菜市場

張佳瑋

菜市場是個神妙絕倫的地界兒。夫集市者，市井之地也。玉皇大帝、五殿閻羅，一進集市這種只認秤碼的地方，再百般神通也得認輸。菜市場又是集市里最神奇的地方。買菜下廚的都是阿媽，思緒如飛、口舌如劍、雙目如炬，菜市場里鉤心斗角，每一單生意或寬或緊都暗藏著溫暖與殺機。市井混雜，再沒比菜市場更磨煉人的了。

江南菜市場，無分室內室外，布局似乎有默契。國營糧油商店在進門處，店員們一臉鐵飯碗表情，閑散自在，時常串門；冷凍食品、豆制品這類帶包裝的，依在兩旁；蔬菜水果市場交疊在入門處，殷勤叫賣；賣豬肉的分踞一案，虎背熊腰的大叔或膀闊腰圓的大嬸們刀客般兀立，一派睥睨之態，儼然看不起蔬菜販子們；賣家禽的常在角落，看攤的很淡定地坐在原地，等生意，對空氣里彌漫的家禽臭味毫無所覺；賣水產的是菜市場最高貴的存在。戴手套、披圍裙，手指一點，就嗖的一聲從水里提起尾活魚來。手法精準、華麗，每次都能招我喝一聲彩。

過年前回家，陪爸去買年菜，順便吃芝麻燒餅，喝羊肉湯。

聞到魚腥味、菜葉味、生鮮肉味、燒餅味、蘿卜絲餅味、臭豆腐味、廉價香水味，聽到吆喝聲、剁肉聲、賣魚的水槽嘩啦聲、運貨小車司機大吼“讓一讓，讓一讓”聲、小孩子哭鬧聲，望著滿菜市場涌動的人流和其上所浮的白氣——呼吸呵出來的，蒸包子氤出來的——我覺得自己又回到了妥帖安穩的地方。好像小時候菜市場收攤后的餛飩鋪，熱湯和暖黃燈光散發著溫暖。那時，好像人化成了泥，融進了一個龐大、雜亂但溫暖的泥淖中。所謂落葉歸根，其實就是告訴你：越是有泥巴的地方，越是安穩妥帖。