農(nóng)民進(jìn)城以小搏大靠“燒烤開(kāi)花Q果”買(mǎi)了商品房

王強(qiáng)

老葛愛(ài)折騰，也會(huì)折騰！這是隔壁朋友老王對(duì)他的評(píng)價(jià)。老葛全名叫葛明峰，三年前他只是一名環(huán)衛(wèi)工人，如今靠擺攤賣(mài)燒烤開(kāi)花Q果日子過(guò)的相當(dāng)紅火，每月將近兩萬(wàn)元的收入，老婆孩子全家都接到一起，完全過(guò)上城市里人的生活。老葛有本事，在同鄉(xiāng)人眼里他可是個(gè)能人。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村人進(jìn)城容易，但一沒(méi)文憑，二沒(méi)技能，如何在城里立足卻沒(méi)那么容易。老葛卻不信這個(gè)邪，“文憑這輩子咱是撈不著了，但技能可以學(xué)啊”。三年后，老葛學(xué)會(huì)了絕味烤面筋，去年他又學(xué)了燒烤開(kāi)花Q果，一個(gè)攤位經(jīng)營(yíng)兩種特色小吃，只經(jīng)營(yíng)半天，收入?yún)s令人著實(shí)羨慕。

來(lái)自甘肅的老葛，今年已經(jīng)年逾50歲，他是個(gè)閑不住的人，2009年進(jìn)城干起來(lái)了環(huán)衛(wèi)工人，起早貪黑每天把街道掃的干干凈凈，多次得到領(lǐng)導(dǎo)的表彰。隨著進(jìn)入城市的狀態(tài)，老葛逐漸不安分起來(lái)。他決心自己做點(diǎn)生意。但在做什么生意這個(gè)問(wèn)題上非常糾結(jié)。不久他發(fā)現(xiàn)一個(gè)女的賣(mài)烤面筋，生意非常好，每天下午四點(diǎn)多出攤，干四五個(gè)小時(shí)就能賺三四百元，老葛羨慕極了！當(dāng)他提出向這位女老板學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)，老葛被冷漠的拒絕。不久，通過(guò)雜志獲悉西安海濤小吃傳授正宗絕味烤面筋，從此，老葛和海濤小吃結(jié)下不解之緣，靠絕味烤面筋老葛撈到人生真正意義上的第一桶金，但是，由于賣(mài)烤面筋的遍地開(kāi)花，生意大不如以前，老葛琢磨新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

去年10月，老葛在《生意經(jīng)》雜志又發(fā)現(xiàn)海濤小吃新推出的項(xiàng)目：由于燒烤開(kāi)花Q果，再次按耐不住想學(xué)的沖動(dòng)。“張老師真是一個(gè)注重創(chuàng)新的人，開(kāi)花Q果全國(guó)首創(chuàng)，先學(xué)先入為主，賺錢(qián)更容易，而且經(jīng)營(yíng)開(kāi)花Q果，不用另外購(gòu)置設(shè)備，烤面筋和烤開(kāi)花Q果共用一個(gè)烤爐即可，不用增加任何成本”。老葛雖然骨子里依然是個(gè)農(nóng)民，但摸爬滾打多年經(jīng)商算盤(pán)打的很精明。

老葛來(lái)到西安品嘗了燒烤開(kāi)花Q果，這一嘗不得了，老葛一連吃了三串，“太好了，確實(shí)好看又好吃，味道獨(dú)到，這個(gè)味道比烤面筋還好吃”，老葛禁不住贊嘆道。經(jīng)過(guò)張老師手把手教學(xué)，從攪拌，捏揉、開(kāi)花、串簽每個(gè)環(huán)節(jié)一絲不茍，從上午八點(diǎn)半開(kāi)始，下午三點(diǎn)多老葛就掌握了制作開(kāi)花Q果的全部細(xì)節(jié)，烤出來(lái)的開(kāi)花Q果和張老師烤的沒(méi)什么區(qū)別。

開(kāi)花Q果”通過(guò)特定的手法制成花瓣形狀。味道豐富多樣，可以烤制成麻辣香味，五香風(fēng)味，香辣，孜然味，燒烤味等多種口味。開(kāi)花Q果貌似一朵花，嗅之垂涎三尺，吃起來(lái)很脆、很Q、很美味！男女老少皆愛(ài)吃，尤其大中小學(xué)生情有獨(dú)鐘。

老葛回家后，燒烤”開(kāi)花Q果”面市了。烤制過(guò)程中老葛根據(jù)火候，刷上孜然、鹽吧。隨著香氣漸漸四溢繚繞， 他再刷上張老師獨(dú)家熬制的燒烤開(kāi)花Q果紅油，邊烤邊刷的過(guò)程中香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。新老顧客都來(lái)品嘗開(kāi)花Q果，老葛的生意越來(lái)越火。

目前，靠開(kāi)花Q果和絕味烤面筋雙管齊下，老葛的生意蒸蒸日上，每月純收入將近兩萬(wàn)元，已經(jīng)在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)了房子。小吃很多人瞧不上眼，但別看投資小，銷(xiāo)量大，利潤(rùn)高。想想，一位老太太賣(mài)茶葉蛋都能在北京買(mǎi)的起房，你還會(huì)小看老葛們嗎？

西安大地餐飲管理有限公司（原海濤小吃培訓(xùn)中心）

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