蘋果市場動態：三少、二低、一快

楊杰

近期，作者以煙臺招遠畢郭坤發批發市場為調研基點，廣泛與東西部包括云貴川蘋果產區的蘋果產業同事交流，評析當前蘋果市場動態，概括為“三少”、“二低”、“一快”：

1三少

一少是蘋果總量少，尤其是山東產區，山東產區以威海產區表現突出。2021年蘋果采收收購因罕見秋雨，蘋果遲遲不上色，推遲7天左右，而采收收購大流結束時間，又比常年提前一周左右，最近煙臺桃村周邊收購點已不得不停收。果商們直呼，蘋果哪里去了？二少是優質果明顯少于常年，果銹嚴重，苦痘不輕，果點多，表光差，西部和東部，阿克蘇產區冰雹果比例也增加不少。2021年平均優果率比往年減少30%以上。三少是蘋果入庫少和2020年同期相比，蘋果實際入庫數量平均減少20%左右。2020年存蘋果賠錢者眾多，2021年收購特別謹慎，行動遲緩是原因之一，果少，優質果更少才是主因。

2二低

第一是蘋果大果（85#以上）比率低，特別是西部不少產區7—8月間大面積大旱，9—10月間秋雨連連，果實發育受阻，平均大果率減少15%左右；東部也是受氣候等影響，大果率低于常年。蘋果連年整體效益低下，直接影響蘋果管理積極性，投入少也是主要原因之一。第二是蘋果收購價格低。2021年蘋果收購價平均比2020年每噸下降1000元以上。呈現低開高走之勢。原因有多種：2020年存果賠錢很多，果農2021年能賣快賣；罕見秋雨后，東西產區幾乎同時蘋果上市；2020年收購存果果商賠錢不少，2021年資金不足，收購積極性不高；果個小，表光顏色不好，銹不少；次果量大，好果少，平均價低，果農收入少。

3一快

2021年除9月底至10月初雨多云密外，整個蘋果產區光照都比較好，蘋果糖度都比較高，蘋果味道好于2020年不少。加上蘋果價格低，從9月開始，一直到現在，市場蘋果走量明顯快于2020年。線下、線上，尤其是線上都有明顯的上升。好吃+價低，蘋果市場好似開大了閘門，和上海、廣州、北京的大果商們信息交流的直接印象就是如此。2020年蘋果自采收蘋果入庫開始，蘋果就賣不動，不走量，前期不走量、中期也不走量，后期“堰塞湖”拋售遭殃。所以，看市場，不僅僅看產量、看質量、看價格，還要時刻看看蘋果走量。蘋果走量意味著蘋果市場的走勢怎樣！2021年企業品牌蘋果好風光，佳農、秋香、嶺寶、王掌柜，有滋有味，好吃不貴。華圣、青怡、喜多果、昭陽紅，好品種、好質量，業務做的有模有樣。2021年蘋果絕大部分還在雨中采不能采，運不好運，色也上不好，地也不好進之時，云南高原蘋果早已成熟，又紅、又大、又甜、又早，國慶節前，供應全國，蘋果好、價又高，賣得快，風光的不得了。

2021年10月雨后脫袋的蘋果，光照不錯，溫度適合，上色較好，賣價明顯升高，但是果已是后期。現在棲霞西部招遠一帶，蘋果還有不少，近日煙臺招遠畢郭坤發蘋果批交易市場（圖1），仍舊貨不少，交易火爆。