

幾百年前,中東的糖果愛好者們已經做出了可以嚼的水果凍糖,并將其稱作“土耳其人之樂”。17世紀,法國制造出的果凍糖,擁有硬質的外皮和膠狀的糖心。1900年,第一次出現了后來被稱為傳統口味和顏色的果凍糖,比如黃色的檸檬味、紅色的肉桂味和白色的椰子味。為了滿足今天的果凍糖愛好者的需求,制造商們開發出了許多種非同尋常的果凍糖,比如泡泡糖味和外面是綠色、里面是紅色的西瓜味的果凍糖。
1.糖果化學師先計算出各種成分的精確比例,把配方發到糖果廠。在那里,制作糖果的師傅將糖漿混合起來做成糖心。他們還要將多種成分混合烹制,做成糖果外層的硬皮。
2.把玉米淀粉鋪在塑料盤上,然后由一個機器在上面壓出糖豆形狀的凹坑。每一個盤子上可能會壓出上百個小凹坑。
3.將塑料盤送至糖豆投射區。在那里,機器把作為糖心的糖漿等量地噴入每個小凹坑里。然后,將它們送到冷卻室,在那里,糖心冷卻并固化。
4.之后,將糖心拋入旋轉的圓筒中。工人們逐步向里面加入糖、色素和各種調味劑,直到糖心上結出一層厚實的外殼,這時糖豆也達到了適宜的大小。然后,再澆入糖果機打制出的閃亮糖汁,讓果凍糖豆穿上晶瑩光亮的外衣。
5.將幾種果凍糖拋入混合器以制作成什錦糖。濾掉過大和過小的糖豆,將大小適宜的糖豆再次送上傳送帶,以便工人們將不合格的糖塊挑揀出去。
好惡心:
化學家們創造出各種各樣口味的果凍糖,包括“土味”和“耳屎味”。