蘇丹紅、瘦肉精是食品添加劑么？

余曉潔

食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。那么，蘇丹紅、瘦肉精是食品添加劑么？答案是否定的。

2013年全國食品安全宣傳周中國科協主題活動6月23日在中國科技館舉行。來自中國科協科普部和中國食品科學技術學會的專家表示，蘇丹紅、瘦肉精不是食品添加劑。在食品中添加這些非食用物質，均屬違法行為。

專家介紹說，蘇丹紅是化學染色劑，主要用于石油、機油和其他工業溶劑的增色，也用于鞋、地板等物的增光。瘦肉精是一類動物用藥，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物瘦肉量，減少飼料使用量，使肉品提早上市，降低成本。鑒于其對人體的副作用，在我國已被禁用。

在我國，食品中添加食品添加劑應符合食品安全國家標準、食品添加劑使用標準。中國農業大學胡小松教授表示，人們的生活離不開食品添加劑。比如做豆腐要加凝固劑，生產果凍、冰激凌需要增稠劑等，關鍵是要合法遵量添加。

2013年全國食品安全宣傳周主題為“社會共治、同心攜手維護食品安全”。

（摘自《新華每日電訊》）