追求短期利潤土掉渣兒燒餅如流星般隕落

“掉渣兒燒餅”，曾經像流星一樣耀眼，卻又像流星一樣轉瞬即逝。其一興一衰背后的原因何在？通過追蹤調查“掉渣兒”燒餅的流星命途，我們或許能從中得到一些啟示。

李鬼：搶食加盟市場

跟風店多，仿冒的加盟總部也多。上網隨便一搜，就能搜到很多關于“掉渣燒餅”招商加盟或技術轉讓的熱帖和網頁。掉渣燒餅的秘方曾一度在網上被賤賣到幾十元，另外還有技術培訓光盤等出售。一時間，眼疾手快的人們紛紛瞅準這一市場，欲分得一杯羹。然而，市場容量就那么大，“掉渣兒”搶食的人卻越來越多。如此一來，“掉渣兒”的價格劣勢限制了其進一步擴張。最為嚴重的是，消費者被這頃刻間出現的眾多品牌混淆了視線。甚至到了后來，連“宮庭桃酥王”、“江西桃酥王”以及一批蛋糕店也開始兼營各種名稱的掉渣兒燒餅了。

加盟者：短視的投機者

1.撈一桶就走的加盟商

這一類加盟者一般有一定本錢，但往往眼光短淺，只是追求短期利潤的快速增長。哪里賺錢且見效快就往哪里投資，先撈得第一桶金再說。由于經商多年，他們對市場有著敏銳的洞察力。一旦發現市場有萎縮趨勢跡象，他們便會馬上抽資退出，尋找下一個可供加盟的項目。

2.賺一點就行的加盟商

絕大多數加盟者屬于這一類。與上一類相比，他們沒有那么多本錢。投資的目的往往是想賺一點錢，以維持生計。這一類的加盟商最為典型的就是下崗工人，他們的本錢有時是向親戚朋友七拼八湊來的，打算賺了錢再慢慢還債。因此，除非是完全無利可圖，這一類投資者一般會在這個項目上維持比較長的時間。但調查發現，由于加盟總部沒有把集中采購得到的優惠直接轉讓給加盟店，為了降低成本，有的加盟商竟繞過總部，自行采購。如此一來，既破壞了“游戲規則”，又難以保證產品的質量，更糟的是，一旦加盟商紛紛自行采購，總部的規模經濟體系將瀕臨崩潰。

3.玩一把心跳的加盟商

還有少數加盟商自己就是老板，投資此行并不純粹為了賺錢，而是想涉足一個新領域?；蛘哒f他們也在模仿，因此出現了諸多加盟店私下進行“技術轉讓”的現象。雖然在加盟手冊中會有相應的條款限制，但在利益的驅使下，這些加盟商也愿意挺而走險，尤其是加盟招商賺的錢比自己賣燒餅要快得多的時候?？偛堪l展加盟商，而加盟商又發展自己的下線，從這個有趣的現象中，我們似乎可以看到傳銷的影子。

新產品占領市場不夠快導致克隆

很多人都怕競爭。而在國內，最令創業者們心煩的事，是莫過于自己辛辛苦苦研發出來的走紅產品，還沒等到自己享受到足夠的利益時，就被競爭對手們模仿了。

這些懶惰的模仿家們，是不會自己花費精力去調研市場、也不會自己耗費財力去研究開發的。他們就會拿著大把大把的閑散資金坐等在那里，一旦看到誰有了好產品、好路子、好模式，他們就馬上照抄照搬，并且，會馬上跟隨上來。由于這幫人往往都是江湖老手，手上又有資金、又有人馬，還很有路子。所以，很多有創新能力的、又堅持走正路子的、高素質的創業新手們，往往就會被這批人給拱倒。正為此，我們就必須好好地來研究一下“如何對付”的策略了。

要設計好對付他們的競爭策略，首先就要正確地來看待這種模仿與跟隨現象的內含本質。之所以會出現這種被人“模仿與跟隨”的現象，那只因為三個原因：

第一個原因，就是這產品本身很好，即很有吸引力、很有生命力，也很有市場人氣，也很有發展前景，還很有利潤。就具體的產品上看，往往都是一些需求量很大，同時，利潤率又是很高的產品。正因為量大利高，所以，他們才會眼紅，才會模仿與跟隨。如果這個產品是一個“雖然有量，但利潤很低”的產品，或者是“雖然利潤很高，但量很少”的產品，他們往往都不會輕易地跟上來的。

創業新手們選擇產品和項目，一定要記?。翰灰ミx擇那些“利潤率很高，而同時銷售量又是一下子會很快地大起來”的新產品和項目。而應該去選擇一些“利潤率很高，但現在量還不大，可日后量會大起來”的新產品和好項目。理由是：反正對一個新起步的創業者來說，手頭的財力和人力都還不充足，銷售網絡也還不健全，還沒有足夠的力量去快速地滿足市場猛增的需求。所以，與其把一個市場開拓好后，卻白白地被這批模仿家們毀掉的話，還不如暗暗地積蓄力量、慢慢地發展。

第二個原因，是你占領市場的速度不夠快，沒有及時地把應該占領的市場占領住，也沒有及時地把應該損耗掉的利潤區域損耗掉。

第三個原因，那就是：你沒有給你的產品或者項目附加一些“產品之外”的東西，尤其缺少一些別人一下子難以學會的、也難以替代的“核心競爭力”。為什么肯德基敢于自己出資來培訓國內的同行們呀？就因為肯德基相信這批模仿家們是學不會那一套辦法的。同樣的一碗方便面，為何“康師傅”和“統一”就能比人家貴上幾元錢呢？為何后面緊跟著的其他方便面廠家，就不能取而代之呢？為何馬蘭拉面就能把一碗普普通通的蘭州牛肉拉面做成連鎖產業呢？為何同樣的話，經陳安之講出來，就會不一樣呢？這里面是不是又有著什么本質上的區別呢？所以，要多想一想，如何給你的產品額外地再增加一些人家學不會的、人家替代不了的“產品之外”的東西？

凡是很容易就被模仿家們搗蛋掉的產品或項目，基本上都是那些缺少“核心競爭力”的、缺少“產品之外”東西的產品或項目。而在我們的觀念中，這樣的產品就不能叫好產品，這樣的項目也不能叫好項目。

凡模仿者都是沖著“好產品、好項目、好模式”而來的，這就正好說明了一個很關鍵的內含本質，即你所選擇的產品是好產品、你所從事的行業是好行業?；谶@樣的推論，因此不要為這批模仿專家的跟進而喪氣，恰恰相反，你要暗暗地高興，因為這正好證明了你的決策是何等的正確呀。試想：什么叫“領導潮流”呀？要領導潮流，就一定要你排在第一個，而后面又有一大批的人跟著你，那才叫“領導潮流”嘛。所以，從這點上來說，他們會主動地愿意跟在你的后面，這正好是你成為行業首領的好機會呀。在這種情況下，如果你能夠把握住分寸，能夠控制好局面，你就能一下子飛躍地發展起來。當然，能不能抓住這個好機會，能不能借此發展壯大，這還要看你有沒有這個能力了。

市場競爭是公平的，當有模仿家們出現時，你如果沒有一些真本事，那么，就算整天地抱怨、整夜地哭泣，又有什么用呢？市場不相信眼淚，市場只知道“勝者為王、敗者為寇”的道理。請大家牢牢記住一句話：不要光去指責模仿家們如何地可惡，要把精力用到思考如何讓他們跟不上來的問題上去。