吃東西要看食物鐘

張君瑞

我們都知道，生物鐘是人體的一套復(fù)雜的調(diào)節(jié)機(jī)制，以24小時為周期，掌管著生物的“覺醒”與“睡眠”節(jié)奏。但是食物鐘你就未必了解了，那是管理跟吃東西有關(guān)的事情的“鐘”。

食物鐘，調(diào)節(jié)我們的飲食

食物鐘，顧名思義，主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)我們進(jìn)食、消化和營養(yǎng)攝取的時間。通常情況下，食物鐘與生物鐘是一致的。人的大腦、胃、肝等內(nèi)臟器官中都有感受器，可以接受食物鐘傳遞的信號，這種信號一般被稱為“與食物相關(guān)的生物節(jié)律器”。我們到了一定時間就會餓，就會想吃東西，其實(shí)就是食物鐘作用的結(jié)果；而吃飽了，食物鐘又會提醒我們該停止吃東西了。在食物鐘的調(diào)節(jié)下，我們才有了一日三餐的飲食習(xí)慣。

近日，加州大學(xué)的研究團(tuán)隊發(fā)表論文指出，人體有一種叫做PKCγ的基因，這種基因可以協(xié)助調(diào)控食物鐘。研究者分別喂養(yǎng)兩組老鼠，一組老鼠有這種基因，另外一組老鼠則沒有，喂食時間均比以前推遲幾個小時，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管喂食時間變了，但有PKCγ基因的老鼠隨時間推移就逐漸適應(yīng)了喂食時間的變化；而沒有這種基因的老鼠就沒法適應(yīng)吃飯時間的變化，到了喂食時間甚至還在睡覺。PKCγ基因是怎么調(diào)節(jié)食物鐘的呢？原來，人體內(nèi)有一種生物鐘蛋白BMAL1，PKCγ基因可以結(jié)合BMAL1使其結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，然后共同結(jié)合在該蛋白上，促進(jìn)周期基因和隱色素基因的節(jié)律性轉(zhuǎn)錄，由此調(diào)節(jié)人體內(nèi)的食物鐘，進(jìn)而管理人們的飲食。

不過，受工作和學(xué)習(xí)的影響，我們的作息時間難免會有所變化。……