草菇露天栽培技術

田樹安

栽培草菇，主要用稻草，也可以用五米秸稈等含植物纖維素較多的物質。每100公斤稻草，從接種到出菇，只要12天，整個生產周期不過一個月，就可收鮮菇20—30公斤，這樣100公斤的栽培料可創造產值 60—120元。

有關草菇人工栽培方法的問答如下：

一、什么季節栽培草菇呢？

草菇是一種喜高溫高濕的真菌。菌絲生長所需的溫度20—40℃，但以25—35℃最適宜；子實體可在在 34—45℃范圍內生長發育，但以38℃最適宜。根據它的生物性，種菇最適宜季節一般可以分為二期：立夏至小署之間栽培的，稍；為春菇；立秋至白露栽培的，稱為秋菇。各地氣候不同，但只要掌握當地氣溫穩定在22℃以上時，就可栽種。如果室內環境條件能人為加以控制，一年四季均可栽培。

二、種草菇對栽培料有哪些要求？

以稻草、玉米稈為栽培料，均要求新鮮、干燥、無霉爛變質、無病蟲害感染。使用稻草，收集時應把一捆稻草，在穗莖部位用稻草扎束緊，然后把稻草頭松開攤曬干，收藏備用。應防止雨淋霉爛。用玉米稈為栽培料的，同樣要注意防止雨淋。

三、野外露天栽培場所怎樣選擇？

可充分利用田頭山邊、河岸路旁、庭院四周空閑地作為野外菇場。但要靠近水源地勢稍高處，便于稻草浸水和管理時用水及防止雨季積水。春末秋初，應選擇向陽的地場；夏季，應選林蔭、瓜棚底下或室內栽培，也可以利用牛舍、山洞、地下室等場所。

四、野外如何整理菇床？

在所選擇的場地上，先開好畦面的排水溝，然后整理菇床，翻土15—20厘米深，經1—2天日曬后，打碎土粒，除盡雜草。把畦面整理成龜背狀，高約15厘米，中央略壓實，兩旁稍松。菇床寬1—1.2米，長約5-7米，床距70厘米。整好菇床后，可灌水使土壤濕潤，并噴灑農藥，驅殺蚯蚓、螻蛄、跳甲蟲等地下害蟲。

五、稻草怎樣捆綁疊堆？

取一束0.5公斤左右的干稻草，用腳踩蒂，兩手緊握另一端扭擰，然后在靠基部三分之一處彎折，扎成“8”字形草把。種菇時，將草把浸于池塘、小溪或引水渠水中，邊浸邊踩，使草吸足水分變軟為止，一般浸30分鐘即可；晚稻草，特別是高稈糯、粳稻草，質較硬，不易吸水，需浸3—5小時。若浸水時間不足，稻草干硬難于堆緊壓實；若浸踩過度，水分過多，通風不良，稻草易腐爛，不利保持堆濕和菌絲生長。

六、怎樣施基肥？

稻草含氮量較低，只有0.62%，因此必須適當增加施氮、磷肥作基肥。通常每100公斤稻草，用干牛糞粉5公斤，或雞鴨糞3—5公斤，撒于菇床畦面四周，施后與表土混勻，且稍加壓實。也可分層施些干糞粉。另外在浸草時，每100公斤草加入人尿3—5公斤，使其增加含氮量，有利提高產量。

七、如何建堆播種？

栽培時，在菇床距畦邊7厘米的地方，撒上一圈土肥（以稻草頭連土燒成的火燒土，或山上草皮燒成的火燒土），幅寬10厘米左右，然后沿著土肥圈上，堆放第一層浸后的草把。堆放時，草把的彎曲部向外，穗頭蒂朝內，一把一把地緊靠，并壓實，使外緣整齊。堆放完第一層后，就在這層草把距邊緣6厘米處，按上述施肥方法，撒一層土肥，并把草菇菌種撒播于土肥圈上面。接著進行第二層草把堆疊，同時進行施肥，播種，按照同樣方法連續疊5—6層，并踩實。當疊到最后一層時，頂部要整平踩實，再撒上土肥，播下菌種。然后用稻草編成的草簾蓋于堆面，以利保溫保濕，并防止強光直曬。草堆用草數量，一般夏季每堆 100—150公斤稻草為好，春秋季節每堆150—200公斤為宜。每100公斤稻草，需要播草菇菌種4—6瓶。

八、怎樣管理才能獲得高產？

出菇前必須踏草，即建堆后3—4天內，每天上下午各在草堆上踩踏一遍，使草把各層之間緊實，有利保溫保濕，促進菌絲生長。如果是矮稈早稻草，能堆疊結實，就不必踩踏。建堆后4-5天，每天下午 4時噴一些水，增加草堆濕度，促進菌絲發育。

出菇期間，每天早晚各噴水1次，陰雨天少噴或不噴。應使草堆經常保持65—70%的含水量，可抽取 7—8根稻草檢查，如果用手擰緊會有1—3滴水珠下滴，說明含水適宜。出菇期間草堆溫度保持在33—40℃，空氣相對濕度為85—90%為好。若含水量不足，可以噴水加濕；若濕度偏高，可揭開草簾通風。下雨天可用塑料薄膜蓋堆，雨停即揭開，使草堆不積水。

春季栽培時，前期如遇冷空氣侵襲，容易引起死菇，應及時加厚草簾或蓋薄膜，以保持穩定的堆濕；如夏季悶熱，應增加噴水次數，每天翻動草簾3—5次，進行通風降溫，必要時上面用樹枝遮蔭。

草菇播種后，一般10—12天開始出菇，每采完一次菇，要進行一次壓草，使草堆保持一定的溫濕度。同時用30%人尿和70%清水，噴灑于草堆和畦旁土上，也可用0.5%尿素溶液噴施。

九、如何采收加工？

草菇子實生長發育較快，一般從播種后10—12天就出現第一潮菇峰，整個周期可出現3—4個菇期，多的4—5個。加工出口的草菇應以含蕾即將破裂、菌托內的菌蓋未開展時，就要采摘。若菌蕾已破裂，質量較次；若已開傘者，質量更差。菇峰期內，每天早、晚各采一次，必要時中午也要采收。

剛采收的鮮菇，用利刀削掉菇根的泥土和雜質，并進行分級。一級菇粒周長8—11厘米，二級菇粒周長6-8厘米，三級菇粒周長5—6厘米，等外的脫開不超過0.5厘米。鮮菇應及時送冷凍廠收購外銷，以保證質量。

加工干菇，有曬烘兩法。把鮮菇縱切成兩半，菇裙相連著，一朵朵切面向上曬干；若是烘干，應把切面向下。烘干溫度掌握45—50℃為宜。也可采用上面太陽曝曬，下面加火烘烤，烘干的速度更快。