降脂降壓菜也有色香味

大部分老年人都患有高血脂、高血壓等常見病，很多人為了控制病情的發展就去吃大量的藥，但是吃藥會傷害到肝腎。所以在一定情況下老年人可以多吃一些降脂降壓的食物，來盡量彌補藥物帶給身體的傷害。下面我們為您介紹幾種夏季老年人降脂降壓要多吃的蔬菜。

1.茄子。紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗凈、切開，置于碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

2.芹菜。研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內減輕3600～4900克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。

推薦菜肴——涼拌芹菜

做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。

3.香菇。研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

推薦菜肴——香菇湯

做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。

4.土豆。因為適宜大眾口味，成為不少人喜愛的食物。對于老人來說，夏天吃土豆有諸多好處。①防中風。土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。②控血壓。鉀離子參與細胞內外酸堿平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。③防便秘。老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，有通便功效。

推薦菜肴——土豆熏肉濃湯

做法：1.荸薺去皮，切小塊備用。熏肉切小塊備用。2.土豆去皮，切塊備用。3.雞湯加入土豆，大火煮開。4.轉文火煮20分鐘，用攪拌棒，將湯打成糊狀。5.改旺火將荸薺、熏肉煮沸，轉文火煮5分鐘。6.最后加鹽、胡椒粉。