光影里的味蕾秀

張翠翠

光影中從來不缺美食的故事，更不會缺少熱愛美食的看客。當電影遭遇美食，就由單純的“視覺盛宴”通感成色味俱全的新產品，即使再簡單的菜式也有了七情六欲。

讓鳳梨不老，讓沙拉永恒

代表作品：《朱莉和茱莉亞》、《飲食男女》、《重慶森林》等

李安的《飲食男女》一開場，父親郎雄就在廚房里忙起來：冰糖壇子肉、梅菜扣肉、蟹粉小籠、清蒸螃蟹、南瓜盅……鏡頭背后是一道道觸動味蕾的菜品，熒幕前是一雙雙饑渴的眼睛。

你可以在《廚房秘事》中感受地中海料理的講究。也能在《朱莉和茱莉亞》中看她做一份勃艮第燉牛肉：選用牛肩細嫩部位，用勃艮第產紅酒燉制。當親眼看著牛肉在融化的黃油上滋滋作響而香味慢慢飄出時，怨婦也能蛻變成廚娘或吃貨。《重慶森林》里，金城武用整個四月的鳳梨罐頭和廚師沙拉免疫著情感的過期，你看，它們就真的在慢搖鏡頭前保持了新鮮。

我們已無需描繪食物的撫慰作用了，它代表著的一切含義就是“活著”，在賴以生存的水、空氣、食物和情感里，以我們選擇的方式更好的活著。

餐桌上的“角兒”們：廚房里哪有虛度的光陰？

代表作品：《恰似水之于巧克力》、《香料帝國》、《杯酒人生》

“我生命中最初的光陰，是在我外婆我母親家廚房的爐火旁度過的。我看到這些智慧女人，在進入廚房這塊圣地后，如何搖身一變而成為女修士、成為煉金師，擺弄著水、風、火、土這組成宇宙的四大元素”，她說：“廚房里沒有虛擲的光陰”。

《恰似水之于巧克力》其實是一部關于女性的作品：在廚房里出生將所有情感傾注在料理中的女主角tina、吃了玫瑰鵪鶉便裸著身體與愛狂奔的二女兒、即使丈夫心里住著自己的妹妹也仍然渴求著丈夫哪怕一點點愛戀的大姐、慈祥的女管家nache、包括苛刻固執的母親，都是有關味蕾的魔法師。

巧克力里有一整個王國；紅酒佐餐必備，但不一定非要年份酒——有了八二年的拉菲，難道九二年的紅酒就該去死嗎？

希臘導演迪索·布麥特斯干脆在《香料共和國》里建起一座嗅覺和味覺的雙重博物館：“辣椒，代表熱情與火爆，像太陽不可缺少；金星是美麗的女人，像肉桂甜蜜中帶點苦澀；地球承載著生命，就像鹽，而食物和生命都要加鹽，才會更有滋味。”當年十字軍從東方凱旋，獻上的戰利品也不過是這些“東方神秘的味道”：種族與宗教的防線如何壁壘森嚴，也抵擋不了一桌盛宴的色香味攻勢。

我們為什么欣賞美食電影？

代表作品：《壽司之神》、《海鷗食堂》、《唐頓莊園》等

光影中從來不缺美食的故事，更不會缺少熱愛美食的看客，看客們尋求的當然不只是半夜發美食的饑餓感和光影帶來的視覺沖擊。

電影《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的一部關于壽司的紀錄片，年近九旬的小野二郎將壽司店“數寄屋橋次郎”隱身在東京辦公大樓地下室，卻連續兩年榮獲美食圣經《米其林指南》三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。他終其一生都在為壽司忙碌，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。小野二郎的壽司傳達了一種嚴謹認真的態度，更是一種對食材的熱愛。

當然，你也能在《唐頓莊園》中學習就餐禮儀：英國的禮儀專家會告訴你為什么餐后甜點不是“dessert”，下午茶不叫“High Tea”：復雜的餐桌準則，是一個優雅時代和上流社會的文化。如果旁邊的人竟沒有將波特酒瓶及時的遞過來，您可以說：“瑪麗女士，您知道某伯爵嗎？他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我。”

得益鮮境鮮牛奶——每天一盒提高免疫力

冷空氣對凈化空氣十分有利，但也使得氣溫連連下滑，體感溫度更低，免疫力低的人群更容易出現感冒等身體不適癥狀。專家指出，冬季還應多食補含蛋白質和鈣質高的食物，增強御寒能力。

牛奶作為日常生活飲品，富含人體所需的全蛋白質，而且鈣質豐富，鈣磷比例合適，容易吸收，得益鮮境鮮牛奶代表了國內高端巴氏奶的營養和品質。

生態牧場 高品質原奶保障

采用自有黃河三角洲生態牧場原奶。該牧場位于淄博高青縣，與黃河三角洲國家級自然保護區相鄰，獨特的濕地資源為生態牧場提供了清新的空氣、豐富的淡水、恬靜的環境，為每頭奶牛的健康生活提供了環境保障。每頭奶牛享受著由美國紫花苜蓿和全株玉米搭配而成的飼草飼料，保證了每天充足的營養攝入。

歐盟標準 蛋白含量3.3%

生態牧場保障了原料奶的高品質。鮮境鮮牛奶的原料奶指標達到了歐盟標準：細菌數量<10萬cfu/ml，體細胞數量<40萬cfu/ml，與歐盟標準吻合，保證了原奶的高標準高質量；乳蛋白≥3.3%，滿足人體機體組織對優質蛋白的需求，牛奶中的乳清蛋白可提高人體吸收率和增強免疫能力。

巴氏殺菌工藝 新鮮更營養

得益鮮境鮮牛奶采用巴氏殺菌技術生產，不僅殺死了原奶中的有害微生物，還完整地保留了其中的營養和活性物質，產品更新鮮、營養。

每天一杯得益鮮境鮮牛奶，補充身體所需營養，提高身體免疫力，享受高品質生活。