《詩經》中糧食作物詞匯研究

摘 要：糧食作物詞匯是《詩經》中農作物詞匯的重要組成部分，反映了周初到春秋中葉糧食作物的總體概況。文章將糧食作物詞匯分為粟類、稻類、麥類、菽類、麻類，討論了詞匯語義反映的聚合關系，并且通過對糧食作物詞匯數量的統計，得出小米是當時人們日常生活的主要食物種類。

關鍵詞：《詩經》 糧食作物詞匯 語義分析 文化意義

中國自古以來就是一個農業大國，農業是我國國民經濟的基礎，在經濟發展中占主導地位。《詩經》是我國第一部詩歌總集，它不僅是藝術文化的象征，而且其中大量的內容反映了周初到春秋中葉的農業概況，是當時農業生產高度發展的記錄。通過對《詩經》中糧食作物詞匯的研究，可以了解當時糧食作物的生產狀況和人們的生活水平。

“農事詩”是郭沫若在1944年發表的《從周代農事詩論道周代社會》中第一次提到的概念，現在一般將《國風·豳風·七月》等11篇具體描繪農業生產以及與之相關的社會活動的詩歌定為“農事詩”。在前人的研究成果中，對于農業詞匯語料的研究大部分僅僅限于規定的11篇“農事詩”，如《<詩經>農事詞語研究》（于為，2009）、《略談<詩經>中的農事詩》（王連生，1980）、《淺論<詩經>中的農事詩》（朱小鳳、劉文婷，2012）等。此外，還有從考古學或文化學的角度對《詩經》中糧食作物詞匯進行的研究，如《<詩經·豳風·七月>中的糧食作物考》（胡衍錚，2002）、《<詩經>中的農作物、野菜、野果與古人的飲食生活》（劉道鋒，2008）等。本文從詞匯學的角度，重新確定糧食作物詞匯的研究范圍，進一步研究《詩經》中的糧食作物詞匯，試圖探究其反映的農業文化，揭示我國農業發展的特征。

一、糧食作物詞匯概貌

“糧食”一詞最早出現在《周禮》中。《周禮·地官·廩人》：“凡邦有會同師役之事，則治其糧與其食。”鄭玄注：“行道糧，謂糒也；止居曰食，謂米也。”古時行道曰糧，止居曰食。后亦通稱供食用的谷類、豆類和薯類等原糧和成品糧。古代有“百谷”“五谷”之稱，《詩經》中有“百谷”，如《國風·豳風·七月》：“晝爾于茅，宵爾索绹，亟其乘屋，其始播百谷。”之后出現“五谷”，如《周禮·天官·疾醫》：“以五味、五谷、五藥養其病。”鄭玄注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也。”《孟子·滕文公上》：“樹藝五谷，五谷熟而民人育。”趙岐注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也。”《楚辭·大招》：“五谷六仞。”王逸注：“五谷，稻、稷、麥、豆、麻也。”《素問·藏氣法時論》：“五谷為養。”王冰注：“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也。”《蘇悉地羯羅經》卷中：“五谷謂大麥、小麥、稻谷、大豆、胡麻。”后以“五谷”為谷物的通稱，不一定限于五種，包括粟類、稻類、麥類、菽類、麻類等。①

《詩經》中出現的谷物有：

（一）粟類作物

1.粟：小米。

（1）黃鳥黃鳥，無集于谷，無啄我粟。（《國風·秦風·黃鳥》）

《詩經詞典》：“谷子的顆粒，去皮后稱小米。”

2.禾：

1）谷子，去皮后是小米。

（2）禾易長畝，終善且有。（《小雅·甫田之什·甫田》）

毛傳：“禾者，今之小米。”《詩經詞典》：“谷子，果實去殼就是小米。”

2）糧食作物的總稱。

（3）九月筑場圃，十月納禾稼。（《國風·豳風·七月》）

《詩集傳》：“禾者，谷連藳秸之總名。”《詩經詞典》：“莊稼；菽粟稻麥等糧食作物的總稱。”

3.稼：糧食作物的總稱。

（4）九月筑場圃，十月納禾稼。（《國風·豳風·七月》）

《詩集傳》：“禾者，谷連稿秸之總名，禾之秀實而在野曰稼。”馬瑞辰通釋：“禾與稼對文則異，散文則通。毛傳：‘種之曰稼，斂之曰穡；《說文》：‘禾之秀實為稼，莖節為禾，一曰，稼，家事也，一曰，在野曰稼。此對文則異也。《甫田》：‘曾孫之稼。箋云：‘稼，禾也。此散文則通也。此詩禾稼連言，稼亦禾也。”《詩經詞典》：“稼，莊稼、谷物。”

4.穉：

1）今作稚，嫩禾。

（5）去其螟螣，及其蟊賊，無害我田穉。（《小雅·甫田之什·大田》）

毛傳：“穉，幼穉。” 《說文》：“穉，幼禾也。”

2）晚種晚熟的谷類。

（6）黍稷重穋，稙稚菽麥。（《魯頌·駉之什·閟宮》）

毛傳：“先種曰稙，后種曰稺。”《詩經詞典》：“晚種晚熟的谷類。”

5.稷：黃米。一種糧食作物，即粟，今北方通稱谷子，其實稱小米。

（7）王事靡盬，不能蓺稷黍。（《國風·唐風·鴇羽》）

《廣雅疏證》：“稷，今人謂之高粱。”《說文》：“稷，齌也。五谷之長”。

6.谷：莊稼和糧食的總稱。

（8）亟其乘屋，其始播百谷。（《國風·豳風·七月》）

毛傳：“谷類非一，故言百也。”

7.梁：米名。

（9）曾孫之稼，如茨如梁。（《小雅·甫田之什·甫田》）

《說文》：“梁，米名也。”

8.黍：小米。

（10）黍稷稻粱，農夫之慶。（《小雅·甫田之什·甫田》）

《說文》：“禾屬而粘者也。以大暑而種，故謂之黍。”《詩經注析》：“糜子，今稱小米。”

9.秬：黑黍，黍類的一種。

（11）誕降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。（《大雅·生民之什·生民》）

毛傳：“秬，黑黍也。”《詩經詞典》：“黑黍，古代一種良種的黍。”

10.穈：初生時苗為紅色，黍的一種。

（12）誕降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。（《大雅·生民之什·生民》）

毛傳：“穈，赤苗也。”《詩經詞典》：“一種優良品種的黍，初生時葉赤色，生四葉后赤青相間，七八葉后色轉純青。”

11.秠：黍的一種，一個黍殼中含有兩粒黍米。

（13）誕降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。（《大雅·生民之什·生民》）

毛傳：“秠，一稃二米也。”

12.芑：高粱的一種，出生時苗色微白。

（14）誕降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。（《大雅·生民之什·生民》）

《說文》：“芑，白苗嘉谷。”

（二）稻類作物

1.稻，谷類植物，去殼后為大米。

（15）有稷有黍，有稻有秬。（《魯頌·駉之什·閟宮》）

《說文》：“稻，稌也。”《詩經詞典》：“一種谷類植物，子實叫稻谷，去殼后就是大米。

2.稌：稻。

（16）豐年多黍多稌，亦有高廩，萬億及秭。（《商頌·豐年》）

毛傳：“稌，稻也。”《說文》：“稌，稻也。”

（三）麥類作物

1.麥：一年生或兩年生的草本植物。

（17）黍稷重穋，禾麻菽麥。（《國風·豳風·七月》）

《說文》：“芒谷，秋種厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。”《詩經詞典》：“我國北方從古以來重要的糧食作物，有小麥、燕麥等多種。”

2.來：小麥。

（18）貽我來牟，帝命率育。（《周頌·思文》）

《詩集傳》：“來，小麥。”

3.牟：大麥。

（19）貽我來牟，帝命率育。（《周頌·思文》）

《詩集傳》：“牟，大麥也。”

（四）菽類作物

菽：大豆。

（20）采菽采菽，筐之莒之。（《小雅·采菽》）

鄭箋：“菽，大豆也。”《集疏》：“菽者，眾豆之總名，后以小豆名荅，遂專名大豆。”

（五）麻類作物

1.麻：谷名。

（21）丘中有麻，彼留子嗟。（《國風·王風·丘中有麻》）

《詩集傳》：“麻，谷名，子可食，皮可績為布者。”

2.苴：麻籽。

（22）七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴。（《國風·豳風·七月》）

《經典釋文》：“叔苴，麻子也。”

二、語義聚合關系分析

德國語言學家特里爾（J.Trier）著眼于詞的聚合關系提出語義場的理論，他認為在同一個概念場上覆蓋著同一個詞匯場，詞匯場中的各個詞互相聯系，互相制約。《詩經》中的糧食作物詞匯分類下的詞語存在語義間的聚合關系。糧食作物這個語義場中，詞義之間是一個縱橫交織的關系網絡，詞語之間存在著縱向和橫向兩種聚合關系。

（一）縱聚合關系：上下義關系

縱聚合關系是邏輯上的屬種關系。具有屬種關系的一組詞是上下義詞，其中表示屬概念的詞是上義詞，表示種概念的詞是下義詞。上義詞包含指稱語素，下義詞包含區別性語素，上下義詞在詞義上即使指稱義素相同區別性義素卻不同。《詩經》中的糧食作物詞匯作為名物類詞匯，具有明顯的上下義關系。

1.黍—秬—秠

這三個詞中，“黍”是屬名，“秬、秠”是以“黍”為類義素的分類義場。同時，三個詞構成兩層上下義關系：“黍—秬”為第一層語義關系，“秬—秠”為第二層語義關系。

黍 分類義場A 區別性義素A

秬 分類義場a 黑色

秠 區別性語素a

一殼兩米

以“黍”為類義素分出了“秬”和“秠”，以黑色為區別性語素進行區分；又以“秬”為類義素，分出了“秠”，以是否為一殼兩米為區別性語素進行區分。

2.禾—穉

“穉”在《詩經詞典》中有兩個義項，第一個義項為“稚，嫩禾。”與“禾”構成上下義關系。所以“禾”是屬名，“稺”是以“禾”為類義素的分類義場。

禾 分類義場 區別性語素

稺 初生的嫩禾

以“禾”為類義素分出了“稺”，區別性語素是生長階段，“稺”為初生的嫩禾。

3.麥—來、麥—牟

在這組詞中，“麥”是屬名，“來”“牟”是以“麥”為類義素的分類義場。

麥 分類義場 區別性語素1 區別性語素2

來 葉子寬線形，子實橢圓形，腹面有溝。 可食，主要糧食作物。

牟 葉子寬條形，子實的外殼有長芒。 麥粒可食，麥芽可制啤酒喝飴糖，麥稈可編草帽或其他用品。

以“麥”為類義素分出了“來”“牟”，區別性語素是葉子與子實的形狀以及糧食作物的用途。

4.稷—芑

“稷”是屬名，“芑”是以“稷”為類義素的分類義場。

稷 分類義場 區別性語素

芑 出生時苗色微白

以“稷”為類義素分出了“芑”，區別性語素是出生時苗的顏色。

5.禾—稷、黍

“禾”是屬名，“稷”“黍”是以禾為類義素的分類義場。

禾 分類義場 區別性語素1 區別性語素2

稷 質不粘 飯食

黍 質粘 用來釀酒，做糕

以“禾”為類義素分出了“稷”“黍”。區別性語素是質的性質以及糧食的用途。

（二）橫聚合關系：同義關系

橫聚合關系是同一語義場中詞語之間的同級關系。

關于何為“同義關系”的問題，學者們有著不同的說法。王力、張永言、蔣紹愚等主張“意義同近”說；王力、蔣紹愚、符淮青等主張“義位相同說”；石安石、張世祿等主張“概念同一”說。本文綜合各種說法，并參考曾令香在《元代農書農業詞匯》中的定義，將“同義詞”定義為：“在語法意義相同的前提下，只要有一個或幾個意義相同或相近，即具有同義關系。”②《詩經》中糧食作物詞匯間的同義關系如下：

1.稻—稌

《說文》：“稻，稌也；稌，稻也。”所以“稻、稌”為同實異名，表示一種谷類植物，處于同一語義場中，并且具有相同的義項。如：

（23）有稷有黍，有稻有秬。（《魯頌·駉之什·閟宮》）

（24）豐年多黍多稌，亦有高廩，萬億及秭。（《商頌·豐年》）

2.禾（1）—粟

“禾（1）”，《詩經詞典》：“谷子，果實去殼就是小米。”“粟”，《詩經詞典》：“谷子的顆粒，去皮后稱小米。”在表示“糧食作物”這個語義場中，二個詞具有相同的義項“谷子、小米”，所以是一組同實異名的同義詞。如：

（25）禾易長畝，終善且有。（《小雅·甫田之什·甫田》）

（26）黃鳥黃鳥，無集于谷，無啄我粟。（《國風·秦風·黃鳥》）

3.禾（2）—谷

“禾（2）”，《詩經詞典》：“莊稼；菽粟稻麥等糧食作物的總稱。”“谷”，莊稼和糧食的總稱。在表示“糧食作物”的語義場中，兩個詞具有相同的義項“糧食作物的總稱”，所以是一組同義詞。如：

（27）不稼不穡，胡取禾三百廛兮？（《魏風·伐檀》）

（28）生我百谷。（《小雅·信南山》）

三、出現次數及文化意義

統計《詩經》中糧食作物詞匯出現次數，結果如下：

1.粟類作物：粟（3次），禾（6次），稷（25次），谷（7次），黍（23次），秠（2次），梁（1次），秬（4次），芑（5次），穉（3次）。

2.稻類作物：稻（4次），稌（1次）。

3.麥類作物：麥（7次），來（2次），牟（2次）。

4.菽類作物：菽（9次）。

5.麻類作物：麻（4次），苴（2次）。

糧食作物詞匯出現次數總數為110次，粟類作物共79次，占糧食作物總數的72%；稻類作物5次，占糧食作物總數的5%；麥類作物11次，占糧食作物總數的10%；菽類作物9次，占糧食作物總數的8%；麻類作物6次，占糧食作物總數的5%。

我國是世界上最大的農作物起源中心，農作物的栽培歷史悠久。數據顯示，西周至春秋中葉就出現了水稻、小米、高粱等眾多農作物，說明當時人們的食物種類已經非常豐富。“粟”在糧食作物中占據60%，反映出小米是人們日常生活的主要食物種類。

四、結語

糧食作物詞匯是《詩經》中農作物詞匯的重要組成部分，反映出周初到春秋中葉糧食作物種類的豐富，并且小米在人們的食物中占有重要地位。文章對《詩經》中糧食作物詞匯的整合分類進行的語義分析和詞匯統計數量，有助于我們深化對上古農作物相關狀況的認識。但是文章對于《詩經》中農作物詞匯定義較窄，納入本文研究范圍的詞匯數量有限，其他農作物種類詞匯還有待于進一步研究。

注 釋：

①曾令香《元代農書農業詞匯研究》，山東師范大學碩士論文，2012年，第31頁。

②曾令香《元代農書農業詞匯研究》，山東師范大學碩士論文，2012年，第141頁。

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[9][宋]朱熹.詩集傳[M].北京：中華書局，1958.

[10]曾令香.元代農書農業詞匯研究[D].濟南：山東師范大學，2012.

（李林穎 湖北武漢 華中師范大學文學院 430079）