此一折騰，磨曉桂虧了30多萬元。

據廣西相關部門調查，目前廣西生豬存欄量、出欄量以及能繁母豬存欄量均仍處于高位，預計二季度廣西生豬行情不容樂觀，仍將呈小幅下滑的趨勢。

“豬周期”因何形成

規模小信息匱乏，“小養殖”對接不好“大市場”

“我們一年養多少頭豬，只能跟著感覺走。走對了就賺錢，走錯了就賠錢。”說到每年怎樣決定養豬規模，磨曉桂這樣說。經過此輪虧損，磨曉桂也反省：希望政府能盡快建立生豬養殖信息服務體系。

廣西農業產業化龍頭企業揚翔股份有限公司在回答同一問題時表示，他們主要通過報紙雜志等披露的信息來綜合分析決定養殖規模。希望政府能完善信息采集功能，按季度、年度及時統計豬的數量，分析并公布生豬周期，也及時公布疫情并有效防治。

筆者了解到，一直以來我國養豬業受到“豬周期”怪圈制約：豬肉價格大漲—母豬存欄量大增—生豬供應量劇增—肉價下跌—養殖戶大量淘汰母豬—生豬供應量減少—肉價再次上漲……價漲時呼啦跟進，價跌時割肉退出，每一輪“過山車”式市場周期，都會讓養殖戶備受煎熬。

廣西水產畜牧獸醫局局長梁雨祥分析說，在2011年的大漲之后，2012年的豬肉價格平緩下行。節后豬肉進入消費淡季，豬價跌速超出心理預期，養殖戶開始集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件和禽流感的影響，也對豬肉價格下滑造成影響。

“豬的生長有一定周期，一些養殖戶，特別是散養的小戶往往以現有的市場價格為標準去預期未來的收益。計劃往往趕不上市場變化。”梁雨祥說，我國養豬業之所以難走出大起大落惡性循環的怪圈，根源就在生豬養殖過于分散，產業化水平太低，同時養殖業市場信息建設跟不上。這些使散養戶缺乏及時準確的市場信息和預測能力。有利可圖一哄而上，無利可圖一哄而散，直接加劇了生豬價格波動的幅度。

養豬，不能再跟著感覺走

發展規模養殖，改變市場信息不對稱

“養豬業應做大做強龍頭企業，大膽試行、推廣由龍頭企業帶動農戶訂單發展、保價回收，保證生豬市場和豬肉價格的穩定。”揚翔公司董事長黃定壽說。

要破解“豬周期”，除了發展規模化、集約化、科學化的養殖模式外，完善市場信息建設也是關鍵。我國農業農村信息化發展處于起步階段，大部分的市級農業局尚沒有設立農業信息中心，機構設置不健全，工作人員也比較缺乏。

專項資金投入的缺乏，使信息工作處于“硬件不硬、軟件不軟、運行較難”的狀況，導致了信息服務不到位。農產品市場信息的缺失，養殖戶就只能跟著感覺走了。

梁雨祥分析，當前養殖業存在兩個信息不對稱：一個是部門間的信息不對稱，一個是“小養殖”與“大市場”的生產信息不對稱。目前我國養殖業信息體系建設沒有一個全國統一的信息網絡。各部委之間的養殖業信息沒有聯網，不利于溝通和科學決策。其次也沒有統一的信息采集布點。各部委布點、采點的密度不同，得出的數據也不同，影響了數據的科學性，也難于掌握養殖業的準確動態。他認為，要準確掌握養殖業動態信息，必須在鄉鎮有一支高素質的信息隊伍和一批配套設施，這需要大量投入，也得加強培訓，需要國家專項政策和資金的支持。“應該建立一個由國家發展改革委牽頭，聯通商務部、農業部、物價局等部門的全國養殖業信息網絡，及時、準確公布市場信息，為國家是否要進口豬肉提供決策依據，為廣大養殖戶提供預警。”梁雨祥說。

梁雨祥認為這不是一件容易的事，但轉變農業發展方式，實現城鄉統籌，促進農民增收，就必須發展農業農村信息化。

目前，廣西正在建設覆蓋全區1100多個鄉鎮的生豬養殖戶信息網，確保每個鄉鎮都有一個信息員，準確掌握每個規模養殖戶的生豬存欄數、出欄數等信息。當下，小養殖戶如何“過冬”？李志聰建議，可通過淘汰低產母豬等方式，及時調整存欄結構。“千萬不要以降低飼料、防疫成本的方式來保護資金鏈，否則一旦發生疫情，更將血本無歸。”

來源：2013年5月9日《人民日報》