念好農產品質量安全“緊箍咒”

孫穎　鄭應麗

河南許昌，地處中原之中，有著優越的地理位置和氣候條件，農業發展在當地經濟社會構成中具有舉足輕重的地位。關注農產品質量安全，實現“三品一標”協調發展，許昌市是怎樣做好這篇大文章的？7月中旬，記者一行在許昌市農業局副局長薛培明的帶領下，采訪了幾家頗具實力的企業，在感嘆現代化特色農業廣闊前景的同時，也讓記者振奮不已。

天和：蔬菜王國的“追溯”風

河南天和農業發展有限公司（以下簡稱天和農業），致力于高品質、天然、有機、綠色蔬菜的研發、種植、生產、加工和銷售，產品主供港澳地區。據了解，天和農業的蔬菜，從播種、施肥、除草、滅蟲，到采摘、儲存、物流等各個環節，都由經過培訓的員工嚴格按照科學的標準進行操作，被稱作“用工廠化的理念管理農業”。

在天和農業采訪，最令記者感嘆的是其品質安全。天和蔬菜生產基地，極少使用農藥，即使病蟲害非常嚴重時，也只使用生物農藥或高效低毒農藥。太陽能殺蟲燈、防蚜蟲的黃色粘板、利用害蟲習性設計的性誘盒等滅蟲工具，在廣闊的田地里星羅棋布。天和農業副總經理王建軍告訴記者，“每盞燈通過光誘的技術，吸引5～10畝范圍的害蟲前來并將其殺死”。目的就是打造無公害農產品基地，向現代農業生產方式邁進。

在天和蔬菜種植基地，一道道菜畦將萬畝農場切割成不同的方塊，蔚為壯觀的方塊里生長著西紅柿、辣椒、生菜、黃瓜、紫甘藍、芥藍、小白菜等。這片富饒的田地，一碧千里，美不勝收。“規模化生產有利于監管、控制農產品安全。”

菜農們黝黑的肌膚，在陽光的輕吻下散發著耀眼的光澤，眼神中可以讀出收獲的喜悅，他們半傾下身，認真地采摘，將含苞待放的菜心切斷，一根根菜心整齊地排列在手臂上，如同排簫。臂上排列滿后，他們掏出一把小刀，利索地將菜心的根部割齊，然后放進一個綠色的塑料筐內。盛滿了，用一個紅色氈布蓋在上面遮陽。一旁的統計人員把采摘人員的姓名寫在一個小卡片上，夾在菜心中間，以便記工和產品質量追溯。

抓品牌建設，其實質就是抓質量安全。在天和農業，每一種蔬菜在成熟、收割和分裝時都有嚴格的控制標準。對蔬菜基地的選址，有著嚴格的標準，對預選土地的土壤、水樣、農藥殘留、重金屬等，都要進行全方位檢測，必須合格才行。

同樣，天和農業在蔬菜種子方面也有嚴格的要求，種子全部采用以色列和日本的，為的是標準化生產，統一化管理，保證蔬菜的品質和口感。由于種子好，種出來的菜不僅賣相好，而且口感特別脆爽，深受消費者好評。

食品安全關鍵還是政府部門嚴格執法。比如供港的蔬菜，一旦抽檢出問題，對應基地的采購合同就取消，“沒有下不為例”。在這種嚴格的監管之下，天和農業在農產品安全方面，嚴格控制質量安全，不敢有絲毫差錯。

薛培明告訴記者，天和農業建立了生產質量控制與產品追溯體系；蔬菜的農藥殘留、重金屬、微生物等數百項指標，也必須通過安檢；為了防治蟲害，不打農藥，實行了立體化、智能化的滅蟲措施，從源頭上保證了農產品質量安全。

薛培明表示，許昌市農業局將通過加快建設“農產品質量追溯信息平臺”， 加大“三品一標”認證推進力度，實現無公害農產品全覆蓋，從產地到市場、從源頭到消費者的全程信息監控。要從根本上解決農產品質量安全問題，建立和完善農產品質量追溯體系顯得尤為重要。

康達：把好“源頭關”

許昌康達高新農業發展有限公司（以下簡稱康達農業）位于京港澳高速公路東側，交通便利，幾十座現代化的溫室大棚星羅棋布，頗具規模。小洪河從中蜿蜒流過，增添了幾分田園風情。

這里，一年四季瓜果飄香，碩果累累，源源不斷地向許昌市區以及周邊城市輸送綠色、無公害放心菜。康達農業是一家以果蔬研發、種植、加工、銷售為一體的大型高新農業發展企業，被許昌市政府命名為“農業產業化龍頭企業”“特色農業項目標準化示范基地”。

在康達農業董事長王俊奇的帶領下，記者一行走進蔬菜種植基地。這里，除了紫茄、西紅柿、辣椒、豆角、西瓜之外，還有抖落在藤蔓間的絲瓜和滿身白色細刺的冬瓜。各種蔬菜，一應俱全。

康達蔬菜種植基地不僅是生產基地，也是生態采摘園。市民只需認購一塊地，便可每周前往體驗“開心農場”般的生活，種菜、施肥、澆水、采摘等，充滿了無窮的樂趣。

康達農業嚴格按照標準化生產的要求，建立了投入品管理、生產檔案、產品檢測、基地準出、質量追溯等五項制度，確保了其生產的蔬菜產品質量安全。

康達農業農技師肖立明告訴記者，溫室大棚由鋼架和土墻組合而成，土墻有5米多厚，5米多高。有了這道天然保溫墻，溫室大棚冬暖夏涼。土墻下每隔幾米就有一堆營養土，溫室另一側堆放著一袋袋雞糞。溫室生產嚴格按照無公害蔬菜生產技術操作規范進行，使用的肥料都是有機肥，為植物生長創造了良好的土壤環境。

王俊奇滿臉自豪地告訴記者，特色蔬菜和優質蔬菜是康達農業的核心，從購買一粒幾元錢的名優種子，到種植結構的電腦集成溫床育苗，土地生物降解修復，病蟲害預防都使用高新技術和產品。從新品種的研發實驗，到種植所需肥料和農藥，嚴格按照生產標準生產，從根本上把好源頭大關，農產品質量明顯提高。

此外，康達農業將建立專門的城鄉專賣店，統一供貨，統一品牌，統一裝修風格，實現標準化管理。配備有專門的物流中心和冷藏車，由經過技術培訓的專業人員負責配送。這樣不僅可以減少中間環節的層層加價，還能保證蔬菜在運輸環節中不受污染。

“農產品質量安全是一個企業的生存之本。要做好質量安全工作，必須要有高度的責任感，要有打持久戰的思想，質量安全無小事，讓農產品質量安全的意識天天唱響。”王俊奇如是說。

豪盛：果品行業的“安全護盾”

禹州市豪盛果業有限公司（以下簡稱豪盛果業），位于禹州市褚河鎮元木村，是一家集韓國梨良種繁育、豐產栽培、貯藏加工、技術推廣于一體的企業，也是中國農科院鄭州果樹研究所在禹州市設立的唯一的科研基地，被許昌市政府授予“現代農業先進企業”的稱號。如今，豪盛果業通過公司+農戶的模式，韓國梨連片種植面積已發展到1000多畝。

豪盛果業生產基地，大片的早熟梨已壓彎了枝頭，馥郁果香，隨風四溢，落日余暉映射著掛滿枝頭的累累碩果，悠閑的家禽在梨園中踱著方步。

負責基地技術工作的老果農介紹說，基地采用果子套袋，不但防害蟲，還防污染。這是無公害果品的一項重要技術措施，已成為了果業發展的一種必然的趨勢。

通過多年的努力，豪盛果業把提高果農的管理技術作為發展果品產業的重要環節來抓，嚴格按照“綠色”標準，進行標準化建設，加強技術指導，規范栽培模式，由技術人員對韓國梨的抹芽、定枝、修穗、疏粒、病蟲害防治等事項進行逐一落實，從生產源頭把好果品質量關。

據豪盛果業董事長秦學民介紹，為確保基地生產的果品質量，豪盛果業按照農業標準化規程操作，對基地的土壤進行檢測，根據土壤中的氮、磷、鉀等元素的含量確定施肥量，并堅持使用有機肥；同時，還堅持盡量不用農藥原則，在中國農科院鄭州果樹研究所的指導下，結合新型防蟲技術，加強對病蟲害的預防；統一管理，改善果園生態環境，實行標準化生產。

在豪盛果業總經理陳愛琴的盛邀下，記者品嘗了擁有“有機食品認證”的韓國梨，只見果形美觀，果質脆嫩，鮮美多汁，初味清脆甘洌，后味濃香綿長。

豪盛果業通過減少化學農藥的使用和創建良好生態環境來保護田間害蟲的天敵，充分發揮其控害作用；并在園內飼養了2000多只鵝，這些鵝不僅能吃草、吃蟲，糞便還是很好的有機肥；而掛在梨樹下的黃板誘殺技術，利用害蟲對黃色的趨向性，誘殺微小害蟲。

陳愛琴深知，企業壯大的前提，是圍繞著食品的健康和安全展開。為了提高種植基地果農生產技術，樹立質量安全意識，豪盛果業定期對員工進行培訓，增強員工的農產品安全意識和道德水準。陳愛琴表示，果業生產的源頭非常重要，沒有嚴格的管理，就不可能生產出質量安全的農產品。

薛培明意味深長地說，農產品質量安全是最基本的民生問題，要加大監管力度，將保障農產品質量安全的舉措落到實處。農產品質量檢測中心的嚴格監管、安全技術的推廣和對生產環節的行為規范，猶如三駕齊頭并進的馬車，勢必將把農產品質量安全保障到底。