廚房是生活的最后堡壘

劉帆

做個吃貨容易

能擁有安撫自己心靈最有效的武器

做個認真的吃貨也很容易

多用一點點時間和一點點創(chuàng)意

就能用精致來犒勞自己

就能讓廚房成為一個舞臺

就能用創(chuàng)意的分享去感動別人和自己

拿起廚具、相機、筆……

做個認真的吃貨

那是對自己身體和靈魂的一種尊重

“一直以來，我對親自下廚的食物并非標簽‘美味的三餐而是‘認真的三餐，前者教人下廚，后者教人生活。我們一生都在尋找最合適的生活方式，廚房讓我越來越接近這種理想的狀態(tài)。下廚的速度慢下來，飲食的速度也隨著慢下來了，言語和思考也應(yīng)該更慢一些，有足夠的時間去消化、接受。一天中不只有工作和睡眠，更應(yīng)該有生活、思考的時間。只有在合適的飲食節(jié)奏下，才能最好地體會食物的味道與下廚人的用心。”——李白鹿

二零一三年的這個夏季，互聯(lián)網(wǎng)上一個名為“夏日便當”的相冊紅了，相冊的主人是被網(wǎng)友們昵稱為“便當君”的李白鹿。李白鹿二十三歲，英語專業(yè)，設(shè)計工作，和同齡的年輕人一樣大學畢業(yè)不久，正在跨出從學校邁入社會的第一步，但他又和別人不同，這個不同不在于他十八歲離開廣西去武漢求學、大學畢業(yè)不考公務(wù)員、不做房奴、只身北漂、現(xiàn)在又辭職去成都的經(jīng)歷，而是漂泊異鄉(xiāng)獨自打拼很難，但能夠同時保持精致的生活更難，李白鹿卻做到了。他把租來的房子改造得比宜家還雅致，把每天帶去公司的午餐拍成了藝術(shù)品，在忙碌的求學和工作之余，穿行游走在城市的各個角落，用相機記錄下每一處風景，他自己下廚鼓搗食譜，成果匯總成了一套“廚男升級日記”明信片……現(xiàn)在看來，正是這所有的積累，鋪墊出了“夏日便當”的成功。人們的關(guān)注和認可正是源于對洗手作羹湯、精致過生活這種情懷的向往，因為如今肯親自下廚、用心做飯的人越來越少?，F(xiàn)在，就和我一起走近白鹿的廚房生活，感受這份久違的下廚之樂吧：

李白鹿：不只是食客

（八：八小時以外；李：李白鹿。以下皆為簡稱。）

八：一句話介紹自己。

李：廚房里的完美主義者。

八：“夏日便當”的緣起是什么？為什么想到做“便當”？現(xiàn)在好多人稱呼你叫“便當君”，有什么感想？

李：便當其實是帶去公司的午飯，因為食堂的飯菜不是很合胃口，所以自己帶便當也健康、美味。另外一想想中午能吃自己想吃的便當，頓時就有了上班的動力了。大家喜歡我的便當，也是對我自己的肯定，給我戴上“便當君”的稱號我也很開心。

八：“夏日便當”火了之后贊的拍磚的都有，還能保持一顆平常心嗎？你認為安靜的生活和巨大的粉絲量是相矛盾的嗎？

李：其實拍磚經(jīng)常有，以前會很生氣，認為在他們眼里別人為什么變得那么做作、黑暗，為什么非要把他們自己的厭惡表達出來讓我看到。但后來也是沉淀了很久，想通了，每個人不一定都能夠用正確的思維去表達，不要把別人思考能力的殘缺來難為自己。況且喜歡我的人遠遠多于拍磚的，這就足夠了。

生活和網(wǎng)絡(luò)其實不會矛盾。之所以有網(wǎng)絡(luò)的影響力，是因為大家都肯定我的生活態(tài)度，而我也希望作為一個薄弱的引導者，讓更多人沉下心去感受生活、思考生活。其實關(guān)上電腦，我在生活里也有自己的圈子，也過得很開心。

八：除了“夏日便當”，你還有“食記”、“學做飯”等等相冊，這些照片都展現(xiàn)了濃濃的個人風格，雖然菜品和前人做的差不多，但通過攝影技術(shù)和藝術(shù)設(shè)計使之與眾不同，你有想過把這一點擴大下去，做成你個人的特色品牌嗎？

李：因為我同時是個攝影愛者，所以在記錄食物上會下很多心思。很多人說形式太重，但我并不介意，可能也是因為我本身做設(shè)計，很多東西都是人為創(chuàng)造出來的，并且不斷去設(shè)計“形式”、“構(gòu)成”，所以很多我的內(nèi)容都是帶有設(shè)計感和形式感的，我并不會因此覺得自己做作。目前只是想讓自己的風格變得更成熟，也許在摸索的過程中會逐漸丟去部分累贅的形式，但是這個事質(zhì)變的過程，和一開始就沒有形式是完全不一樣的。至于品牌，會因為能力的提升會慢慢顯現(xiàn)出來，不用太刻意的計劃。

八：你在微博中說：“我小的時候想當畫家，中學想當作家，十八歲想當翻譯家，二十一歲想當雜志編輯，二十二歲想當設(shè)計師?！薄皩W了四年英語，一年法語，做過兩年雜志，學過五個月的平面，現(xiàn)在在學畫畫。我現(xiàn)在的理想就是，兩年后在成都開一家‘白鹿，一個包含設(shè)計、攝影、繪畫周邊產(chǎn)品以及西點咖啡的家?！蹦敲?，集設(shè)計、攝影、繪畫、美食元素的“白鹿”有怎樣獨特的風格？

李：我覺得一個店里最應(yīng)該有靈魂的支撐，這個靈魂是帶有個人印記的，是走出了店門就無法再尋找到第二家的獨特性。能夠讓人感覺舒適、喜悅、留戀的地方，舒適在于店里的裝潢擺設(shè)，喜悅在于相關(guān)的產(chǎn)品能夠打動人、讓人有一見如故相見恨晚的心情，留戀在于甜品的味道能夠留住當天的味道，留戀更在于整個店的氣質(zhì)。

八：你是廣西人，在武漢讀書、曾經(jīng)北漂、去過成都、無錫、周莊、南京、蘇州……在你看來這些不同地方的風土人情和飲食有怎樣不同的特色，給你留下印象最深的菜品是什么？

李：武漢是個躁動的城市，因為氣候，也因為歷史，當?shù)厝舜蠖喽加信c生俱來的暴躁、直爽，食物也是因為獨特的地理位置集結(jié)了周邊幾個省份的特色，總的來說武漢的食物比較混合，但也有自己獨特的蓮藕、鴨脖、熱干面、豆皮等等美食。

江浙一帶的食物和那邊的人一樣，溫潤甘甜，能夠想象江南人家飯桌上冒著熱氣的清淡香甜的食物。因為我本身喜歡甜食，所以給我的印象挺好的。

成都本身是一個以麻辣聞名的城市，當?shù)厝艘埠芟矚g出門吃飯，所以飲食形式很豐富。成都的辣有一種能夠促進排毒的感覺，總之我每次吃火鍋和串串都有一種脫胎換骨的感受。在成都最喜歡的是五香兔頭。

八：你又會畫畫又喜歡美食，有沒有嘗試過進行手繪美食的創(chuàng)作？談?wù)勀銓κ掷L食物畫的看法？

李：這個也在計劃里面，也在慢慢把畫畫學下來，希望有天能夠單獨完成作品，并且有自己獨特的風格?，F(xiàn)在的手繪美食其實都差不多，個人風格不是很明顯，所以有時候是一種不好的現(xiàn)象。對畫者來說，沒有風格的作品也許只是很一般，因為缺少了自己獨特的有靈魂的氣質(zhì)。