大暑話養生

大暑節令特點

“大暑”在每年的7月23日或24日，太陽到達黃經120度。這時正值“中伏”前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁。這個節氣雨水多，諺語說：“小暑大暑，淹死老鼠。”

滋補原則

在談到夏季如何養生時，《理虛元鑒》作者汗綺石在書里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕。”這里指明了夏季飲食養生的基本原則：在盛夏防暑邪，在長夏防濕邪。長夏是每年陰歷六月，大暑時節正當長夏。長夏最適宜養津液，這樣不但能安度盛夏，對防病健身、延年益壽也大有好處；同時又要注意保護人體陽氣，防止因避暑而過分貪涼，從而傷害了體內的陽氣，即《黃帝內經》里所指出的“春夏養陽”。也就是說，即使是在炎熱的夏天，仍然要注意保護體內的陽氣，飲食宜減苦增辛。

大暑時節氣候炎熱，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外、陰氣內伏的生理狀態。所以夏天食物應著眼于清熱、消暑、健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、易于消化為佳。

節令養生小貼士：刮痧治中暑

盛夏季節，容易發生中暑。在發病初期，病人大都有腹痛、脘腹脹悶使頭部昏沉的感覺，中醫謂之痧癥。此時必須盡快進行刮痧治療。

刮痧講究以中醫皮部理論為基礎，用器具（牛角、玉石、火罐）等刮拭經絡穴位，通過良性刺激，充分發揮營衛之氣的作用，使經絡穴位處充血，改善局部微循環、疏通經絡、舒筋理氣、驅風散寒、清熱除濕、活血化淤、消腫止痛、祛除邪氣，以增強肌體自身潛在的抗病能力和免疫機能，從而達到扶正祛邪、防病治病的目的。中醫認為五臟之系皆附于背（即后背正中線及中線兩側），凡邪氣上行則逆，下則順。通過向下刮痧，使邪氣下降，經絡中的氣機得到通暢而正常運行，所以痧癥得以痊愈。

刮痧療法應用最為廣泛的就是治療中暑，有立竿見影的功效。方法：刮拭頸項胸背前后，施力由輕到重，從頭頂側向足跟方向刮拭。如無專用工具，可用硬幣涂抹萬金油或清涼油，刮拭面盡可能拉長，待皮表出現斑（痧），色鮮紅或暗紅，有明顯疼痛時，再尋痛點短刮加強至皮色變得更深暗為止。

節令美食——西瓜

俗話說：“暑天幾塊瓜，藥劑不用抓。”李時珍在《本草綱目》中說西瓜“甘寒無毒”，不僅“消煩止渴，解暑熱”，而且“寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”。《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉；能解太陽、陽明中喝及熱病大渴，故有天生“白虎湯”之稱。白虎湯為漢傷寒論方，有清熱生津、解渴除煩的功效。西瓜皮被中醫稱作“西瓜翠衣”，清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠勝于瓜瓤。

西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、氨基酸、番茄紅素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

應細說的是，西瓜雖好，但它終歸屬寒涼之品，素體虛寒胃弱之人如若貪食過多，易引起腹痛、腹瀉。它還不宜與油膩之物一同食用。西瓜若與溫熱的食物或飲料同食，則寒熱兩不調和，易使人嘔吐。

節令養生食譜

豆芽雞絲

【制作原料】綠豆芽100克，仔雞胸肉200克，麻油、精鹽、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣適量。

【制作方法】姜切成細絲，蒜去皮搗成泥狀。雞胸放入開水鍋煮至六成熟，撈出瀝干，切成絲。綠豆芽去頭腳洗凈，放進開水鍋內略燙，撈出瀝干，也裝入盛雞絲的盤內，用適量的醋、麻油、白糖、精鹽、姜絲、蒜泥調成鹵汁，澆入盤內，拌勻入味即可。

泥鰍絲瓜湯

【制作原料】絲瓜100克，泥鰍150克，姜5克，薄荷葉10克，香油4克，蒜泥15克。

【制作方法】將絲瓜皮去掉，切成薄片，洗凈；將腸中雜物排凈的泥鰍沖洗干凈，放入沸水中煲10～15分鐘后，放入絲瓜、薄荷葉、姜、蒜泥，煮熟絲瓜后放入少許精鹽、香油4克，即可食用。

【適宜人群】此湯有清熱解毒、利水滲濕的功效。可治痱子癤毒，人人皆宜。

百合蓮子蛋羹

【制作原料】百合、蓮子肉各50克，雞蛋2～3個，冰糖適量。

【制作方法】先將整雞蛋煮熟，去殼待用；百合、蓮子肉洗凈后，與雞蛋同放入燉盅內，加適量冰糖，隔水燉半小時左右即可。

【適宜人群】可用于婦女更年期綜合征，還可抗衰老、補虛損。同時適用于慢性氣管炎，肺熱咳嗽，勞嗽咯血及心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下，脾虛泄瀉者。

【禁忌】百合性寒，故風寒咳嗽者忌食。

本燉品補中有清，為體弱之人常食之佳品。蓮子味澀，有收斂作用，故大便干結、疳積、瘧疾及外感初起有表癥者忌食。百合味甘能補，性寒能清熱，蓮子可補五臟及十二經脈氣血，與雞蛋同燉食，有滋養潤肺、清心安神之功。

節令養生運動——游泳

游泳是夏季最為適宜的健身運動。我國最早的詩歌集《詩經》中，就有“泳之游之”的詞句。大暑盛夏炎熱，酷暑難消，游泳既可讓人得到樂趣，消暑去涼，又能讓人從中得到鍛煉。

游泳時，人在水中承受的壓力比在空氣中大許多倍。站在齊胸深的水中，呼吸肌可得到有效的鍛煉。經常游泳的人，心臟能得到鍛煉，心肌發達，收縮能力強。同時，呼吸肌亦強壯有力，肺活量大。

游泳過程中全身肌肉有節奏地進行著緊張收縮、放松舒張的交替活動既鍛煉了肌肉，也消耗了多余的脂肪。因而，經常游泳，能使人體肌肉富有彈性，體型健美。經常在冷水中鍛煉，體溫調節機能得到改善，從而增強人體對溫度變化的適應能力。

游泳時，水流和波浪對身體的摩擦和沖擊還形成了水對人體的特殊“按摩”。這樣能使全身肌肉得到放松，緊張的神經得到休息，可以對經常失眠的人進行有效的催眠。

不要剛吃飽飯就游泳，以免因體表血管擴張，胃腸血液相對減少而影響消化功能；也不要空腹游泳，以防體內能源供不應求，使大腦血糖不足，引起頭暈眼花、四肢無力，甚至暈倒。游泳的最佳時間是在飯后一小時左右。不宜在烈日下長時間游泳，最好避開中午陽光特別強烈的時間段，以防中暑。游泳前，應充分做好四肢、軀干各類關節和肌群的準備活動，再用涼水澆澆面、胸等部位，慢慢適應水溫，切不可貿然入水，以防發生抽筋事故。劇烈運動后出汗較多，也不應立即游泳。此時體力疲勞，肌體反應遲鈍，如立即下水，容易因動作不協調而引起嗆水，還會使張開的汗腺和毛細血管急劇收縮，出現肌肉痙攣。

節令衣著

夏季出門時如果不戴帽子，人們通常都會強烈地感覺到炎熱。因為頭發既將頭部散發出來的熱量捂在里面，又大量吸收紫外線，熱的時候頭上最先出汗就是這個道理。戴帽子是為了遮擋陽光、防熱、保護頭腦。因此，夏季的帽子必須具有散熱透風的性能。

涼帽種類很多，有草帽、布帽、太陽帽等，每種涼帽都有其優點。比如，草帽的散熱、防熱性能好，而通風、散汗性能差；竹籠帽的防熱、散熱、散汗性能均好，但是比較重。選用涼帽時，只要能遮陽散熱、透風散汗就可以了。此外，白布對熱輻射的反射最大，吸收輻射最少，所以夏天戴帽最好選擇白色。