淺談如何培養幼兒良好的進餐習慣

馬燕琴

摘 要：小班幼兒挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣很普遍，因此培養幼兒良好的進餐習慣極為重要。

關鍵詞：培養幼兒； 進餐習慣； 有效方法

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2013）06-118-001

小班幼兒在沒上幼兒園前絕大多數都是由家長喂食，所以他們就養成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，就會出現各種各樣的進餐問題。因此，培養幼兒良好的進餐習慣極為重要，其方法如下：

一、餐前誘導法

根據小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看！有木耳炒肉片，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了。”教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，我就拿了一個玩偶“小山羊”來幫忙，以“小山羊”的口吻說：“喲，今天有我最喜愛的青菜呀，青菜營養好，可以讓我長的棒棒的，我要吃，我要吃！”孩子們一看，小山羊要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。同時，也可利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。比如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，例如：“小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？”小朋友都說看過，我再問：“那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？”許多小朋友馬上說是菠菜，我說：“是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩。”聽了我這些話，幼兒心已有所動了，我再引導幼兒了解菠菜湯味道鮮美、營養豐富，幼兒已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。再如吃西紅柿時教師可以說，天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶，所以才長的這么漂亮等。利用幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營養，效果很好。

二、少盛多添，逐漸加量的方法

小班幼兒總有一個心理就是“吃不下”，無論多少的飯，他都想吃剩下。所以，為提高幼兒吃飯的積極性，教師在給幼兒盛飯時，可以有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量，又不會使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來難度很大，對這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。還有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：“今天你真棒！再盛點吧！”“今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起啊。”在老師反復鼓勵下，可以激起幼兒的食欲，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。

三、座位安排法

教師在安排用餐位置的時候，可以有意識的在每組上安排吃飯快的和慢的幼兒一起吃，表現好的幼兒與偏食、吃的慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們。吃飯的時候，孩子們喜歡比較，別人吃的快了，感覺自己落后以后會產生競爭意識，因此這樣做可增加幼兒吃飯的主動性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。

四、表揚、獎勵法

每個孩子都喜歡并希望得到老師的表揚。表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵，能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花、五角星、小貼紙或是一個和藹的微笑、親切的擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。同時開展“吃飯誰最棒”活動。教師利用自制表格，把幼兒的進餐表現分為幾個方面（不挑食不偏食、細嚼慢咽、三凈習慣、按時吃完），把此表制作成一個個小天使模型，并張貼在墻面上，根據幼兒的進餐表現在自己相應的照片下面貼五角星，一個月之后看誰得的五角星最多，連續幾月后，得的最多的小朋友將在“本月之星”上榜上有名。

當幼兒用餐過后，教師也可組織幼兒進行餐后的活動。為培養幼兒良好的飲食習慣以及衛生習慣，教師可引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放在固定位置，養成飯后漱口、用毛巾擦嘴的好習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。

五、家園同步法

單純靠幼兒園的教育還遠遠不夠，因此必須借助家庭的力量，使家園同步，一同對幼兒的飲食情況進行教育，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用多種渠道，例如家長宣傳欄、短信、電話、班級網站等向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家也要以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。經過一學期的培養，小班幼兒的進餐習慣就會有明顯的好轉。絕大部分幼兒能獨立進餐，大部分幼兒都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈整潔，幼兒挑食、偏食的行為會明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務能力也會在不同程度上有所提高，幼兒會逐步懂得珍惜他人的勞動，打翻碗，掉落調羹的現象也慢慢減少，真正從老師要我吃轉變為我要吃。

幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕的，只要通過各方面的努力，孩子都能養成良好的進餐習慣。