有機肥對植煙土壤理化性狀及烤煙產質量的影響

梁偉　田兆?！№f建玉　孫建生　蔡聯合

摘 要：闡述了施用有機肥對土壤理化性狀及煙葉生長發育、經濟學性狀、化學成分、評吸質量等方面的影響，并對有機肥施用過程中存在的問題進行了討論。

關鍵詞：有機肥；烤煙；土壤；理化性狀；產量；質量

中圖分類號：S572 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.018

煙葉品質與土壤肥力和施肥狀況密切相關[1]。隨著化學肥料的常年大量施用，出現土壤板結、酸化、次生鹽漬化、水體富營養化等一系列環境問題，煙葉品質降低，病蟲害嚴重 [2-4]。為修復植煙土壤，改善煙葉油分和香氣，彰顯風格特色，提高煙葉安全性，有機肥的施用日益受到重視和青睞。

有機肥主要包括餅肥、堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥、秸稈等。研究表明，施用有機肥可以改良植煙土壤的物理性狀，增加土壤微生物活力，為作物提供較完全的養分。進而改善煙草生長狀況，增強煙草的生理代謝能力[5-6]，改善煙葉化學成分之間的協調性，提高煙葉的香氣質量[7-10]。為此，筆者綜述了施用有機肥對植煙土壤理化性狀、烤煙經濟性狀、煙葉常規化學成分、香氣成分、評吸質量等方面的影響，旨在為有機肥的合理施用提供理論參考。

1 有機肥對植煙土壤理化性狀的影響

1.1 有機肥對土壤結構的影響

土壤微生物對改善土壤結構、促進土壤養分的轉化起著積極的作用。有機肥含有大量的有益菌類，具有無毒害、無污染、營養全、肥效長、活性高等優點[11]，微生物在土壤中活動能夠合成多種生長素，提高土壤中轉化酶、蛋白酶、蔗糖酶、淀粉酶、磷酸酶、ATP酶、脫氫酶等多種酶的活性[12-15]，促進土壤團粒結構的形成，降低土壤容重，提高土壤總孔隙度，使耕層土壤變松，并調節水、肥、氣、熱狀況，彌補土壤過砂、過粘的質地缺陷，改善土壤耕性。

1.2 有機肥對土壤pH值的影響

土壤pH值是土壤理化性狀的重要特征，不僅影響煙株的生長發育，而且與土壤中的微生物分布、土壤養分有效性密切相關，對煙葉產質量的形成具有重要的影響。有機肥對土壤pH值有調節作用。研究表明，施用有機肥后，土壤最初的pH值低于化肥處理，但經過一段時間后pH值會升高，并且高于施用化肥的土壤[16]。楊云高等[11]研究表明，增施有機肥提高了土壤pH值，同時土壤耕層的堿解氮、速效磷、速效鉀及硼、鋅等微量元素含量也得到提高。而劉國順等[17]研究表明，當有機肥氮比例占總施氮量的50%時，酸性土壤的pH值提高，有利于煙株的生長發育。

1.3 有機肥對土壤肥力的影響

土壤有機質含量是土壤肥力的重要物質基礎，通過增施有機肥可以提高土壤有機質的含量，進而提高土壤肥力。李正風等[18]研究表明，秸稈直接覆蓋還田可培肥土壤，改善土壤理化性質，增加土壤有機質，使土壤有機質年均遞增0.05%～0.1%，增加土壤堿解氮、速效鉀等速效養分。土壤酶活性是土壤肥力的重要指標，有機肥中的有益菌類能提高土壤多種酶的活性，促進土壤有機物質的轉化、合成過程，有利于煙株的生長發育。王巖等[19]研究指出，施用有機肥可以促進土壤有機質的更新，土壤全N和全C含量較對照少量增加，土壤綜合肥力水平得到提高。

2 有機肥對煙葉品質的影響

2.1 有機肥對烤煙生長發育的影響

有機肥中的碳水化合物施入土壤中能迅速分解，并釋放出熱量，可以提高地溫，促進烤煙根系的生長和代謝，使煙株生長健壯，提高煙葉干物質積累；有機肥中的抗生素能夠增加煙株的抗逆性，如抗倒伏、抗寒及抗旱性、抗病性等，增強煙株適應惡劣環境的能力；有機肥能協調煙葉中氮磷鉀營養的分配比例，提高上部煙葉鉀的含量，有利于提高煙葉品質；餅肥碳氮比小，易于被作物吸收，并對后期葉綠素的降解和成熟落黃有較好的作用，有利于糖類、芳香物質的積累?；屎陀袡C肥的配施能更合理地滿足煙株生長的需求，韓錦峰等[20]研究表明，在煙田施用的氮肥中以50%的餅肥N和50%的化肥N配比，對煙葉的生長發育效果較好，不僅能增加葉綠素含量，促進硝酸還原酶活性提高，還有利于下部葉增厚、上部葉開片，進而提高下部葉和上部葉的工業可用性。

2.2 有機肥對烤煙經濟性狀的影響

大量試驗證明，施用有機肥可以改善煙株水肥條件，促進煙株早發快長，緩解煙葉生長后期地溫的不利影響，有利于煙葉分層成熟落黃；葉片單葉質量明顯增加，身份明顯變厚；改善煙葉烘烤特性，烤后煙葉組織結構疏松，油分更好[21]；外觀質量得到改善，煙葉商品等級提高，上等煙比例提高；李波等[22]研究表明，化肥配施花生麩可以提高烤煙的均價10.7%～18.5%；由此可見，增施有機肥可以提高煙葉產量、上等煙比例及產值，改善種煙經濟效益。賈海江[23]研究表明，適量的施用餅肥有利于提高煙葉的經濟性狀，在0～750 kg·hm-2范圍內，上等煙比例、均價、產值在餅肥施用量450～600 kg·hm-2時經濟效益最高。隨餅肥用量進一步增加，經濟效益降低，而產量則隨餅肥施用量的增加而增加。

2.3 有機肥對煙葉化學成分的影響

煙葉化學成分與評吸質量息息相關。優質煙中總糖含量一般為18%～22%，還原糖為16%～20%，總氮為1.5%～3.5%，氮堿比為0.8～0.9，糖堿比則為10，煙堿含量在1.5%～3.5%[24]為宜。李祖瑩等[25]研究表明，施用有機肥可以有效地提高烤煙葉片的總氮、總煙堿和蛋白質含量，使糖堿比下降，氮堿比趨于合理，從而改善煙葉品質。配施適量有機肥可提高煙葉生長后期的飽和脂肪酸、類胡蘿卜素、乙醚提取物含量，降低不飽和脂肪酸的含量，并能提高煙葉中鉀的含量，改善煙葉的燃燒性。

2.4 有機肥對煙葉致香成分的影響

常劍波等[26]研究表明，施用有機肥烤煙許多致香物質指標和致香物質總量要明顯高于常規施肥，說明有機肥能改善烤煙的香氣。煙葉中石油醚提取物中包含樹脂、油脂、脂肪酸、蠟質、色素等物質，是煙葉香氣形成的重要成分，石油醚提取物的含量與煙葉香氣質與香氣量呈正相關，楊夏孟[27]研究表明，有機肥可以提高煙葉中石油醚提取物的含量，中性致香成分總量也有所提高。王鎮[28]研究表明，加有機肥和芝麻餅肥對苯丙氨酸類、棕色化產物類、類西柏烷類、類胡蘿卜素類等致香成分均有較為顯著的增長，改善煙葉香氣質，增加香氣量。

2.5 有機肥對煙葉評吸質量的影響

餅肥與化肥合理配施可顯著增加上、中、下各部位煙葉的有機酸含量，提高煙葉的酸度，減少刺激性，口味醇和，燃燒性好[29]。馬坤等[30]研究表明，施用有機肥可以明顯改善煙氣醇正度，愉悅感增強，使香氣豐滿、甜潤，殘滯及澀感少，口感較好，刺激性、雜氣減輕，煙葉內在品質得到明顯改善，符合當前高端卷煙配方需求。張建國等[31]試驗表明，施用有機肥提高了煙葉的香氣，改善了吸味，減少了雜氣，評吸總分分別比單施化肥的處理提高了1.5和3.0分，其中又以施50%有機肥的處理最好。

3 討 論

盡管有機肥有很多優點，但由于各種有機肥養分含量不同，如何更好地施用有機肥仍有待進一步研究。烤煙追求的是優質適產，過多地施用有機肥會導致煙葉貪青晚熟，煙堿含量偏高；用量不足則不能達到改良土壤和改善煙葉品質的目的[32-33]。目前有機肥種類繁多，肥力差異較大，制作工藝多種多樣，如何降低有機肥生產成本，更好地發揮肥效，充分使用肥力，仍有很大潛力可挖。

優質煙是打造高品質卷煙產品的基礎。隨著人類健康和環保意識的增強，生產有機煙葉，實現原料保障上水平，已成為現代煙草農業發展的必然趨勢，而有機肥的大量施用則是生產有機煙葉的重要環節。加強對有機肥的研究與推廣，努力推動有機生態煙葉生產向前發展，符合建設現代煙草農業“生態、特色、優質、安全”的發展要求。同時選擇遠離生活和工業污染源、生態條件良好、森林覆蓋率高、具有可持續生產能力的煙區，擴大有機煙種植面積，提高煙葉產量與品質，實現優質特色原料的規模化供應，為提高卷煙品牌美譽度、增加企業經濟效益奠定基礎。

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