改良白術標準化種植技術

中藥材白術為菊科植物白術的干燥根莖，又名于術、浙術、冬術等，具補脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能。主產于浙江、江蘇，在江西、河南、安徽、四川、湖南、福建等20多個省市都有栽培。

2008年由安國部分農戶對白術品種進行提純復壯，通過3年的擴種，在安國、亳州等地已經開始普遍推廣種植。這種改良白術與普通白術相比，具有莖干粗壯、葉片厚、顏色濃綠等特點，當年春天播下的種子，秋季結籽很少，生殖生長消耗的養分較少，這也是改良白術產量高于普通白術的一個重要原因。改良白術的塊莖比普通白術塊莖頭大兩倍左右，平均單塊重一般在100～150克，大塊的可達到250克左右；改良白術的根表面附著的須根少，商品性好，因此，種植改良白術市場前景極為廣闊。

一、形態特征

改良白術為多年生草本植物，株高30～80厘米。根莖肥厚粗大，略呈拳狀，灰黃色，莖直立，基部木質化。葉互生，莖下部的葉有長柄，葉片3深裂或羽狀5深裂，邊緣具刺狀齒；莖上部葉柄漸短，葉片不分裂，呈橢圓形或卵狀披針形。頭狀花序單生于枝端，形狀大；總苞片7～8層，基部被一輪羽狀深裂的葉狀總苞所包圍；花多數著生在平坦的花托上，全為管狀花，花冠紫色；雄蕊5枚，聚藥，花藥線形；雌蕊1枚，子房下位。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被茸毛，冠毛羽狀。花期8～9月，結果期9～11月。

二、生長習性

白術喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為26～28℃，8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時期。

種子容易萌發，發芽適溫為20℃左右，發芽需較多水分，一般吸水量為種子重量的3～4倍。種子壽命為1年。

三、栽培技術

1.選地、整地：育苗地宜選擇肥力一般、排水良好、高燥、通風涼爽的沙壤地，每667平方米（1畝）施農家肥2000公斤作基肥，深翻20厘米，耙平整細，做成1～1.2米寬的畦。大田宜選擇肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙壤地，忌連作。前作收獲后，每667平方米施復合肥50公斤，配施50公斤過磷酸鈣作基肥，深翻20厘米，做成寬l～1.5米的畦。

2.繁殖方法：一般用種子繁殖，生產上主要采用育苗移栽法。

（1）育苗。選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在25～30℃的溫水中浸泡24小時，撈出催芽。當年冬季至第二年3月下旬均可播種，播種愈早愈好，條播或撒播均可。條播播種前，先在畦上噴水，待水下滲、表土稍干后，按行距15厘米開溝播種，溝深4～6厘米，播幅7～9厘米，溝底要平，播后覆土整平，稍加鎮壓，再澆一次水，每667平方米用種6公斤左右。采用撒播方式，可待水下滲后，將種子均勻撒人，再覆淺土即可，每667平方米用種7公斤左右。播種后約15天左右出苗。至冬季移栽前，每6667平方米可培育出600～800公斤的鮮白術移栽。

（2）移栽。當年冬季就可移栽。白術移栽以當年不抽葉開花、主芽健壯、根莖小而整齊、杏核大者為佳。剪去須根，按行距25厘米開深10厘米的溝，按株距15厘米左右將白術苗栽入溝內，芽尖朝上，并與地面相平，栽后兩側稍加鎮壓。全部栽完后，再澆一次大水。一般每667平方米需鮮白術120公斤左右。

3.田間管理

（1）幼苗出土后要及時除草，并按株距4～6厘米間苗。如天氣干旱，可在株間鋪草，以減少水分蒸發。有條件的地區，可在早、晚澆水抗旱。生長后期如發現抽葉，應及時摘除。

（2）幼苗出土至5月間，田間雜草較多，因此中耕除草要勤。頭幾次中耕可深些，以后應淺鋤。5月中旬后，植株進入生長旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。6月中旬植株開始現蕾，一般7月上、中旬在白術現蕾后至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術根莖的產量和質量。白術的整個生長期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大期更需水分，若遇干旱應及時澆水灌溉。如雨后積水則應及時排水。現蕾前后，可追肥1次，于行間每667平方米溝施尿素20公斤和復合肥30公斤，施后覆土、澆水。摘蕾后1周，可再追肥1次。應該注意的是，除草、松土、施肥、摘蕾等田間操作均應在露水干后進行。

4.病蟲害防治

白術的病蟲害較多，常見的有以下幾種：

（1）立枯病。低溫高濕的情況下易發，多發生于白術栽培大田，危害白術根莖。防治方法：降低田間濕度；發病初期，用50%多菌靈1000倍液澆灌。

（2）鐵葉病。又稱葉枯病。于4月始發，6月～8月發生尤重，危害白術葉片。防治方法：清除病株；發病初期用1∶1∶100的波爾多液、后期用50%托布津或多菌靈1000倍液噴霧。

（3）白絹病。又稱根莖腐爛病。發病期同鐵葉病，危害根莖。防治方法：與禾本科作物輪作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽種前用哈茨木霉進行土壤消毒。

（4）根腐病。又稱爛根病。發病期同鐵葉病，濕度大時發生尤重，危害根部。防治方法：選育抗病品種；與禾本科作物輪作，或水旱輪作；栽種前用50%多菌靈1000倍液浸種5～10分鐘；發病初期用50%多菌靈或50%甲基托布津l000倍液澆灌病區。在地下害蟲危害嚴重的地區，可用樂果l000～1500倍液或敵百蟲800倍液澆灌。

（5）銹病。5月始發，危害葉片。防治方法：清潔田園，發病初期用25%粉銹寧1000倍液噴霧。

（6）術籽蟲。開花初期始發，危害種子。防治方法：深翻凍垡，水旱輪作，開花初期用80%敵敵畏800倍液噴霧。

此外，還有菌核病、花葉病、蚜蟲、根結線蟲、南方菟絲子、小地老虎等危害。

四、采收與加工

10月下旬至11月中旬，白術莖葉開始枯萎時，將根莖刨出，剪去莖稈。冬天氣溫低，曬干困難，因此常用烘干方法。初時火力可猛些，溫度可掌握在90～100℃。出現水汽后，降溫至60～70℃，2～3小時后上下翻動1次，再烘2～3小時。須根干燥時取出悶堆“發汗”5～6天，使內部水分外滲到表面，再烘5～6小時，此時溫度控制在50～60℃，2～3小時后翻動1次。烘至八成干時，取出再悶堆“發汗”7～10天，再行烘干為止，并將殘莖和須根搓去。產品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、無蟲蛀者為佳。改良白術一般每667平方米產量380公斤，比普通白術產量提高了40%左右。

（安徽省亳州市地產中藥材栽培技術研究所 邢穎 郵編：236800）