辣逍遙獨創鹵牛蛙第一家

看家本領：

辣鹵牛蛙 8元/只

干鮑魚蟲草花 12元/盅

干貝粥 12元/盅

營業時間：上午11：00——晚上9：00

地址：江漢路萬達廣場C座048號

開在熱鬧的江漢路背后的這家牛蛙店每天都是“人滿為患”。2000年就開在萬達，那時還是一個20平米只能讓食客打包帶走的小店，去年年底張老板關了原來的店，找了個100平米的位置，裝修一新，還是掛的火紅的“辣逍遙”的招牌。除了紅火的辣鹵牛蛙，還賣起火鍋，生意好得老板請了12名工人來幫忙都忙不過來。

老板自稱是江漢路第一家做鹵牛蛙的，就因為生意太好引得旁人羨慕，以至于在江漢路接連又開了幾家鹵牛蛙店，但都沒這家店好。原因當然是老板獨到的制作方法，辣逍遙的獨特口味。

張老板開店之前在武漢做了10年的廚房總廚，對做牛蛙有自己一套獨特的心得，牛蛙每天都從福建沿海運來，每一只都五六兩大小，早上7點現殺現做。當然獨特秘方的關鍵在于鹵牛蛙的醬汁，30多種鹵料還有中草藥材熬制兩天兩夜，只熬得湯汁濃稠，醬香四溢，聞到舌尖就開始發麻。

辣鹵牛蛙還分了微辣、中辣和特辣三個等級，各個等級銷量也都差不多，不過特辣保證你吃了額頭冒汗。棕褐色的醬汁包裹著白嫩的牛蛙，膽小的妹子用筷子戳一點先嘗一下，白嫩勻稱的白肉一戳就掉，吃在嘴里嫩滑鮮辣，大口吃下去，辣味就擴散開，只刺激得身上的毛孔都往外冒熱氣，夏天的感覺就近了。