幸福像花兒朵朵

周雁

盛夏，繁花盡放，我們不僅可以帶孩子到自然中欣賞、嗅聞、體驗百花的嬌艷嫵媚，也

可以巧妙利用食材將家中的小餐桌用花朵裝扮起來。媽媽的耐心和愛心便是一根神奇的魔法

棒，讓寶貝兒的童年幸福得像花兒一樣。

紅曲梅花土司

材料

無鹽黃油 50 克、糖粉 50 克、全蛋 30 克、低筋面粉 100 克、黃金芝士粉 10 克

做法

1. 無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器攪打至發白。分次加入全蛋，攪打均勻。

2. 將蛋糊分成兩份，一份 2/3，一份 1/3。多的一份篩入 60 克低筋面粉、10 克黃金芝士粉。少的一份篩入 40 克低筋面粉，翻拌均勻，包上保鮮膜冷藏 30 分鐘。

3. 取出黃金芝士面團，搟成半厘米厚的面皮，用花朵形狀的餅干模具切刻出面坯，排入烤盤，用竹簽劃出花紋的線條。

4. 用裱花嘴的反面縷空花朵的中心。

5. 再將本色面團取出搟成同樣厚度的面皮，用裱花嘴的反面刻出小圓餅坯。

6. 將小圓餅坯放入花朵的中心。用牙簽的反面在花心處均勻地扎出小孔。放入預熱好的烤箱預熱，中層，160℃，烤 15～20 分鐘。

雙薯花糕 適合6個月以上寶寶

材料 紅薯、紫薯、融化的黃油（或食用油）

做法

1.將紅薯和紫薯分別洗凈去皮，切成塊，隔水蒸熟。

2. 將熟的紅薯和紫薯趁熱放入碗中，按壓成細膩的泥。

3. 把紫薯團放入事先內壁涂過融化的黃油（或食用油）的花朵模具里壓出形狀。

4. 取一小塊紅薯泥按壓成小圓形，用牙簽壓出紋路。

5. 取一小團紫薯泥做成小花心，用牙簽扎出花蕊。

小貼士

食材最好加蓋隔水蒸熟，這樣水分較少，便于制作。亦可根據個人喜好加入紅豆餡或者芝麻花生餡，使口感更豐富。

紅曲梅花土司 適合1歲以上寶寶

材料

冷藏中種食材：高粉 200 克、水 110 克、鹽 1.5 克、酵母 2 克

主面團食材：高粉 60 克、低粉 30 克、牛奶 38 克、奶粉 15 克、全蛋液 38 克、細砂糖 30 克、鹽 1.5 克、酵母 1 克、無鹽黃油 28 克、紅曲粉 1/4 茶匙

做法

1. 將中種混合，用手揉成表面柔滑的面團，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏 17 小時以上備用。

2.取出中種面團，撕成小塊后與主面團所有材料（除去無鹽奶油、紅曲粉 ） 攪拌至表面光滑，再加入無鹽奶油揉好備用。

3. 取約 100 克的面團加入紅曲粉揉均勻后滾圓。剩下的白色面團也滾圓后覆蓋保鮮膜松弛 30 分鐘。排氣后，把兩份面團分別切割成 8～10 小份，每小份面團再次滾圓，松弛 15 分鐘。

4. 把兩種顏色的面團錯開放置后，捏成一團滾圓，搟開成長方形翻面后卷起，松弛 5～8 分鐘 ；再次搟成長方形翻面后卷起，封口處捏緊。放入土司模進行二次發酵。吐司面團發至約 9 分滿，加蓋，入烤箱 175℃，下層，上下火烘烤 30 分鐘。

花朵棒棒糖 適合2歲以上寶寶

材料

洛神花 2 朵、桂花 0.5 克、沸水 40 毫升、白砂糖120 克、水飴 20 克、冰水適量

做法

1. 先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開。

2. 過濾。

3. 將所有材料混合。

4. 小火煮到 155℃左右。

5. 離火后快速浸入冰水中數秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的紙棍。

6. 室溫完全凝固后脫模即可。

小貼士

對寶寶來說，甜蜜蜜的糖是無窮的誘惑。偶爾在特別的日子做一次糖果，讓寶寶品嘗帶著媽媽體溫的絲絲甜蜜。

蔬果拼盤 適合6個月以上寶寶

材料

草莓、香蕉、黃瓜、美國大杏仁

做法

1. 將香蕉去皮取中段，切一片擺在盤中。

2. 草莓洗凈后去蒂，將一顆草莓一剖為二，表面向上碼放在香蕉片周圍。

3. 將黃瓜洗凈，切一細絲碼放在盤中做花莖。

4. 取一段黃瓜，橫向剖開，碼放在盤中做樹葉。

5. 盤子底部碼放好美國大杏仁做土壤。

小貼士

蔬菜水果和堅果的搭配營養合理，可以補充寶寶所需各種維生素與礦物質，并能有效激發寶寶食欲。媽媽可根據寶寶的年齡與喜好任意選擇蔬菜、水果與堅果的搭配。