胡蘿卜豐產栽培法

姜文蘋

胡蘿卜別名紅蘿卜，是二年生草本植物， 含有豐富的胡蘿卜素、花青素、番茄紅素、核黃素、蛋白質、碳水化合物及人體所需的多種微量元素，可增強視力免疫力、防治心臟病、清除氧自由基、降低血脂血壓、抗癌抗衰老等。其營養豐富，藥用價值較高，是一種菜藥雙優的蔬菜。其栽培管理相對簡單，病蟲害較少，適于規模化種植。胡蘿卜秋季播種較晚，便于茬口安排，是一種傳統的救災作物。

一、栽培技術

1、選地

選地除了保證環境無污染外，還應選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類蔬菜，主要食用器官是肉質根。因此，種植胡蘿卜的地塊應進行深耕翻30 cm，耙平整細。

2、播種

平畦寬1.0～1.5 m，可條播或撒播，條播行距以15～20 cm為宜，撒播可將種子與濕沙等混合均勻撒播于畦面，播種后蓋土厚1 cm左右。播種后灌水至土壤充分濕潤。

3、田間管理

胡蘿卜齊苗后，間苗2～3次。第1次間苗于出苗25 d左右進行，第2次間苗于出苗40 d左右進行。第1次間苗在1～2片真葉時，去掉小苗、弱苗、過密苗，保持苗距3 cm左右；第2次間苗在3～4片真葉（苗高10 cm左右）時，保持苗距6 cm左右；在5～6片真葉時進行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型種37.5萬～42.0萬株/hm2，中、小型種60萬～90萬株/hm2。每次間苗后要淺中耕，疏松表土，拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進行中耕。高壟種植中耕還要結合培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭，防止出現青頭。

4、肥水管理

在播種前復耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時，施入充分腐熟的有機肥60～75 t/hm2，或三元復合肥750 kg/hm2，或過磷酸鈣300～375 kg/hm2+硫酸鉀375～450 kg/hm2作基肥。胡蘿卜追肥的數量、種類需根據土壤肥力和胡蘿卜本身的生長狀況和發育時期而定。整個生長期一般需追肥2次。定苗后進行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。當肉質根長到1～2 cm粗時，進行第2次追肥，偏施磷、鉀肥，追施硫酸銨150～225 kg/hm2，或氮磷鉀復合肥450 kg/hm2。以后可視生長情況進行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡蘿卜從播種至收獲，只追1次肥。正常情況下，在播后50 d左右結合灌水施入，追施氮磷鉀復合肥450 kg/hm2。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大，保持土壤見干見濕。定苗后澆1次水，而后進行深中耕蹲苗。至7～8片葉時，肉質根開始膨大應結束蹲苗。肉質根膨大期至收獲前15 d左右應及時澆水，保持土壤濕潤。

二、病蟲害防治

1、黑斑病

癥狀：主要為害葉片、葉柄和莖稈。葉片多從葉尖或葉緣發病，產生褐色小病斑，有黃色暈圈，擴大后呈不規則形黑褐色、內部淡褐色病斑，后期葉緣上卷，從下部枯黃。潮濕時病斑上密生黑霉，莖、花柄發病，產生長圓形黑褐色稍凹陷病斑，易折斷。

防治方法：發病初期噴灑75%百菌清600倍液、70%代森錳鋅600倍液，隔7—10天1次，連續防治2—3次。

2、軟腐病

癥狀：主要為害地下部肉質根，田間或貯藏期均可發生，在田間地上部莖葉變黃萎蔫，根部染病初呈濕腐狀，后擴大，病斑形狀不定，邊緣明顯或不明顯，肉質根組織軟化，呈灰褐色，腐爛汁液外溢，具臭味。

防治方法：收獲時盡量減少傷口，采收后曬半天，入窖后嚴格控制窖溫在10℃以下，相對濕度低于80%，可減少發病。

3、花葉病毒病

癥狀：胡蘿卜苗期或生長中期發生，植株生長旺盛葉片受害，輕者形成明顯斑駁花葉，重者呈嚴重皺縮花葉，有的葉片扭曲畸變。

防治方法：用1.5%植病靈1 000倍液噴霧，或1：（20～40）的鮮豆漿低容量噴霧，隔7天噴1次，連噴3—4次。

4、蟲害主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、金龜子、金針蟲等地下害蟲和蚜蟲。地下害蟲不但會造成死苗斷壟現象，而且還能增加胡蘿卜畸形根的數量，一旦發現要及時進行防治。利用黑光燈誘殺小地老虎、螻蛄等害蟲成蟲；利用黃板誘殺蚜蟲。小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲，可用毒餌進行誘殺，即用炒香的麥麩或豆餅5 kg，配以90%敵百蟲200 g，加水拌濕，撒于幼苗根系附近誘殺幼蟲；蚜蟲可用10%吡蟲啉1 500倍液，或2.5%阿克泰7 500倍液噴霧防治。

三、收獲

當肉質根充分膨大、部分葉片開始發黃時，適時收獲。收后可貯藏在0～5 ℃、相對濕度為95%的冷庫或倉庫中。