櫻田日本料理受外國(guó)客人喜愛(ài)的日式料理

星級(jí)酒店里的高檔鐵板燒餐廳是鐵板燒上個(gè)世紀(jì)八十年代進(jìn)入中國(guó)時(shí)最早的形式，酒店式的管理和服務(wù)讓這里的鐵板燒有了星級(jí)酒店的品質(zhì)。

這不是一家專門的鐵板燒餐廳，但并不影響這里鐵板燒的名氣。兩塊鐵板臺(tái)和為數(shù)不多的可以觀看廚師烹制過(guò)程的前臺(tái)座位往往是需要提前預(yù)定的，店內(nèi)的飾品，布畫、油紙傘、琵琶燈等等都從日本淘來(lái)，日料店里濃濃的日式風(fēng)情，細(xì)節(jié)的精致能真心體會(huì)到這家店的用心。

定位于高檔料理的日式鐵板料理，在食材新鮮度上很下功夫，講究使用新鮮食材，完全不用腌制的。從原產(chǎn)地直接零下40度恒溫空運(yùn)到武漢，進(jìn)了酒店冰柜里存放。這樣在經(jīng)過(guò)鐵板高溫烹制后就能鎖住其原汁原味。

調(diào)料上，秉承日式鐵板燒輔助料簡(jiǎn)單的精髓，只有鹽、胡椒、醬油、白蘭地這四種調(diào)料。主廚說(shuō)，日本的食材和調(diào)料由于受到本國(guó)地域和氣候的限制沒(méi)有其他國(guó)家豐富，但這反而造就了日式菜的健康和本味，形成了一大特色。

鐵板銀鱈魚，原產(chǎn)自挪威的銀鱈魚個(gè)頭很大，沿著紋路切成塊都完全沒(méi)有魚刺，經(jīng)過(guò)高溫烤制，魚肉水分被鎖住，口感很鮮嫩，這樣的烹制方式魚味更濃郁。黑椒牛柳是美國(guó)產(chǎn)的DS級(jí)牛肉，白蘭地及黑椒香氣沁入牛肉里，不用蘸醬汁都滋味濃郁。外國(guó)客人往往只要三、四成熟，這種熟度考驗(yàn)牛肉的品質(zhì)。炒花飯也是很多老食客愛(ài)點(diǎn)的，用泰國(guó)香米加雞蛋、洋蔥、香菇等炒制的米飯粒粒噴香。

開(kāi)胃海鮮湯，可將檸檬汁擠入其中，每吃過(guò)一道菜品后讓海鮮湯流過(guò)味蕾再迎接下一道。

店里提供258、298和368三款超值套餐供客人選擇，包含了開(kāi)胃菜、例湯、四款主菜、沙拉和披薩。