淡是最深味

張小嫻

到札幌一家叫“蟹將軍”的館子吃北海道毛蟹。我們叫了一個蟹鍋，先上來一碟蟹膏，帶點腥味，我最喜歡。接著上來一碟豆腐，上面放了蟹肉，味道不怎么樣。再來的兩只蟹肉燒賣真是美味，入口即化。

吃完這一大堆前菜，我們開始吃火鍋。入鍋材料有毛蟹、冬菇、洋蔥、粉絲、豆腐、年糕。吃完火鍋，肚子飽得不能動彈，服務員把鍋里的剩料撈起，留下煮過毛蟹和蔬菜的清湯，加一大碗飯，打一只雞蛋進去煮爛，再加上蔥花和紫菜，煮成一大鍋粥。

最后竟發現，整晚最好吃的就是這一鍋粥。離開北海道，一直也懷念那碗粥，就像喝紅酒的人所說的“回甘”。

想起來也覺得好笑，花錢吃了一頓蟹宴，在味覺的回憶里停留得最久的，卻是最后也最便宜的那一碗粥。那碗粥至清至甜，豈似出自凡塵？

也許，當我們擁有過最璀璨、繁華的東西，才會懂得欣賞一碗粥的樸素。而體味凡塵外的味道，需要先白一些頭發。

（摘自《城市情報》）（責編 微子）