碾羅銚煎曲塵花（上）

劉麗文

唐代是中國茶文化發展史上的第一個高峰期。隨著農業的發展，江南地區茶葉種植面積擴大，茶葉產量大幅度提高，茶葉消費也與日俱增。茶葉消費推動了茶器的生產和發展，唐代出現了專用茶器。如湖南出土一件長沙窯唐代青釉瓷碗，碗內底有一“茶”字，陜西西安出土青釉瓷壺，上有“老尋家茶社瓶七月一日買”。

茶興于唐而盛于宋，茶成了人們日常生活的必需品之一，突出表現在城市中茶肆、茶館、茶坊林立，茶湯品種繁多。宋代飲茶內容豐富于前朝，“點茶”廣為流行，“斗茶”時尚興起。

鎮江處于長江與運河兩條黃金水道的交匯處，水陸交通便利，自六朝以來，即為長江下游商品中轉港口。東南茶葉，南北各窯茶器經長江和運河抵運鎮江，向東入海運往各地。鎮江出土的唐宋茶器分為銀質與陶瓷兩類，現借助文獻資料及其他地方出土的唐宋茶器，作一比較與研究。

一、唐代茶器

1 銀質茶器

1982年元旦，鎮江市丁卯橋發現一處唐代銀器窖藏，出土銀器共計九百五十余件，出土器有酒甕、盆、“論語玉燭”龜形酒令籌筒、酒令籌、托、碗、盒、蝴蝶形小盒、魚形小盒、鐲、釵等，其中一部分為茶器。

1）茶釜（鰒）

共出土2件。寬沿，深腹，圜底，一件沿面設一對護耳及環狀提梁，沿外刻“力士”二字。高10厘米，口徑25.6厘米（圖1）。西安何家村唐代窖藏出土一件與此相似的提梁銀鍋。

此類器物在唐時稱為鍑。《茶經》云：“鰒，以生鐵為之，……洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。