山東省臨沂市生豬養殖業問題及對策

黃曉奎

臨沂市是人口大市，生豬養殖歷史悠久。受市場價格和優惠政策的影響，生豬養殖業發展迅速，養豬業已成為臨沂市畜牧業的重要支柱，在增加農民收入、提高自給率、帶動種植業和相關產業發展、社會穩定等方面，都起到了不可代替的作用。但是在生豬生產快速發展的同時，也逐漸暴露出了一系列的問題，如產業結構不合理、養殖設備不規范、經費投入不足等，嚴重制約了生豬養殖業的健康可持續發展。通過對臨沂市養豬生產現狀的調查，對養豬生產進行了研究，提出了當前臨沂市生豬生產中存在的問題，并有針對性地建議政府及畜牧業有關部門如何正確引導生豬生產健康有序發展，應抓好哪些方面的工作，并提出了相應的對策措施。

畜牧業是農業的重要組成部分，而生豬養殖業又在畜牧業生產中占重要地位，臨沂市是以生豬養殖業作為主要畜牧產業，生豬養殖歷史悠久，遍布該市各縣各個鄉（鎮），但規?；藴驶鸩捷^晚，長期處于以家庭散養和小規模生產為主的狀態。近年來，臨沂市出臺了一系列扶持生豬養殖業發展的政策措施，在優惠政策的引導和激勵下，臨沂市生豬規模養殖場的數量迅速增加，傳統畜牧業養殖方式正在被規?；?、專業化、集約化的養殖方式替代，生豬存出欄量快速增長，生豬養殖業發展潛力巨大。臨沂市生豬產業的健康發展，對促進全市農民增收、農業增效、農業產業結構調整以及滿足人民的基本生活需求具有重要意義。

臨沂市生豬養殖業存在的問題

近年來，隨著全國生豬及其產品價格的不斷變化，國家對生豬養殖業的投入不斷增加，重點扶持規模養豬業的發展。臨沂市緊緊抓住這一機遇，優化畜牧業結構調整和布局，轉變畜牧業經濟增長方式，強化技術支撐，引導廣大農民進行生豬規?；B殖，在加速糧食轉化、擴大農村就業、增加農民收入、帶動種植業和相關產業發展、振興農村經濟等方面，都起到不可代替的作用。近年來，臨沂市畜牧業生產特別是養豬生產已經取得了長遠的發展，但在實際的生產中，存在的問題還是比較突出，養豬效益不顯著，嚴重影響了生豬養殖業的持續健康發展。

生豬產業結構處于較低水平

產業鏈比較短。從產業鏈各環節看，臨沂市生豬養殖雖然在整個產業鏈中占據了較大比重，但是肉制品加工的企業比較少。并且產品形式多以鮮肉和活豬銷售為主，涉及深加工方面的產品比較少，產業鏈相對較短，目前生豬生產仍處于產業鏈較低環節。

生產結構不合理。從生產結構看，一方面生豬養殖以傳統養殖方式為主，飼料轉化率高的養殖方式較少。另一方面家庭小規模養殖仍然占較高的比例。生豬養殖作為產業鏈中的基礎環節，目前并存著家庭小規模養殖、適度規模養殖和規?；B殖企業等三種模式，雖然適度規模養殖的觀念已經被大力的宣傳，但是在山地地區家庭小規模養殖仍然占絕大多數，調查中顯示，這一比例約占80%。在平原地區，適度規模養殖所占比例較高，大約占到養殖戶總數的70%，而年出欄量千頭以上的規?；B殖戶和養殖企業所占比例還不到養殖總戶數的3%。

養豬設備不規范，經費投入不足

目前大多數養豬場的母豬產床仍然采用鋼筋焊接和金屬編制網式的床面，對母豬的肢蹄傷害非常大，縮短了母豬的使用年限，增加了淘汰率，有的養豬場甚至在床面上鋪設木板及利用木板制作仔豬的保溫箱，這樣既不利于仔豬的清洗消毒，又因為豬合內濕度比較大，木板極容易霉變甚至腐朽，然而這些設備的使用時間一般不會超過5年就需要更換，既不利于生豬生產又造成了資金的浪費。臨沂市生豬養殖業的科技經費與發達地區相比投入不足，使養豬業的基礎研究和基礎性工作都受到了一定的影響，導致直接投入生產要素的作用大大減弱。

飼養問題

目前，生豬的飼養環境比較差，例如在房屋邊的空地處隨意搭建豬舍，欄舍結構不合理，非常簡陋，并且面積小，夏天炎熱不透風，冬天寒冷漏風，嚴重影響了生豬的生長和健康：有的養豬戶養豬，豬糞不及時清掃，有的甚至將清掃出的糞污堆放在欄舍附近或路邊，一到夏季，蒼蠅滿地飛，一到雨季，污物遍地流，并且很多養豬戶沒有消毒設施或者消毒不徹底，從而導致了環境污染、豬病發生率增加。

生豬用料喂養不科學，有些養豬戶用自家產的農作物粉碎后與預混料進行配比，混合后來喂豬。這種飼料往往營養不全且比例失調，有時甚至會因預混料攪拌不均而引發中毒。有的養豬戶甚至不分性別，混群飼養生豬。根據經驗，豬只因性別不同，生長發育的程度也不一樣，而養豬戶一般不分豬只性別、大小、強弱，進行混群飼養，從而導致了同群中的大欺小、強欺弱，互相爭食、爭水等現象，影響了生豬的采食和生長發育。

防疫滅疫意識淡薄

防疫意識不強。有些養豬戶一般不注重疫苗的注射，生豬養殖只是憑行情，靠運氣。常規免疫的認識嚴重不足，造成許多仔豬、懷孕母豬及部分育肥豬不能得到應有的免疫，尤其突出的是仔豬，在購買時不注意是否做過免疫，這是部分養豬育肥大戶失敗的重要原因等。用藥不規范。有些養豬戶在生豬生病后，大多在沒有確診的情況下，自己盲目用藥。消毒措施不嚴。養豬戶一般對豬舍及其周圍的環境不進行消毒或者在生豬出欄后進行一次消毒，有些養豬大戶雖然有消毒意識，然而常常由于消毒前污物的處理、消毒藥的選擇、消毒方法、消毒藥的濃度及作用的時間等原因導致消毒效果不是很理想。

臨沂市生豬養殖業發展的對策建議

加快生豬產業結構調整

目前臨沂市的生豬產業結構依然處于較低的水平，這種狀況不利于該市生豬產業的健康可持續發展，所以亟需對現有的生豬產業結構進行合理的調整。要大力推行規模化養殖，從而實現從散養到專業戶、規?；较虻陌l展。隨著市場競爭的加劇，分散飼養的方式已經難以適應市場的發展，而規?；B殖既提高了經濟效益，又增強了抵御市場風險的能力，還是實施標準化生產、提高生豬質量的必要基礎。規?；B殖，要實現服務指導、科技應用、疫病防控、產品銷售及質量控制等的系列化、專業化、標準化，來適應市場發展的需求，保證養殖效益和生豬及其產品的質量。規?；B殖，要從豬群組成和周轉方式、飼養方式、飼養密度、清糞方式、飲水方式及飼喂方式等方面制定出合理的生產工藝，除考慮畜牧獸醫技術要求和提高勞動生產率外，還要有利于防疫和環境改善的合理工藝，如采用“全進全出”的轉群制度和相應的豬舍建筑或專業場的設置，采用“干清糞”的方式和相應的設施等?？傊幸幠２庞行б?，有規模才有市場，大力發展生豬產業的規模話養殖已經是大勢所趨。

加快生豬產業結構的調整，促進生產方式的轉變，一定要加大養對生豬養殖的政策扶持。首先，根據國家相關的政策和農業結構調整的需要，要適當調整農村土地的利用規劃，要確保生豬養殖小區和養殖場的用地。其次，要把糞污處理設施納入小區的建設當中，要采取國家政策扶持、地方設施配套、小區農戶參與相結合的方式，共同籌集用于環保設施建設的資金，通過多種處理方式，實現生豬糞污處理的資源化、無害化。同時，養豬場修建糞便凈化池、安沼氣池等要給予一定的補貼。最后，金融機構要擴大貸款的規模，把規模養殖場作為信貸的重點，財政應安排專項的資金解決養殖場和大戶的貸款貼息，逐步擴大小額貸款的規模，簡化貸款的程序，改進擔保方式，放寬抵押條件，為農民發展生豬養殖業提供有力的資金保證。

推行標準化生產

要建立健全安全生產技術標準，包括肉豬生產場地的環境標準，飼料與飼料添加劑的安全生產標準，疫病防治、獸藥安全的使用標準及檢查檢測標準等。鼓勵種豬生產企業的帶動作用，并且與各區縣的商品養豬場建立集團型的聯合體，從而形成安全肉生產基地。要采取統一技術培訓、統一種豬資源、統一生產模式、統一防疫制度、統一品質檢測、統一調配商品豬及統一屠宰上市，從而形成半密閉式、一體化的生產銷售體系。還要加強對養豬場、專業飼養戶的用藥管理，尤其是加強對預防疾病使用添加抗生素、違禁藥物的監控，從而確保生豬的安全飼養及安全生產。

在現有的條件下，要建標準化養殖小區。要重點考慮建設人畜分離的安全生產小區，保證人與畜的生存環境不受到污染，同時要加強對豬合環境的建設。條件較好的地區要建設生態型的養殖小區，要發展在經濟上和技術上適合臨沂特點的養殖小區建設模式。還要開展環境凈化和污染治理關鍵技術的攻關，目前豬場環境的建設已經是勢在必行。豬場環境取決于生產工藝、場址選擇、場地規劃布局、豬舍建筑設計、飼養管理設備選型配套、糞便污水處理和利用及獸醫衛生防疫等，不僅對豬群生產力、健康和產品品質產生了直接或間接影響，同時也與周圍環境產生相互影響，所以必須要從因地制宜、考慮建筑設備投資及能源消耗等方面采取綜合的措施。

加強飼養管理

養殖設施化。要對那些離居民區較近、飼養條件較差的養豬散戶進行分類指導，分別進行改建或拆離，大力改善飼養環境，提高周圍居民的生活質量，積極引導科學養豬。新建較大規模的養豬戶則應規劃建設養殖小區，新的場址要選擇在地勢高、干燥、向陽背風處，水源充足，水質好，交通方便又距離公路1km以上，距離居民區500m以上的地方，豬場的設計應符合環保，要求密閉通風隔熱，母豬、保育豬、育成豬舍及凈道污道要分開，冬天要遮風，豬舍要有一定的高度，夏天要安裝通風換氣設施、屋頂噴淋等降溫系統。

生產規范化。加強對飼養環境的監測控制，飼料采購、配方及獸藥的使用等都需要登記造冊，建立檔案。飼料配方中應該禁用“瘦肉精”，限用高銅、高鋅，少用抗生素等，出欄前1個月應停止使用抗生素等藥物，嚴格規范飼料安全和用藥安全，同時抓好生豬各個環節的飼養管理、操作規程及管理制度。飼料成本一般占養豬成本的70-80%，要及時調整飼料配方，根據不同飼養階段給予相應的營養水平，應積極補充后備母豬，讓豬群質量達到最優化，要從源頭上抓好生豬管理和安全生產。

生豬良種化。要選擇以高產、成長快、瘦肉率高、飼料報酬高及屠宰率高的品種為發展目標，淘汰落后低能的生豬品種，形成以杜洛克、長白、大約克等為主要品種生產格局，這樣能較好地發揮生豬生產的潛能，提高生豬及其產品的質量，提高經濟效益，增加養豬戶的收入，在實際經驗中，廣大養豬戶也切實體會到了優良品種的重要性。

糞便無害化。養殖業離不開種植業，種植業要依賴養殖業，種植業是養殖業生存和發展的基礎。要求年出欄量500頭以上的養豬專業戶要有山地的承包，其他養豬戶也要有一定的山、農田地來發展多種經營和立體生態養殖，從而消納所排出的糞污，同時要普及養豬戶沼氣工程，臨沂市目前已建沼氣池3300多口，大大改善了生產生活環境，并且又提供了清潔能源。要逐步推廣“人工清掃豬糞-漏縫地板-少沖洗”的生豬養殖模式，減少豬糞的排放，實現糞污減量化、資源化及無害化，努力做到種養結合的零排放。

加快提高疫病防控水平

防疫要制度化。在管理上要安排合理的飼養密度，實行全進全出，限制人、動物、車輛的流動及進場。同時要做好消毒工作，日常的定期消毒包括消毒池等，要把定期對水塔進行清洗消毒作為消毒程序的重要組成部分。還要做好滅鼠滅蠅及病死豬的無害化處理，引進豬一定要檢疫隔離，加強對疫病的檢測。在用藥的過程中要轉變觀念，將治療性用藥轉變為預防性用藥。并且必須要根據豬場的實際健康情況制定出合理的免疫程序，每月都要制定免疫計劃，同時做好監測工作，還要做好主要病毒性疫病的免疫工作，如豬瘟、偽狂犬病、藍耳病及圓環病毒病等現有疫病的凈化工作。

提高防疫免疫意識。提高養豬戶的防疫免疫意識，要加強科普宣傳和輿論引導。通過媒體積極宣傳普及預防疫病的知識和方法，引導廣大群眾正確認識生豬疾病，減少疫病對我市生豬生產的沖擊和影響。要牢固樹立“有收無收在防疫，收多收少在管理”的養殖理念。要充分利用春秋兩季動物防疫工作的契機，邀請上級有關的專家對鄉、村級動物防疫員及生豬飼養專業戶進行業務技術培訓，還有省委農辦每月舉辦的農村實用技術遠程培訓，來提高養豬戶的專業技術水平。還要樹立“管理、環境、飼養都是防疫”的觀念，提高飼養和安全生產的總體管理水平，促進生豬養殖業的健康發展。同時要幫助聯系科研院校的專家對飼養專業戶進行直接指導，解決生產過程中遇到的一些技術難題，為提高生產水平提供技術的支撐，努力營造出學科學、用科學的良好氛圍。

加強防疫體系建設。加強全市養豬業防疫體系的建設，要在全市建成市、縣、鄉、村和養殖戶的5級防疫體系，在市、縣、鄉、村要分別配備一定的畜牧獸醫的專業技術人員特別是鄉、村這2級，要層層落實防疫目標管理責任制，應責任到人，并且建立起全市動物疫病防控的信息系統，從而形成快速反應機制。政府職能部門要加強全市生豬免疫、市場檢疫監督、運銷生豬的檢疫檢查特別是各主要路口裝運生豬車輛的消毒檢疫。對當前影響生豬生產的主要疫病，要采取積極有效的措施，進行定期檢測。針對目前活豬流量大、運輸范圍廣的情況，各級動物防疫監督機構要切實做好生豬內運外調的檢疫工作，避免疫情流入，防止疫病擴散。還要建立和完善全市重大動物疫病的應急預案，并定期檢查預案的準備情況以開展預案演練。

綜上，雖然臨沂市的生豬養殖業在發展過程中存在著一些問題，在某種程度上制約了整個生豬養殖業的發展，但臨沂生豬養殖業還是在困難中取得了一定的發展。臨沂生豬養殖業只要能正確的面對在發展過程中存在著一些問題，調整生產結構，以生豬規模化、標準化為突破口，以搞好動物防疫、投入品質量安全管理為關鍵點，完善社會化服務體系，有效規避市場和自然風險，確保產業和產品安全。通過產業的又好又快發展，有效支撐豬肉市場供應，為農業發展、農民增收和新農村建設做出更大貢獻。相信臨沂的生豬養殖業在不久的未來一定會取得更輝煌的成績。