反式脂肪酸“零攝入”不現(xiàn)實(shí)

佚名

近日我國香港某報(bào)報(bào)道，該報(bào)進(jìn)行的委托檢驗(yàn)，在內(nèi)地貝因美、圣元、伊利的3款嬰兒配方奶粉中，檢出每100克奶粉含有0.4～0.6克反式脂肪。盡管該報(bào)道稱“該3種奶粉的反式脂肪含量尚未超出內(nèi)地和國際安全標(biāo)準(zhǔn)”，但有香港專家表示，家長應(yīng)做出“明智選擇”，不要讓嬰幼兒食用含有反式脂肪酸的奶粉。

據(jù)了解，嬰幼兒配方奶粉以生牛乳及精煉植物油等為原料生產(chǎn)，由于含有乳脂，產(chǎn)品中會存在少量反式脂肪酸。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嬰幼兒配方奶粉反式脂肪酸含量不超過總脂肪酸的3%，“每百克奶粉含有0.4克反式脂肪酸”在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，屬正常現(xiàn)象。由于植物油在正常的精煉過程中需要高溫處理，所以不可避免地會產(chǎn)生微量反式脂肪酸，奶粉生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)鏈的下游是無法去除的，因此，所謂“奶粉中絕對不含反式脂肪酸”的說法是不科學(xué)的，宣稱“某某品牌奶粉中沒有反式脂肪酸”完全是虛假的宣傳。

著名科普作家“松鼠云無心”曾在《要對反式脂肪酸“趕盡殺絕”嗎？》一文中說，反式脂肪廣泛存在于各類食物當(dāng)中，追求零攝入不現(xiàn)實(shí)也沒必要，且尚無證據(jù)能夠證實(shí)反式脂肪與影響早期生長發(fā)育、Ⅱ型糖尿病、高血壓、癌癥等相關(guān)。

筆者呼吁，在人們面對食品安全問題如驚弓之鳥的今天，廣大消費(fèi)者面對復(fù)雜的市場競爭環(huán)境，要保持清醒的頭腦和科學(xué)、客觀、理性的分析判斷能力，避免被不實(shí)信息所誤導(dǎo)。