香蕉“吃對”更健康

李艷鳴

香蕉是熱帶水果中的“平民”，價格合適又香甜可口，是人們水果盤中的“常客”。香蕉潤腸通便、營養美味，為多數人所青睞。那么，什么體質的人適合吃香蕉呢？又有哪些人對香蕉要敬而遠之呢？在此，筆者為您揭示香蕉的營養真相，解讀如何“吃對”才更健康。

香蕉含鉀降低血壓

香蕉有一大特點，就是含鉀元素非常豐富。通過檢測表明，香蕉的含鉀量在各類水果中居于前列。香蕉富含維生素A、B、C以及8種主要氨基酸，鐵和鈣等礦物質及鉀、鎂等微量元素也很豐富，是一種很好的臨時補充物。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，還能緩解緊張情緒。

有人會問：“一根香蕉真有這么大的能量？”實質上鉀對神經脈沖的傳遞、細胞中營養的吸收和廢物的排除，保持人體細胞內的平衡都具有重要作用，它還有增強心肌收縮力的作用。因此，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。

陽虛者蒸吃香蕉更營養

為什么有些人多吃香蕉能緩解便秘，而有些人吃香蕉會出現不適宜呢？這其實與個人體質有關。陰虛火熱的人吃香蕉對治療大便干結等有很不錯的功效，因為香蕉內含有豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可以幫助消化，調整胃腸機能。可為何陽虛的人吃香蕉就容易出現腹痛、腹瀉、胃寒、手腳冰涼的情況呢？一切皆因香蕉屬于性質偏寒的水果。其實，陽虛者吃香蕉時也有一個辦法，就是把香蕉蒸熟了再吃，這樣既能保證香蕉的營養更大地發揮出來，還可以減輕香蕉的寒性。

未熟和熟透香蕉不宜吃

香蕉是熱帶、亞熱帶水果，蕉農為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候不能等它全熟了，而是在香蕉皮青綠時摘下入庫。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有較強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過生香蕉之后，非但不能幫助通便，反而會發生明顯的便秘。

生澀的香蕉不適宜吃，那么熟透的香蕉呢？有些人認為久放的香蕉，特別是香蕉皮上有黑點的會比較香甜。實質上腐爛變質的部分不能吃，因為這部分可能含有有毒、有害物質，而且毒素可以滲透。

糖尿病、腎病患者因人而異吃香蕉

“糖尿病患者可以吃香蕉嗎？對身體有何影響呢？”有不少人在醫院咨詢時提出這個問題。香蕉的血糖指數屬于低血糖指數，而糖尿病患者的血糖負荷由總的血糖指數和碳水化合物量決定，如果在攝入香蕉的同時，也適當控制其他食物的攝入量，血糖負荷不高，還是可以吃的。專家認為，糖尿病患者最好根據個人情況來控制香蕉的攝入量。

此外，香蕉中還會有較多的鈉鹽，腎功能不良的人多吃香蕉等于多吃鈉鹽，因此不宜多吃。腎功能不全的患者食用香蕉過量，會增加腎功能負擔而延緩病情好轉，并有引起病情惡化的可能。所以，食用香蕉時要因人而異，最好在醫生的指導下進食，不可一概而論。

（編輯 湯知慧）