端午粽子怎么吃

一年一度的端午節來臨，各種餡料的粽子吸引著人們的目光。肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡琳瑯滿目，誘人食欲。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。但吃粽子有很多講究，食用不當就會直接影響到自身的健康。

巧搭配助消化

粽子是糯米制品，不易消化，不宜空腹食用。冷凍的粽子最好加熱了吃，否則會引起急性膽囊炎發作。一次不要吃得過多，食多腹脹，加重胃的負擔，對身體不利。食粽時搭配時令蔬菜，餐后再來一份水果，不僅營養均衡，還可幫助腸胃蠕動，減輕因吃粽子引起的消化不良。

綠衣粽子慎重選

選擇粽子的時候常常喜歡選擇粽葉綠色的，認為越是綠色的越是新鮮，殊不知不法商家就是利用消費者的這種心態，從中謀取暴利。一些不法商販為了謀取暴利，在粽葉的制作過程中添加了硫酸銅。工業用的硫酸銅或氯化銅除了銅離子以外還有砷、鉛、汞等重金屬因素，長期或大量食用這樣的粽子就會導致中毒，而出現急性胃腸炎、黃疸、嚴重的會導致溶血或腎功能衰竭。所以，我們在買粽子的時候，不要認為顏色鮮亮就是好粽子，要盡量避免選擇鮮綠色的粽葉，暗黃色才是它的本色。自然生長的粽子葉顏色層次分明，紋理清晰，有的還有一些斑點，而返青粽葉葉片透著銅綠色，顏色均勻。

購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，雖然用傳統粽葉包制的粽子顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。正常的粽葉煮后應呈淡黃色，有一種淡淡的竹葉清香，煮后的水也是淡黃色；而經過染色的粽葉，顏色呈鮮綠色，煮過之后不但香味不濃，還有淡淡硫黃味，水的顏色還會變綠。挑選棕子，聞味道，沒用藥水泡的有棕葉的香味，如果是肉棕還有肉的香味，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，請不要再食用。好的棕葉用水煮過后水不渾，而染色的粽子水會變得渾濁。

查看標簽保質量

選購粽子時，先看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子。質量要緊，一定要買商場、餐飲企業、超市提供的正規粽子。注意看粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子。粽葉蒸后放置一段時間之后顏色發暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為很可能是經過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。