啤酒拯救全人類

不同的酒代表了不同的風格，不同的氣質。太雜亂的啤酒其實真心不太好說，也正是因為啤酒的這種兼容并包的風格，讓啤酒成為全世界最受歡迎的酒飲，也是世界第三大飲料。而對于我們夜夜笙歌的音樂現場，啤酒也一定是必不可少的主角之一。

文>楊小熊

我們要贊美啤酒

啤酒其實起源非常早，最早可以追溯到人類還未進化到文明社會時的9000年前。所以想想，現在為什么酒鬼那么多？真是在人的大腦都還沒想明白什么事兒的時候，酒都已經出現了。

我們贊美啤酒的原因太多了。在歐洲人眼里，啤酒在歷史上具有救死扶傷的作用。在中世紀時期，歐洲流行的黑死病多數是因為水源的污染，但經過麥芽發酵的啤酒卻能消滅水中的病菌。所以在歐洲暗無天日的那段日子里，啤酒幾乎就是男女老幼的救命水。而另一種在醫學史上非常重要的藥物成分—四環素，最早也是發現在啤酒中。更何況美國南北戰爭的打響也是在酒吧喝酒的時候爆發起來的。這一切都說明，一杯啤酒其實就是一段西方文明史的演變。

啤酒的氣質

啤酒永遠有一種婦孺皆愛的平民氣質，或許是因為它的誕生并不與皇權貴族有聯系，或許是因為啤酒的釀造技術也很簡單。

德國是名副其實的啤酒大國。很顯然9月底至10月初的“巴伐利亞啤酒節”就是每年啤酒釋放魅力的最佳時機。源于1810年巴伐利亞假面王子路德維希和特雷瑟公主的一場長達5天的婚禮慶典，慕尼黑啤酒節現在已經成為全世界最大的民間狂歡節，作為巴伐利亞最有看點的活動，巴伐利亞銅管樂隊的民歌樂曲都在吸引全世界人參加這一場長達8天的啤酒狂歡。

除了德國的這種啤酒節氣質之外，美國也是啤酒消耗大國。讓我們回憶一下，在好萊塢電影里出現的那些Home Party，哪一個不是抱著啤酒桶往嘴里就開灌的感人場面。生怕自己喝不死的精神絕對是讓人叫好叫絕的作死青春。啤酒的酒精度不高，想喝多就看你的胃有多大，所以喝到吐、喝到尿失禁都是那么地從容，就愛死這美式的青春滋味吧！

對于無酒不歡的中國人而言，尤其是對于涉世未深的好青年而言，看搖滾現場的時候，來點兒酒一定能玩兒得更high。但面對酒單上密密麻麻的英文時，真心沒那時間去撈出某幾款酒來細細品味一下雞尾酒的美妙滋味。所以啤酒就是最保險的選擇。無論如何，點一杯啤酒肯定沒錯。而且在北京，老外都喝青島啤酒，別去找什么X士伯、X力、X力士，就一瓶青島啤酒最好，價格便宜量又足，味道絕對不湊和。兩瓶下肚，想Pogo還是想跳舞，隨便。

啤酒，為自己代言

挑選某一種啤酒就像挑選一首自己喜歡的歌兒、一種自己喜歡的音樂，或者挑選一個自己看得舒服的男（女）朋友。

【黑啤】：給麥芽做日光浴，將它曬成黑美人，再釀成啤酒，厚重的口感和香氣，如德國人一般穩重，那種厚重的味道就猶如一場Metallica的Live一般，讓你過足癮。所以如果你愛大金屬，黑啤就是催化你在音樂現場Po起來的好味道。

【果啤】：在釀造的過程中加入了水果的味道，具體釀造工藝其實并不重要，關鍵是這種味道絕對是吸引女酒客的利器。女漢子偶爾也要表現得很溫文爾雅，雖想豪飲扎啤一大罐，但身邊有各種雄性誘惑的時候，果啤既可以讓你豪飲，又可以千杯不醉（這說法其實有待考究）。關鍵是還能讓你的女性魅力體現得更明顯。哪怕是聽蔡琴和陳綺貞的現場，果啤都顯得很有格調。

【白啤】：白啤原產于德國北部，是讓乳酸菌在麥汁中生長，結合了麥香發酵的味道而釀造出的獨特口感。白啤味道偏酸，顏色也比一般啤酒要淡，有時還會比較渾濁，但這種味道可是深得歐美人喜歡。尤其是那些閱酒無數的老酒膩子非常喜歡白脾的味道。正如同喜歡爵士、布魯斯和老搖滾的節奏，每次都能讓你體會到不一樣的調調。

【清啤】：味道比黑啤更厚重，更濃郁，顏色卻更清澈。相傳真正的清啤只有在德國巴伐利亞州才能喝到。因為其釀造工藝之復雜和保鮮期之短絕對不是你可預計的。所以諸位若是在國內某超市看到貨架上有清啤，請放心，一定是假的。當你喝到清啤的時候，耳邊一定有最親切的巴伐利亞民歌、最動人的日耳曼小調。