鐘祥人群體長壽揭秘

林兆泉 徐志新

長命百歲是人類永恒的追求。自古以來，從帝王將相到平民百姓，人人都有追求健康長壽的美好愿望，個個都希望在這個世界上活得長一些，特別是物質生活水平相當高的當代人更是如此。那些長壽老人特別多的地方，就是當代人追求的地方，也是人們去探討和研究的課題。

中國人長壽是隨著改革開放的進程，中國經濟取得飛速發展，人民的物質生活和醫療條件迅速提高而提高的，解放初期人均壽命僅30多歲，2010年已達72.66歲。為了讓中國人民尋找健康長壽的方向，中國人口監測中心公布了“中國長壽之鄉”標準；即每100萬人口中百歲老人至少3人。1990年全國第四次人口普查，廣西巴馬、新疆和田拉依蘇村、湖北鐘祥被授予“中國長壽之鄉”稱號；2000年全國第五次人口普查，廣西巴馬、湖北鐘祥、四川樂山、新疆克拉瑪依、遼寧遼陽興隆村、江蘇如皋被授予“中國長壽之鄉”稱號。鐘祥被稱為長壽縣的歷史有1500多年。南北朝時因為該縣（當時稱石城縣）的老人占總人數的四分之一，于公元470年將石城縣改為長壽縣。明朝嘉靖十年（公元1531年），嘉靖皇帝頒旨將其出生地長壽縣賜名鐘祥縣，以沿襲至今，縣名雖改，但人們長壽的歷史并未改變。

2008年6月28日，“鐘祥——中國長壽之鄉”授牌暨證書頒發新聞發布會在湖北傳媒大廈四樓會議室舉行，中國老年學會長壽研究會主任肖振禹先生為鐘祥授牌，并頒發證書，各大媒體競相報導。

“鐘祥——中國長壽之鄉”的消息傳遍了大江南北，作為鐘祥人的我感到十分興奮和自豪，我反復地問自己：為什么只有生活在鐘祥這塊神奇的土地上的人才能長壽？而且長壽的人這么多，長壽的歷史又這么長？我想鐘祥必定有非長壽地區沒有的、獨特的自然因素，以及只有鐘祥長壽老人共同具有傳統的、但良好的健康生活方式，這些方式被世世代代的鐘祥人習慣了、自然了，變成常態了。把這些客觀因素和百歲老人主觀的生活習慣，挖掘出來，讓更多的人們去創造健康，爭取長壽，這是我的目的和動力。2008年10月開始，我與鐘祥長壽食品研究所的幾位同鄉組成了一個調查研究小組，走訪調查一個一個的高齡老人，從個性中尋找出共同的因素，最后用科學的理論進行驗證。到2011年9月我們用了三年多時間，走訪了鐘祥13個鄉鎮127個80歲以上的高齡老人，其中百歲老人69位，并收集農業、水利、氣象、環保等部門的資料及部分百歲老人的資料，經科學證明，有以下結論：

第一，鐘祥具有獨特的地貌和合適的地理位置，形成了能強身健體的宜居的生態小環境，主要表現在有溫濕適宜的氣候、肥沃的土壤、豐富而健康的水資源、豐厚的植被、物產豐富、廣袤的森林和清新的空氣，這個小環境是鐘祥人長壽群體健康長壽的重要的自然因素。

鐘祥的自然環境確實使人健康長壽，從河南移民的長壽現象得到證實。1966年因修丹江水庫，河南省淅川縣4.9萬人移居鐘祥大柴湖區，約12萬留在淅川，40多年過去了，2010年人口普查，移民鐘祥的4.9萬人中有7名百歲老人，而淅川縣的12萬人中僅2個百歲老人，同一生命群體，只因改變了生活環境，而壽命卻有很大的差異。美國著名人類長壽研究專家卡邁爾博士說：“人類要得以長壽，須具備五個基本要素。”第一條就是：人類生存必須要有綠色的空間和清新的空氣，因為生活在樹木花草的環境里，視野所及，春意盎然，一片生機，從而心胸開闊，身體自然健康。鐘祥人群體長壽就是例子。

第二，鐘祥境內的土壤、水源、糧食、食物中含豐富的微量元素，其鋅、錳、硒、氟、鉬、鍶的含量，明顯高于非長壽地區，而且這些元素不是單一的，是多種元素相互作用，在抗病、防癌、延年益壽等方面起著至關重要的作用。這是鐘祥人群體長壽的又一個自然因素。

在調查中，我們統計了鐘祥1950-2005年百歲老人共131人，按鄉鎮分布：洋梓19人、長壽18人、豐樂18人、胡集18人、磷礦14人、郢中8人、柴湖9人。這七個鄉鎮共計104人，占總人數79.4%，而另外11個鄉鎮僅27人占20.6%，這七個鄉鎮都在鐘祥北部和東北部連成一片的土地上，是富含鋅、錳、硒、氟、銅、鍶等十幾種微量元素的地方。

第三，鐘祥人祖祖輩輩喜歡喝豆漿、豆腐腦、吃豆腐、豆皮子，鐘祥是全國知名的豆腐之鄉，自漢唐以來就享有盛名。

改革開放以來，走出鐘祥從事豆腐加工業的人或戶達1萬多，年創經濟效益達2.8億元，成為農民勤勞致富的支柱產業。中央電視臺曾以《小鎮走向大世界》報導了石牌鎮數千名豆腐郎在國內外做豆腐勤勞致富的典型。鐘祥人做豆腐的人多，吃豆腐的人更多。我們調查了127名80歲以上的高齡老人，個個都說喜歡吃豆腐、豆皮子，還喜歡喝豆漿、豆腐腦，有49個家庭有親屬在國內外做豆腐。

大豆及制品已被全世界公認的保健食品，特別是發達國家。美國把每年的8月15日定為“豆腐節”，號召人民吃既物美價廉又能防病、防癌的保健食品；日本人喜食豆腐，國民人均消費的豆腐量居亞洲第一位，特別是女性，食用豆制品能防治骨質疏松癥，其發病率大大低于西方國家，60多歲的人像青年人，七八十歲的還駕車旅游。我國旅美博士魏華成先生研究結論，大豆異黃酮類物質是預防骨質疏松的天然良藥，因為大豆異黃酮屬于植物雌激素類物質，它的結構與人體內的天然雌激素十分相似，故經常補充植物雌激素，可以糾正人體內因雌激素下降所引起的各種代謝疾病。但吃豆制品沒有引起中國的重視。

大豆中的生理活性物質，目前公認的主要有大豆異黃酮、磷脂、皂苷、低聚糖和膳食纖維，具有防病、防癌、降低膽固醇，預防心血管疾病、防衰老。大豆異黃酮有特殊的保健功能，能防治骨質疏松癥，改善女性更年期綜合癥，防護冠心病和血管疾病，降低癌癥的發生率和預防老年癡呆癥。大豆磷脂降低血液中的膽固醇含量，比服維生素還見效，無任何副作用。大豆磷脂已被美國、日本和歐盟一些國家和聯合國糧食組織及世界衛生組織（FAO/WAO）批準使用，被列為“重要的營養補助品”和“九大長壽食品之一”。大豆食品營養豐富，又能抗病、防病，鐘祥人世世代代喜食豆制品，因此就有了健康長壽的保障。

第四，為了尋找百歲壽星共同的生活方式，我們還對她（他）們的生活經歷和生存環境進行了統計分析，在調查的69個百歲壽星中，存在著以下四多四少：女壽星多（61人），男壽星少（8人）；農民漁民多（64人），城鎮居民少（5人）；窮壽星多（63人），富壽星少（6人）；文盲多（60人），識學的少（7人），其中大專畢業的更少（2人）。由于以上的四多四少，因此決定了她（他）們共同的生活方式和習慣。

一日三餐不挑食。以五谷雜糧做的米飯為主，佐以自己種的新鮮蔬菜，自己生產或購買豆腐、豆皮子等，飯量特別大，年輕時女壽星一餐半斤米飯，男壽星8兩到一斤。48.35%的能喝酒。

睡眠良好。日出而作、日落而息，以自然同步，春秋農忙，下地干體力勞動，冬季農閑在家帶孩子或做家務事，如紡紗、織布、做鞋子（改革開放前是不買鞋子的），體力勞動者是一躺下就能睡著的（2個腦力勞動者除外）。

一生勤勞，鍛煉了強壯的身體，也磨練了堅強的意志。出身農漁民的64個壽星從小就做農活，打短工，做長工。身體很健康，48人80多歲都在田里干農活，80歲后逐漸改做家務，或帶孫子、重孫。如壽星楊華山（男）80歲與青壯年比賽挑谷，挑一擔重240斤的谷走8華里，93歲時還步行45華里山路給老伴上墳。除5人外，其余的100歲壽星生活能自理。勞動還沖淡了生活帶來的痛苦，有了2個壽星飽受幼年喪父、母，中年喪夫（妻），晚年喪子女的痛苦。是勞動給他們帶來歡樂，是子女特別是孫子給他們帶來希望。例如百歲夫妻許桂英（女，103歲）10歲死母，18歲死父，19歲招夫許品貴（男，101歲），生二個女兒病亡，后收養女兒，長大后在家招女婿，女兒女婿十分孝順。

第五，心態好，樂觀、善良、寬厚，兒（女）孫十分孝順。

鐘祥人孝順是幾千年傳下來的習慣，以尊老養老為榮，不孝順的人受到親屬的教育，鄰里的指責。冷水鎮有一高齡老人喝了50多年豆漿，都是上門女婿張滿仕清早去端的。2008年5月，張滿仕查出肺癌晚期，準備第二天早上六點乘車到北京治療，凌晨4點多，張滿仕端來熱騰騰的豆漿，怕驚動母親，就放在房門口，沒想到張滿仕不久離開人世，這是張滿仕最后一次給母親端豆漿，像這樣的孝子感動了很多鐘祥人。

長壽有遺傳。特別是鐘祥這樣區域性長壽群體，81.6%的壽星有家族長壽史。原胡集麗陽村的壽星張德亮107歲，老伴高純英103歲。張德亮的祖父是百歲壽星，父母親都到80多歲，二弟、三弟都90多歲了，三個子女都在80歲左右，而且身體非常健壯。

鐘祥已形成了眾多的長壽家族，是優美的大自然和良好的生活習慣幾千年潛移默化的優化集合的結果。

（作者單位：鐘祥市長壽食品研究所）