中式健康圣誕饕餮大餐

圣誕節雖然是西方的節日，但是在中國已成為一個非常受歡迎的節日。對于多數中國人來說，圣誕節的意義就是多了一個團圓的節日。既然是團圓的節日就少不了團圓大餐。也許我們的家里很少用到西式的調料，沒關系，只要我們用心來烹調，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人的美味圣誕饕餮大餐，照樣也能帶來歡樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡。

隨著現代社會的高速發展，物質生活水平的日漸提高，人們對于減肥健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養、健康的現代食品備受推崇。金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。我要和大家分享的是一道健康菜“金槍魚蔬菜沙拉”。

金槍魚蔬菜沙拉

主料：金槍魚罐頭100克，苦菊、圣女果、檸檬1個，紫甘藍，生菜。

輔料：橄欖油 2勺，洋蔥碎適量，鹽2克，糖4克。

做法：1. 準備好所有食材，并摘洗干凈。

2. 將圣女果對切，檸檬切2片，紫甘藍和生菜切絲備用。

3. 打開金槍魚罐頭，濾出湯汁并用勺子把魚絞碎。

4. 取一碗加入洋蔥碎、糖、鹽。

5. 加入2勺橄欖油。

6. 擠上檸檬汁，攪拌均勻成料汁。

7. 把洗凈的苦菊，碼放在盤底。

8. 再逐個加入甘藍絲、生菜絲和圣女果、檸檬片。

9. 在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚。

10. 最后倒入料汁即可。

叨嘮：蔬菜的品種可以根據自己的喜好來更換。為了菜肴的新鮮，要隨吃隨做。

水果入菜已經不是什么新鮮的事了，水果入菜即健康又開胃，令人食欲大增。雞球的香酥，蜜瓜的香甜，會給你的節日餐桌上帶來了新的口味和清新的味道。

蜜瓜雞球

主料：雞大腿 1只，哈密瓜。

輔料：雞粉、淀粉、糖、番茄醬、白醋。

做法：1. 準備好雞腿和哈密瓜。

2. 將雞腿洗凈后剔除雞骨。

3. 將雞腿肉切成小塊后加入雞粉、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

4. 哈密瓜用挖球器，挖出蜜瓜球。

5. 取一碗，加入番茄醬、糖、白醋、淀粉和適量的清水攪拌均勻成汁。

6. 腌制好的雞腿肉，再加上淀粉拌均勻，然后一塊塊地分開。

7. 鍋中放入油，下入沾滿淀粉的雞肉塊， 小火炸至金黃后撈出瀝油。

8. 鍋中留底油，爆香蔥碎。

9. 倒入番茄汁，燒開，倒入炸好的雞球，翻炒均勻。

10. 翻炒至湯汁粘稠后倒入哈密瓜球，快速翻炒均勻即可。

叨嘮：加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。

在傳統的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。不過，火雞很難買到，這烤火雞的程序相當繁瑣，所以不妨將這道烤火雞稍微改良，用三黃雞來代替大火雞，加上中式的烹飪技巧，同樣也是一道適合節日的美味大餐。鮮嫩的雞肉，酥香的雞皮，咬上一口滿口留香。烤盤的底部和雞的肚子里我填滿土豆胡蘿卜和洋蔥。雞肉滲入蔬菜的清香和營養，綿綿的土豆和胡蘿卜吸滿了雞肉味道特別好吃。

美味烤雞

主料：三黃雞1只，土豆、胡蘿卜、洋蔥。

輔料：蠔油、生抽、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、姜。

做法：1. 將雞洗凈去膛泡出去血水。

2. 準備好土豆、胡蘿卜、洋蔥。

3. 三黃雞去掉雞爪和雞頭。

4. 取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥姜。

5. 放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。

6. 用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

7. 將洗凈的土豆、胡蘿卜和洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽、黑胡椒粉、油攪拌均勻。

8. 把腌制好的雞放在上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿卜、洋蔥塊，用牙簽封好口。

9. 把剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊。

10. 烤箱預熱200度，放入烤盤。

11. 上下火 200度，烤制 30分鐘，翻面再烤制30 分鐘即可。

叨嘮：土豆、胡蘿卜、洋蔥不要切得太大，不容易烤熟；腌料汁可以用烤肉醬代替；烘烤時間按自己的烤箱溫度來調整。

冬天是吃南瓜的好季節，南瓜營養豐富，特別是胡蘿卜素（維生素A原）的含量居瓜類之首。冬季氣候干燥，多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

南瓜奶油濃湯

主料：南瓜200克，土豆50克，芹菜50克，胡蘿卜50克。

輔料：黃油10克，牛奶100ml，黑胡椒2克，鹽2克。

做法：1.南瓜、土豆、胡蘿卜洗凈去皮。

2.把南瓜、胡蘿卜、土豆、洋蔥切成小丁，芹菜切碎。

3.鍋內放入黃油。

4.加入洋蔥和芹菜碎炒香。

5.再加入南瓜、土豆、胡蘿卜丁煸炒。

6.加入清水沒過蔬菜，用大火煮開后，轉小火煮20分鐘左右，至南瓜，胡蘿卜，土豆變軟，離火放涼。

7.全部倒入攪拌機里，攪打成泥。

8.再倒回鍋中小火燒開，加入牛奶攪拌均勻。

9.加入黑胡椒、鹽，輕輕攪拌。

10.用小火一邊煮一邊攪拌，煮好的湯的濃度根據自己喜歡的程度即可。

叨嘮：南瓜一次不宜吃太多，南瓜中的β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質層中，因此鼻子、人中、前額、手掌、眼睛周圍、關節周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，看起來像黃疸一樣，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。