嬰幼兒配方乳粉標準的相關情況分析

張淼 狄青

摘 要：嬰幼兒作為國家未來的希望，他們是否可以健康成長不僅是每一位父母關心的問題，也是國家發展戰略中的重要問題。現代社會中，奶粉已經大部分取代了母乳，成為嬰幼兒主要的飲食來源，直接關系著嬰幼兒的健康安全和國家未來發展，為了保證嬰幼兒的安全成長，國家加大了對乳制品行業的監控力度，頒布了嬰幼兒乳粉配方的相關標準，嚴格控制乳制品的安全。

關鍵詞：嬰幼兒 乳粉 國家標準

中圖分類號：TS252 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）03（a）-0236-01

母乳是嬰幼兒最佳的食品，但是，現代社會的巨大壓力使得很多女性不能滿足嬰幼兒的母乳需要，因此，配方奶粉成為了很多家長的首選。配方奶粉以其接近母乳成分，對嬰兒成長有著良好的促進和保障作用為賣點受到家長的青睞，然而，家長在進行奶粉的選擇時呈現出盲目性和跟風現象，在奶粉的選擇上存在著很大的問題。

1 國內市場上奶粉普遍存在的配方問題

在我國奶粉市場，外包裝上大多打上了各種營養成分的標簽，在廣告中也以這些營養成分作為賣點和噱頭，“鈣”“DHA”“APA”等營養元素被廣告商作為吸引家長的標志，根據市場調查，家長對于這種配方比較青睞。但是，嬰幼兒奶粉中的營養富集對孩子的健康成長并不一定有益，國內的許多營養專家指出，營養成分過多會降低孩子的免疫力，不利于孩子的成長。在“DHA”的添加上也存在很大的分歧。有的人認為過多的DHA添加會加重孩子消化系統的負擔，造成孩子的免疫力降低。市場上豐富的DHA的含量雖然還沒有達到最高上限，但是家長在為孩子挑選奶粉時應該注意。而奶粉的營養成分也過高，影響了嬰幼兒正常的需要，過分的強化而不依據嬰幼兒的吸收能力，很容易使這些營養成分在體內聚集，引起中毒。由于中國人的飲食習慣，很多家長在為嬰幼兒選取奶粉的時候偏愛奶香濃厚的乳粉，這種奶粉實際的添加劑比較多，這些香氣添加劑雖然可以刺激孩子的食欲，但是這無益與營養成分的添加，也會帶來一些有害物質的添加。而由于部分企業的不負責任的做法，在奶粉的配方中，為了增加口感，違法使用一些傷害嬰幼兒身體的物質，造成了重大的危害。

2 國家嬰幼兒配方乳粉相關標準

根據國家的情況不同和嬰幼兒身體狀況的不同，各個國家制定的標準也不一樣，我國也對嬰幼兒配方標準做了明確的規定。我國的標準相對于其他國家是相當嚴格的，在多方面明確了規定。對嬰幼兒奶粉的原料進行了規定，嬰幼兒奶粉主要成分也被明確。六個月以內的嬰幼兒乳粉必須以新鮮的牛乳羊乳為主要原料，同時加入白砂糖、奶油等材料，適當的增加維生素和礦物質，其中蛋白質的含量要求保持在百分之十二到百分之十八，脂肪則在25到31個百分點之間。嬰幼兒配方乳粉標準1則規定脂肪量必須大于等于百分之十七，脂肪的含量不得少于十八個百分點。《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》則規定了一歲以下的嬰幼兒使用奶粉的標準。該標準明確規定，蛋白質的含量在百分之十和百分之二十之間，脂肪量則大于等于百分之二十。而對于一歲以上的嬰幼兒，奶粉可以呈現粉狀和片狀，蛋白質含量在百分之十五和二十之間，脂肪的含量和蛋白質的含量標準一樣。以上三個標準是國家針對嬰幼兒乳粉指定的硬性規定。而國家對嬰幼兒配方的外標簽也做了要求，在標簽上必須明確標注以下內容：產品名稱，食物配料表，奶粉含有的熱量和營養成分的含量（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質包括微量元素）、產品的凈重、制造商的聯系方式和名字、產品批號、生產日期和保質期等也需要明確標注。同時還應該提倡母乳，鼓勵母乳，對于不同階段的嬰幼兒使用者，應該提醒他們輔助添加需要的食品。為了規范國內的的奶粉市場，針對國內企業和洋奶粉產品不負責任的態度，國家對三聚氰胺等進行監管，借用國外的乳粉標準，并對社會進行了廣泛征集，以期改善這種事件的發生。從衛生部發出的公告來看，原料乳中最大程度存在的三聚氰胺為2.5 mg/kg，而國家也明確要求企業在奶粉出場之前進行檢驗測試，以保證食品的安全。同時國家也定時對乳制品的含量和配方進行檢測，在國家和企業的共同努力之下，我國的嬰幼兒乳粉市場已經得到了很大的改善。

國家對奶粉的生產條件也進行了定期的審查，以保證乳制品的安全和我國企業的正確發展。（1）對管理制度的審查，國家要求企業根據食品安全法，乳品質量安全監督管理條例等健全完善的食品質量管理制度。確保原料的安全來源，拒用不合格的原料，確保生乳，原料乳的質量安全。對于不合格的產品要構建完善的召回機制，以保護消費者的權益和嬰幼兒的安全。（2）對技術人員應該進行定期的培訓，進行專業知識的指導，同時對他們進行產品質量安全的宣傳力度，堅守自己的職業道德和責任，為我國下一代的健康成長做出自己的力量。（3）企業也要不斷發展科技，做好生產相關的記錄，以及產品售后記錄。（4）企業在生產重要保障原料和配方符合國家標準。不用有問題的原料，在食品的營養搭配上，要根據國家標準進行配置，不用國家違禁元素，對嬰幼兒的身體健康和消費者負責。國對產品生產地的清潔和生產過程做出了明確規定，確保生產的無菌生產。最后對企業的問題奶粉的召回也做了明確的規定。

3 國家標準的相關情況分析

國家相關標準的頒布可以規范我國本土的企業在生產時的質量，同時對國外進駐來的洋奶粉做了明確的規定。規范了我國乳品市場，保障了產品質量，對于我國企業的可持續發展有著重要作用。由于經濟社會的合作交流，國外的乳制品企業大量涌入我國的乳品市場。而在我國本土企業中，個別企業的違法不規范行為，使得國內消費者對國內乳制品企業的產品產生了信任危機，更加的青睞洋奶粉，現在洋奶粉在國內的市場占有率已經達到百分之六十，國內的企業難以發展，如果不能實現自身的質量提高，奶粉配方的優化，勢必會在市場競爭中一敗涂地。國家規范標準對于國內企業的發展是一個重大機遇，國外的企業由于受自己國家的影響，在某些標準可能會受到限制，國內企業嚴格遵循國內標準，大力發展，誠信生產和經營，重新獲取消費者的信任，就可以應付國外企業的沖擊，實現企業的可持續發展，實現民族企業的發展壯大。對于消費者來說，國內企業的乳制品在營養成分和配方上更加符合我國嬰幼兒的體質，可以實現嬰幼兒營養的均衡，使得嬰幼兒可以健康成長。

嬰幼兒的成長需要社會，企業和家長的共同努力，作為國家未來的接班人和家庭的希望，他們的健康直接關系到一個家庭的幸福和國家未來的發展。因此必須對嬰幼兒乳粉做出明確的標準規范，國家要進一步完善相關規范，對市場中出現的問題提早預防，對企業提出嚴格的要求。企業在發展中要本著對消費者負責的原則，對國家負責的態度，規范自己的行為，嚴格遵循國家標準，不斷發展科技，完善乳粉的配方，根據國人的體質，制造出好的奶粉，以實現企業的可持續發展。

參考文獻

[1] 周一海.全面正確地認識嬰幼兒奶粉[J].科學養生，2012（9）.

[2] 那正陽.第一期嬰幼兒食品國家標準宣貫會在哈爾濱召開[J].中國乳品工業，1990（6）.

[3] 哲春.首部“嬰幼兒乳粉法規”即將出臺[J].福建質量技術監督，2005（4）.