蟹醉螺迷

江南人愛海鮮。同時也愛酒。雖然他們從來不是以豪飲著稱，但把活生生的螃蟹、蝦或者螺等鮮物浸入好酒之中變成“酒鬼”，再取兩者融合的鮮香，這是多么狡黠的吃法。

醉蟹

將新鮮蝦、螃蟹、泥螺、蛤蜊、蚶子、蟶子等“醉”制的方法叫“生醉”，把原料蒸熟再醉叫“熟醉”，其實想想，讓它們醉著死去反而沒有那么殘忍。

一只蟹的醉生夢死

以說得一口流利東北普通話、可愛嬌小為中國人熟知的日本乒壇名將福原愛，有一次在杭州參加比賽遭遇慘敗，她卻一點都不沮喪，因為她路上聽說這里有“喝醉的螃蟹”，很想看看。但是和已經爛醉了的螃蟹見面，她又不敢下箸，怕醉，“我一喝酒就臉紅，就想看看螃蟹喝醉后會不會和我一樣。”福原愛再一次用醉蟹展示了自己的無敵可愛，如果一個人對醉蟹的好奇是螃蟹的酒量而不是其口感，那他一定是醉蟹這輩子最好的知己。

螃蟹的酒量是很不好的。炎熱的夏秋，它們在水底飽腹之后樂享清涼時，被人捉到清水中。沒有了泥沙的滋養，兩三天之后的螃蟹餓得饑腸轆轆，頭昏眼花，突然被一陣酒香嗆醒。雖然是第一次喝，但那股酒香還是讓它們沉醉，于是不停地飲著酒漿，快活地吐著氣泡，你勸我一口，我敬你一杯，幾個會合下來就都不勝酒力、醺醺欲醉了。這一切都被壇子外的饕餮們看得真切，他們住壇子里倒些調料，再壓上一層重物，最后將壇口密封。這時的螃蟹，即使想借酒撒潑，無奈胃內翻江倒海，身壓重物，再沒了往日橫行的霸氣，只得昏昏睡去了。……