預(yù)防白內(nèi)障，從吃做起

白內(nèi)障是老年人群中最常見的病之一，嚴(yán)重者可導(dǎo)致失明。最新研究表明，白內(nèi)障的發(fā)病與飲食習(xí)慣有關(guān)，如果我們能夠合理調(diào)整飲食，就能有效降低白內(nèi)障的發(fā)病率，對于白內(nèi)障患者也能減輕病變水平。

補充維生素

維生素C具有防止白內(nèi)障形成的作用，可降低光芒和氧對晶狀體的侵害。若維生素C攝入不足，易于引起晶狀體變性。所以，老年人日常應(yīng)多吃些富含維生素C的食物，如番茄、菠菜、洋蔥、明白菜、四季豆等蔬菜和草莓、桔子、柚、橙等水果。

同時，血液中維生素E含量過低也會促發(fā)白內(nèi)障。有研究表明，服用維生素E的老人比不服者得白內(nèi)障的幾率要低一半。老年人在飲食中應(yīng)適當(dāng)吃些卷心菜、花菜、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色蔬菜、肝、蛋和乳產(chǎn)品等，以及時補充維生素E。

另外有研究表明，飲食中經(jīng)常攝入β-胡蘿卜素和其它類胡蘿卜素的人，較于不常攝入的人患白內(nèi)障的危險降低50%，飲食里富含維生素A的人群患白內(nèi)障的幾率要比不常攝入的人群降低40%。β-胡蘿卜素多含于深綠色葉片的蔬菜中，橙色及赤色的蔬菜和水果中也較多，如西紅柿、桃子、西瓜及胡蘿卜等。動物的肝臟、蛋奶是維生素A最好的直接來源，油菜、菠菜、薺菜、茴香、南瓜、西紅柿等蔬菜中所含的維生素A原也能經(jīng)過肝臟改變?yōu)榫S生素A。

增補微量元素

人視覺的靈敏水平與身體內(nèi)的微量元素硒有直接關(guān)系，缺硒會誘發(fā)晶體混濁而導(dǎo)致白內(nèi)障，這早已為科學(xué)家所證明。富含硒的食物有動物肝、腎、心，魚蝦，乳類，蛋黃，瘦肉，香菇，木耳，芝麻等。

人體內(nèi)微量元素鋅的缺乏也是誘發(fā)白內(nèi)障的一大因素。牡蠣，魚，瘦肉，動物肝、腎，蛋類及奶產(chǎn)品中鋅的含量較高，其中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達14毫克之多。

無事多飲茶

研究發(fā)現(xiàn)，每天喝上5杯茶的老年人，他們患白內(nèi)障的風(fēng)險要比很少有品茗習(xí)慣的老年人低得多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，這與茶葉中所含豐富的鞣酸有關(guān)。白內(nèi)障疾病是體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的過多自由基作用于眼球晶狀體而致，而茶葉中所含有的大量鞣酸能夠阻斷體內(nèi)大量自由基的產(chǎn)生，因此對白內(nèi)障疾病具有預(yù)防作用。所以，老年人最好養(yǎng)成每天多品茗的習(xí)慣，不僅能夠預(yù)防老年性白內(nèi)障的產(chǎn)生，對于已患白內(nèi)障的人來說還可阻止白內(nèi)障程度的加深。

·食話食說·

這些人群應(yīng)慎食粽子

【消化不好者】粽子大都是用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖，老人和兒童以及腸胃不好的人如過量進食，極易造成消化不良。若主料能替換成雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。另外，在吃完粽子后可以取適量干橘皮、山楂、甘草，煮水飲用，可以有效幫助消化。

【心血管病患者】粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。如果粽子餡能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢。

【糖尿病患者】粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，糖尿病患者在食用粽子時如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。因此，糖尿病人應(yīng)盡量少吃粽子，甚至是不吃粽子。

（編輯：劉 珊）