夏季“輕”食廚房清涼計劃

Caca

不少經常在油煙彌漫的廚房中忙碌的主婦都有一個共同的困惑：我吃得不多呀，體重為什么在不知不覺中慢慢增加了呢？人變胖了、食欲不好、精神不振，還總是感覺累，有些人還會有眼睛干澀發癢、視力模糊的狀況。其實，這都是重油煙惹的禍！以上癥狀即典型的“油煙綜合征”。

廚房，的確是家居空氣污染最嚴重的空間。其一，煤氣、天然氣等火源中釋放出一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等氣體；其二，烹調菜肴時產生濃重的油煙。我們如何才能最大程度避免“油煙綜合征”，在為家人烹制美食的同時保護好自己的健康？其實，隨著廚房家電的不斷創新，產品變得越來越智能越來越人性化，打造無火無油煙健康廚房，夢想已經照進現實。

遠離油煙污染，夏日“輕”食

種健康烹調方式——

無明火烹調：擺脫傳統的明火方式，使用微波爐、電飯煲、烤箱、電蒸鍋、高壓鍋、空氣炸鍋等廚房小電器。不會使環境溫度升高，看不見飛濺油膩，遠離夏日廚房“桑拿房”似的煎熬。

無水烹調：不加水或加少量水，利用食物本身的水分進行烹調，多種維生素與營養物質可以得到最大程度的保留。使用專用鍋具，應用鍋蓋與鍋身的緊密結合、水分不容易揮發的特點，依靠食物滲出的水分形成的水蒸氣循環蒸熟食物。無須隨時查看，容易清洗。

冷油冷鍋烹調：使用專用鍋具，不提前預熱，在加熱前就倒入食用油、食材，最后蓋上鍋蓋開火烹煮。待鍋蓋浮動或有蒸汽冒出時，關火放入調料即可。

夏季“輕”食 式

來看Hers巧太太團如何擺脫傳統烹飪方式，在清爽無油煙的廚房里打造營養美味的夏季“輕”料理！

第一式：炒

傳統方法：大火重油爆炒，炒完一道菜，油光滿面，汗流浹背。

輕食升級法：使用電磁爐、吸油煙機、冷油冷鍋專用鍋具。

第二式：煎炸

傳統方法：用大油量煎炸，油膩讓人無處可逃。

輕食升級法：使用空氣炸鍋、烤箱等廚房家電，不見明火，油膩不再飛濺。

第三式：燒烤

傳統方法：以炭火或爐具高溫烤制食材，耗時長，需要看顧。

輕食升級法：專業烤箱，輕松燒烤美味。

第四式：蒸煮燉

傳統方法：使用蒸鍋、煮鍋、燉鍋長時間明火烹飪，廚房如蒸籠一般。

輕食升級法：使用微波爐、電蒸鍋、電壓力鍋，不用明火，智能按鍵不用專人看顧。

主婦的完美三餐計劃——

8：00 am

營養早餐

現磨豆漿/現煮咖啡

自制土司

養生燉品

白煮雞蛋

12：00 am

足量午餐

臘腸炒飯

美味炸豬排

清炒蔬菜

7：00 pm

豐盛晚餐

燒烤主菜

鮮美蒸魚

豐盛湯品

飯后甜點

一張全天用餐計劃表，“炒”“炸”“烤”“燉”， 看起來頗費時間、油煙環繞！炎炎夏日，如何實現“輕”食計劃？

早餐“輕”食主張：早晨時間寶貴，擔心小攤販賣的早餐不夠衛生，把一切交給廚房小家電吧！

必備家電品類：

面包機 豆漿機 煮蛋器 榨汁機

美食達人Yoyo之夏季“輕”食推薦：

營養早餐

一日之計在于晨，一日三餐之中最重要的是早餐，豐盛營養的早餐對整整一天的生活都大有裨益。但是夏季來臨，人總是渾身懶洋洋，烹飪要講究技巧，豐盛營養的早餐并不一定要“大動干戈”。

“輕”食早餐推薦NO.1 自制甜面包

簡單的吐司配以個人喜好的醬料，是最佳主食。

材料

雞蛋……………1枚

水………………150克

白糖……………55克

高筋面粉………300克

酵母……………3～5克

鹽………………3～5克

無水酥油………30～50克

煉乳……………15克

做法：將上述材料依次放入面包桶內，選擇甜味面包，直接按下開始鍵就可以了。

“輕”食廚具推薦

飛利浦三明治機HD2430

產品特點：備有不粘底3種烘烤盤滿足所需；VarioLock多項功能彈性鉸鏈可根據盤子類型、大小及配料的厚度自動調整，以確保達到最佳效果；可調控熱力。

推薦理由：這臺三合一三明治機，早晨起來可做三明治，也可做華夫餅，很方便。它的烤盤是不粘底，清洗起來也省事。

“輕”食廚具推薦

松下面包機SD-ZB2502BXC

參考價格：2398元

產品特點：微電腦控制，11種自動菜單，即使酵母過敏人士也適用；自動填充輔料，包括各種堅果、果醬和蜜餞；爐內溫度感應；不銹鋼材質，內容器采用不粘涂層，清洗方便。

推薦理由：一般的面包機只能做很簡單的面包，面包里要加各種果醬或者葡萄干什么的就不行了，這款機器完全智能，只要把面粉、酵母、輔料放進去，設定好時間及其他選項，它會自動完成，簡直就是每天制造新鮮面包的神器！

“輕”食早餐推薦NO.2 木瓜銀耳羹

夏季喝熬燉出的清爽燉品或粥最為適合。小燉鍋派上大用場，插電即可，不用在夏日忍受“明火”慢燉，越燉廚房越熱！晚上制作，第二天晨起即可享用。

做法：

1.將銀耳泡發，去蒂洗凈后撕成小朵備用。

2.銀耳放入鍋中，加適量水，加入冰糖以及木瓜（可按

自己的喜好加入枸杞等其他食材），快燉2～3小時。

3.調至保溫狀態慢燉，第二天早起即可享用。

ACA 煮蛋器VEC-005

參考價格：79元

產品特點：15分鐘定時功能，最多可同時蒸煮5只雞蛋；不銹鋼發熱盤，經久耐用；具有防干燒功能，使用更安全。

推薦理由：白煮蛋最難，煮得老煮得生味道都不好，得看著火候。這款機器很方便，只要把雞蛋放進煮蛋器，一切由它打理。

專家快答：2個關于“輕”食早餐的困惑

特邀專家：

王鵬 蘇寧電器長寧旗艦店VIP銷售工程師

仰達源 北京同仁堂上海旗艦店特邀名醫，擅治內、婦、兒、皮膚科等各類雜癥，其膏方進補收錄《中國特色名醫大辭典》。

什么水果適合在早餐的時候吃？

仰達源：最適合早餐食用的水果有：蘋果、梨、葡萄等。可幫助消化吸收，有利通便，讓人一天神清氣爽。但是以下水果不適宜早餐時食用：西紅柿、柿子、香蕉、橘子、荔枝等。

豆漿與牛奶哪種更適合早餐？

仰達源：牛奶和豆漿都不錯，各有優劣。牛奶有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，但缺乏維生素C、鐵和纖維質，同時含有不太受歡迎的膽固醇和飽和脂肪酸。而豆漿出自黃豆，其蛋白質質量幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素B1、泛酸、纖維素，而且不含膽固醇和飽和脂肪酸。每個人要根據自己的體質挑選適合的。

“輕”食廚具推薦

天際GSD-W132B

微電腦電燉盅

參考價格：249元

產品特點：優質陶瓷內鍋，煲燉食物更加營養、健康。隔水煲燉，不粘不焦，有效鎖住食物營養成分。

推薦理由：燉湯品、甜品的好幫手，隔水煲燉，食物更營養，并且一鍋配備四膽，可同時燉煮多種美食。

“輕”食早餐推薦NO.3 煮雞蛋

每日1枚雞蛋補充必需營養，夏季也不可以偷懶。

做法：

1.加水。

2.雞蛋放入煮蛋架。

3.接上電源，蓋上蓋子，按下按鈕，幾分鐘后自動完成。

“輕”食早餐推薦NO.4 香濃豆漿

夏季喝豆漿，健康又養顏。《本草綱目》記載：“豆漿——利水下氣，制諸風熱，解諸毒。”豆漿含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量高，是預防高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

做法：

1.睡覺前將黃豆洗凈，浸泡在水中。

2.早晨將泡好的黃豆放入豆漿機，加入適量水，按鍵，自動完成。

“輕”食廚具推薦

飛利浦Avance

系列豆漿機

參考價格：價格店洽

產品特點：100%使用食品級潤滑油，其特別設計的耦合器防水蓋+插座蓋板，使清洗使用更加放心。

推薦理由：100%使用食品級潤滑油，讓使用更放心。特殊設計的過濾網令過濾效果更佳，不需攪拌，一次完成過濾。立體研磨技術，大大減少豆渣，磨出更多豆漿或營養健康又好喝的果蔬湯。

“輕”食廚具推薦

飛利浦超活氧果汁機HR2094

參考價格：店洽

產品特點：超大功率，超大容量，果汁、冰沙、碎冰輕松制作，清洗方便。

推薦理由：果蔬很有營養，口味因人而異。夏日晨起DIY鮮榨果蔬汁是補充各種維生素、保持美麗的好方法。

“輕”食早餐推薦NO.5 鮮榨果汁

夏季一早起來，一杯鮮榨果汁帶來豐富的維生素和微量元素，不僅“降溫”，還能“降火”，營養均衡。