唐代壽州窯民用瓷器設計藝術探析

楊河

據有關文獻記載，唐代中期壽州窯經歷過大規模的瓷器燒造和生產，從歷史的發展來看，此時的瓷器設計基本脫離了南北朝文化的束縛，尤其是民用瓷器通過不斷摸索和創新，在傳統制作方法的基礎上有所發展并設計出獨特的式樣，取得了相當的成就，瓷器生產和使用達到了一個前所未有的高峰。唐代社會生活中常見的瓷器主要包括碗、盞、壺（水注）、瓶、罐、枕等幾大類。壽州窯生產的民用瓷器，不但在工藝生產技術上取得了可喜的進步，同時在設計藝術上自隋代以來也發生了顯著變化，壽州窯也因此從一般地方窯口一躍為唐代的六大名窯之一。本文試通過對唐代時期的社會文化生活等方面進行綜合分析，通過實物圖片比對和繪制器物圖形，簡要說明壽州窯民用瓷器的設計藝術風格。

實用功能價值與設計藝術價值的和諧統一，是產品藝術設計的基本原則。唐代壽州窯燒造近三百年，設計并生產了大量的民用瓷器，這些瓷器已成為百姓生活中使用的、不可或缺的用品。其產品設計理念：簡潔實用、美觀大方，而又不失雍容華貴、敦厚豁達。我們今天所使用的主要餐用瓷器形狀，早在一千多年前唐代燒造工匠們就給我們定型了。

一、民用瓷器設計藝術風格的嬗變

第一個明顯的變化是器物使用功能的變化。《陶錄》稱“陶至唐而盛，始有窯名。”唐早期壽州窯生產規模明顯擴大，曾出現窯場林立、窯火不熄的景況。在制作工藝和燒造技術上有了重大改進，瓷器造型設計制作已擺脫了南北朝文化束縛，形成了自己地方的文化特色，其對生產民間用瓷的其他窯口產生重大影響，而后成為一代名窯。我們常見的壽州窯民用瓷器有碗、盞、盤、瓶、壺、杯、罐、枕等，器形粗獷飽滿、渾圓拙樸、簡潔實用。具體器形特征：器物口有外翻厚唇，常見于壺、瓶及少數執壺上；短頸鼓腹，作上大下小的倒梨形；多角形短流，似南方執壺；雙條豎系，屬北方型；餅狀底足，外壁外撇，邊棱削去，常見于碗盞，唐中期碗盞模仿越窯作玉璧形底足。

壽州窯發展的高峰的標志是瓷器生產全面朝向民用、實用器方面轉變，許多器形發生了顯著的變化，使各種瓷器的實用性特征變得越來越明顯，如圖1-圖3所示。

圖1橄欖形或棒槌形瓶，小盤口，細頸有兩道凸棱，全身無突出物，施釉不及底。圖2是瓶與壺的過渡時期的器物造型，已逐漸改變為球形身，厚唇，口外翻，雙條豎系，形狀敦厚結實，但還是只有一個進出口。圖3是經過燒窯工匠們改革創新，燒造出的更新換代的品種——水注，已接近現代的茶壺。這種茶酒具口部呈喇叭形，增加一多角形短流，對角有一個短曲把柄，減少兩個系。喇叭口裝茶水不宜撒漏，安上把柄便于提取倒水，裝上短流能使茶水均勻流出，是沏茶品茶、作飲酒賦詩之必備用品，頗具大唐社會生活風范。器物不但造型優美，而且還增添了它的實用功能，更具生活實用性，也就更宜于普及到百姓家庭。

另一個就是仿生器的變化。隋代時期壽州窯的產品設計受佛教文化的影響，多模擬動物，如雞首罐、龍首壺以及各種動物形瓷枕等。而唐代的壽州窯除保留部分動物形狀的小玩具外，逐步向植物、昆蟲方面發展。像部分碗、瓶、壺、罐、枕等，身上多有花草的形狀，其表現花鳥草蟲方面，壽州窯瓷枕最具特色，如圖4-圖6所示。

圖4釉黑，油光發亮。瓷枕長15厘米左右，作成枕面微弧凹進的形式，瓷枕四角圓滑無棱，底面正中有一半月形小孔，枕面設計一似人臉、獸面、花形的組合體，形意抽象，使人不免產生諸多聯想。圖5黃釉箱形枕，釉色晶瑩剔透。瓷枕長大于15厘米，枕面兩頭翹起，弧面下陷角度較大，枕正面上設計一飛翔的蝴蝶，形狀寫實逼真，栩栩如生。圖6的形狀大小如圖5，黑釉瓷枕外型端莊，四周線條結構堅挺，表現凝厚深沉、瑩潤等方面獨具特色。底面施白色化妝土，有圓通氣孔一個；枕的正面印有一樹葉，位置適中，形狀規整。

壽州窯民用瓷器，除瓷枕以及少部分碗、壺、瓶外，大多數器物只重造型，粗獷雄放，在敦實中突出其陽剛之美，以面向大眾，素色、實用、簡潔為主。

二、延續千年的童話——設計定型于唐代的碗、盞、盤

淮南市壽州窯上窯鎮管家咀窯址，出土最多的是各種大小不一碗的殘片，其中碗瓷片和完整的碗底較多見。可見壽州窯生產的碗類器物數量最多。碗類器物較隋淺，器形大于隋，制作精美，釉色溫潤似玉；飲茶器中的盞燒造制作規整，釉面均勻有度，簡潔實用，深受百姓喜愛。筆者通過有關文獻資料和已掌握的實物，對壽州窯碗、盞、盤的設計和藝術造型做了一定的研究工作，并借助同時期南北方出土的民用碗具進行比對、分析，力圖從中領略壽州窯瓷碗的設計方法和藝術風格。筆者認為：唐代貿易發達，文化昌明，社會處處充滿生機，貨幣流通量大增，因銅料不足，政府禁用銅鑄生活用品，因而，陶瓷替代了銅生活用品，并走向了瓷器生產快速發展的軌道。唐代中期壽州窯生產主要民用器碗、盞、盤輪廓已基本定型，一方面是為了滿足社會使用的需求，很顯然，它不僅是用來吃飯的，還有一項重要而又普遍的功能就是當茶具和酒具使用的；另一方面，考慮到壽州窯影響力的不斷擴大，可能是為了滿足上層人士的要求，工匠們還設計出部分富有較強的裝飾藝術性瓷器，如花口碗、盞、壺、瓶等，上有各種印花、劃花、刻花、貼花等成為顯貴們的藝術陳設瓷和皇家御用品等。

平底碗是唐朝時期常見的器形之一。平底碗又稱實足碗、玉璧底碗，碗底如玉璧形，因而用此稱呼，如圖7、圖8所示。

圖7中的平底碗，碗式之一，隋至唐均可見到。其平底是在制坯過程中對碗足部采用平切工藝制成。隋、初唐時期的碗，圓口、深腹較直，有些碗腹近似盅形。青黃釉，實心餅形，但大而平，底有螺旋紋。唐中期出現璧形底（見圖8），碗底部為璧形，底中心內凹處有不施釉和施釉之分。此時期的碗有兩種形式出現：一種為圓口微撇，弧腹；一種為圓口斜直腹，斜度約為45度，稱作成45度斜出。唐朝流行撇口碗，口腹向外斜出。璧形底設計的變化很具時代意義：時代越早，璧邊越寬，孔越小；時代越晚，璧越窄，孔越大。壽州窯的工匠們，既是生產者又是設計者，尤其是碗、盞、盤的設計，已基本定型并延續至今，如圖9所示。

一般生活用碗特點：碗口徑10-15厘米不等，大的有近30厘米（安徽博物院藏），高4-9厘米，碗底徑4-10厘米；碗有腹，緩慢下收，形成半圓，碗底突出部分約0.6厘米。口沿微微外撇，圍繞碗外沿1厘米左右微凹處劃有線（也有不劃線的），凹處部分多堆積釉水呈深色狀，也有碗外沿凹處較淺，只有凹凸感，并無明顯積釉線。

盞的特點：比碗小，平底一般3-5厘米，腹淺，碗斜壁至底，呈等腰梯形。盤的特點：口徑類似碗，高度2-4厘米，盤底和盤身連為一體，形成大圓底，底的邊沿微微向外隆起，不像碗盞皆有突出底。據記載，唐代中期以前很少見到盤，這是因為那時人們席地而坐，生活用器大多做得體形比較高大，如隋代壽州窯設計的各式高足盤，一直延續到中唐，之后，桌椅開始出現，改變了人們的生活習慣。為適應人們生活需要、條件的改變，盞在中唐時期出現了，其設計時代特征是：中唐稍早為翻口斜壁平底，中唐稍晚為撇口斜壁（一般壁線呈45度角）璧形底。由于壽州窯民用瓷生產技術史料短缺，圖片及文字資料極不完善，有些實物設計圖形依據還有待考證。

三、茶酒盛行使民用瓷器設計藝術推陳出新成為必然選擇

水注也叫湯瓶、瓷注、執壺，是盛茶酒的必備用具，由酒注子演變而來。一般高度20厘米左右，喇叭口，多棱角短流，肩對稱有兩系，有弧形柄，大多水注素面無裝飾，器物端莊規整，典雅大方。壽州地區是唐代生產茶葉貢品“壽州黃茶”的重要產地，唐代是產瓷大國，又是飲茶飲酒大國，承載著茶酒文化的瓷器已與當時的社會文化結下了不解之緣。我們堅信：有了豐富多彩的茶酒文化，才產生了盛唐登峰造極的詩歌藝術。茶酒文化始靡于唐代中期和壽州窯大量生產茶酒瓷器是相吻合的。唐人陸羽在《茶經》中便提到煮茶和飲茶工具便是陶瓷器所做。唐代“不貴金而貴銅瓷”，說明瓷器茶酒具已全面替代金銀器。國家日益昌盛為茶酒的生產和傳播提供了不可或缺的市場條件，如斗茶品茶形成“茶會”，飲酒形成“賦詩作畫”等“會友”場景。“花好還需綠葉配”，茶酒器物造型、質量的好壞，也是文人雅士相互攀比顯擺的話題。唐代的茶道飲酒盛行，促進了壽州窯茶酒具的大量生產，也促進工匠們不斷創新，使產品的使用功能和裝飾性審美功能也得到了進一步拓展。方便實用的生活瓷器，給人以自由、舒展、活潑和親切感，深受上至達官顯貴，下至平民百姓的歡迎。為適應和滿足社會發展的需求，推陳出新則成為壽州窯工匠們的必然選擇。如執壺，有把握手中的小執壺，也有容量五升以上的大執壺，如圖10-圖13所示。

執壺器形特點：唐前期多設計直口，如圖10，小器形，容量少，直口，厚唇，流極短，施釉不及底，露有胎面。后設計為喇叭口，如圖13，體型碩大，飽滿大氣，釉色圓潤。這時的工匠們已非常注意怎樣設計能使器物的造型優美，尤其是壺的喇叭口設計（唯一遺憾的這幅圖中的壺口有殘缺），喇叭是花的形狀，設計這樣一個形狀是工匠們對美好事物的一種形象寄托；流和柄成直角，對稱雙系上飾有圓點裝飾物，增加了壺的美感；壺的腹部肥大飽滿，驗證了唐代“以肥為美”的社會風氣；寬扁形把，短嘴稍有加長，嘴外壁一般為六邊形。有的是短圓嘴，如圖11，圍繞圓嘴有多個線紋，上有數個小孔，肩稍斜，直腹修長，腹部劃有四或五條一組的直線交叉成大小不等的棱形。唐晚期還生產各種小壺，有的形似盤口壺；有的又像球形小罐，但肩部裝一個外壁削成多角形的短流；還有一種為喇叭口短頸，球腹平底，肩腹之間裝短流和柄各一，流在前，柄在右，成90度。這類小壺高僅6-9厘米，容量很小，多數有流，應該是盛放飲食調味的器具，也可能用于書寫詩歌繪畫之水滴。據唐李匡義《資暇集》“注子偏提”條云：“元和初，酌酒猶用樽杓，……居無何，稍用注子，其形若罌，而蓋、觜、柄皆具。大和九年后，中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之日‘偏提”。作為酒壺的注子在百姓生活中到處可見，先是作飲酒之功用，后多用作飲茶之器皿等。

唐代中后期，壽州窯增加了黑釉瓷器（如黑釉瓷注），多設計為喇叭形侈口，長束頸，豐肩，筒狀腹下收成平底，頸肩部有一條形曲柄，柄中部下為槽形，與柄相對的肩部有一圓形短流。另設計有葫蘆瓶、蒜頭壺（或叫懸膽壺或瓶）等黑釉器具，多為飲酒器物，形象設計優美，富有生活氣息，把握大小適宜，攜帶十分方便。

四、小結

本文初步分析了唐代壽州窯民用瓷器的設計藝術中的實用功能和審美意識，認識了壽州窯主要民用瓷器在唐代初期至中后期的變化，以及設計造型優美、功能實用、莊重典雅的生活器物所體現的大唐時代獨特的瓷器文化特色。瓷器設計產品包含著復雜的社會因素，其文化性無庸置疑地強化到每個產品組成的必要元素之中。壽州窯工匠們在制作器物時，能夠與時俱進，不斷創新，把握了實用與美觀相統一的基本原則，對器物功能、容量大小、造型比例及裝飾性點綴等進行有效地加工和組合，最大限度地滿足了人們的使用需求，充分展示了壽州窯工匠們創造性思維和民用瓷器設計藝術特色。壽州窯民用瓷器設計藝術成就，在強盛的唐代社會生活中閃爍出一道絢麗奪目的光彩，同時，對宋代瓷器設計藝術達到歷史巔峰功不可沒。