水，你喝對(duì)了嗎？

喝水有門派之三權(quán)鼎立

在現(xiàn)在這個(gè)連呼吸都要捏一把汗的時(shí)代，飲水安全也讓人惶惶不安。長(zhǎng)輩常說(shuō)，白開(kāi)水是最好的飲料，但同時(shí)也有更多的自領(lǐng)開(kāi)始加入瓶裝水大軍，更有人給家里的水龍頭安上了高科技過(guò)濾器。

喝水分門派，你是哪一派？

三大門派其一：白開(kāi)水

城市的自來(lái)水，雖然經(jīng)過(guò)正規(guī)部門消毒并層層檢驗(yàn)，但殘留的氯以及一些致病的微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等依然有機(jī)會(huì)存活。而用壺?zé)_(kāi)，就成了大多數(shù)平民百姓家為水“提純”的最后一道工序。從健康角度出發(fā)，把水燒開(kāi)的過(guò)程，的確能夠去除掉很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，比如殘存的消毒劑——氯，同時(shí)能夠幫助去除水垢等雜質(zhì)，讓水由“硬”變“軟”。

水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，反復(fù)燒開(kāi)的水又叫“千滾水”，是死水，飲用后會(huì)加速人體衰老。水燒好了，存放也要講究，不然會(huì)遭到“二次污染”。燒開(kāi)的水，最好裝入暖壺或者晾水瓶中，過(guò)夜的水最好別喝，不管是暖壺中還是水杯里，過(guò)夜水不新鮮，而存放多日的水更會(huì)滋生微生物和細(xì)菌，反而有害健康。

三大門派其二：瓶裝水

也許在老一代的單位中還能看到燒水鍋爐，而現(xiàn)在的白領(lǐng)們?cè)絹?lái)越多投入了“瓶裝水”的懷抱。一是公司燒水喝麻煩，瓶裝水方便快捷，手到“水”來(lái)，拿來(lái)擰開(kāi)就能盡享甘醇。更重要的，其實(shí)是通過(guò)晶瑩剔透的瓶身和權(quán)威品牌口號(hào)對(duì)于水質(zhì)建立的一種信賴，說(shuō)白了就是——喝著更放心。

的確，市面上的各種瓶裝水可謂琳瑯滿目，配上時(shí)尚靚麗的包裝、晶瑩剔透的瓶身，以及動(dòng)人的廣告標(biāo)語(yǔ)，實(shí)在是好喝又好看。但偶爾曝料出的瓶裝水中喝出雜物的消息總會(huì)讓人有些狐疑。不過(guò)就算惡性事件頻發(fā)，大概也阻擋不了瓶裝水大軍陣容變強(qiáng)的趨勢(shì)和潮流。

三大門派其三：過(guò)濾水

燒水麻煩，瓶裝水貴又不環(huán)保，有的人干脆把希望寄托在了科技上。只要把過(guò)濾水裝置接在水龍頭上，出水就能喝，越來(lái)越被更多家庭青睞。

過(guò)濾水裝置也分為很多種，有僅僅依靠PP棉、活性碳、壓縮碳等成本比較低的凈水器；也有通過(guò)超濾膜來(lái)過(guò)濾自來(lái)水，以達(dá)到廚房等基本生活用水標(biāo)準(zhǔn)的凈水器。按過(guò)濾等級(jí)來(lái)說(shuō)，級(jí)別越高過(guò)濾效果越好。

從原理上來(lái)說(shuō)，過(guò)濾既有物理過(guò)濾，又有化學(xué)過(guò)濾。不僅能將自來(lái)水中的大分子物質(zhì)過(guò)濾，而且能對(duì)水中的重金屬、氯、農(nóng)藥等有害物質(zhì)達(dá)到有效過(guò)濾，改善自來(lái)水的異色異味，減少濁度，提高口感。水垢較嚴(yán)重的北方地區(qū)可以選擇過(guò)濾效果強(qiáng)的純水過(guò)濾器，不過(guò)也有一點(diǎn)弊端，水中對(duì)人體有益的微量元素也被過(guò)濾掉了。

相比于燒水喝，過(guò)濾水裝置更加方便快捷，同時(shí)也比瓶裝水更環(huán)保，只需定期更換濾芯即可，是家庭飲水的首選。

瓶裝水調(diào)查

市面上的瓶裝水種類繁多，各有亮點(diǎn)。也許你是個(gè)注重生活品質(zhì)的上班族，但面對(duì)各有噱頭的瓶裝水，你真的了解它們嗎？小心喝錯(cuò)了，適得其反。

蘇打水

贊：平衡酸堿

憂：濫竽充數(shù)者居多

不適宜：胃酸較少的人

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳。多補(bǔ)充堿性物質(zhì)有利于身體健康；蘇打水有利于養(yǎng)胃，因?yàn)樗苤泻瓦^(guò)多的胃酸，還能有助于緩解消化不良和便秘的癥狀；蘇打水有抗氧化作用，還能一定程度預(yù)防皮膚老化。天然蘇打水效果較好，但市面上很多品牌打著蘇打水的名號(hào)，不但沒(méi)氣，還含大量甜味添加劑，要小心辨別。真正健康的蘇打水，味道似加氣礦泉水。

純凈水

贊：純凈無(wú)雜質(zhì)

憂：缺乏微量元素

不適宜：老人和兒童

純凈水水質(zhì)清純，不合任何有害物質(zhì)和細(xì)菌，如有機(jī)污染物、無(wú)機(jī)鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，有效地避免了各類病菌入侵人體。它具有很強(qiáng)的溶解度，因此與人體細(xì)胞親合力很強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的作用。

長(zhǎng)期飲用純凈水對(duì)人體是沒(méi)有好處的。過(guò)濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中對(duì)人體有益的微量元素過(guò)濾掉了，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發(fā)育不良及老年人的各種微量元素缺乏癥。所以并不建議老人和兒童飲用純凈水。

礦泉水

贊：補(bǔ)充礦物質(zhì)

憂：可能含有有害物質(zhì)

不適宜：嬰兒

礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。根據(jù)身體狀況及地區(qū)飲用水的差異，選擇合適的礦泉水飲用，可以起到補(bǔ)充礦物質(zhì)，特別是微量元素的作用。

真正的礦泉水源應(yīng)該是無(wú)任何污染的地下水，但如今這種無(wú)任何污染的水源在客觀上已經(jīng)不存在了。市面上的礦泉水在生產(chǎn)過(guò)程中只對(duì)源水進(jìn)行淺層過(guò)濾，所以它在保留礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)也保留了有害物質(zhì)。要注意，礦泉水并不適合嬰兒飲用，嬰兒的生理結(jié)構(gòu)與成年人具有較大差異，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，過(guò)濾功能差，有些礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

礦物質(zhì)水

贊：礦物質(zhì)含量高

憂：補(bǔ)充不均衡

適宜：短期內(nèi)需補(bǔ)充特定維生素的人

礦物質(zhì)水一般以城市自來(lái)水為原水，再經(jīng)過(guò)純化加工、添加礦物質(zhì)、殺菌處理后灌裝而成。

礦物質(zhì)水并不等于天然礦泉水。天然礦泉水的化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，加入人工合成礦化液而成，顏色、濁度大于天然礦泉水，也有人稱它為人工礦泉水。而且多數(shù)礦物質(zhì)水因?yàn)樯a(chǎn)成本等原因，只含有兩種礦物元素，有可能形成不均衡的礦物質(zhì)補(bǔ)充，反而會(huì)不利健康。

火山巖泉水、冰川水等

贊：天然污染小

憂：水源權(quán)威難保證，價(jià)格較貴

適宜：大部分人群

這一類的瓶裝水，大致概括為“自然水系”，取源于自然界，經(jīng)過(guò)自然的凈化作用，礦物質(zhì)含量適中。一般水源地都地處遠(yuǎn)離污染的自然環(huán)境，因此相比一般的瓶裝水來(lái)說(shuō)，它們更具珍惜品質(zhì)。而來(lái)源于山泉、火山巖、冰川等地的水，因環(huán)境不同含有不同的微量元素，不過(guò)有開(kāi)發(fā)過(guò)度的嫌疑。

謠言粉碎機(jī)

長(zhǎng)久以來(lái)，各種各樣有關(guān)水的傳言很多，一些看似科學(xué)的“健康提醒”，也讓人真假莫辨。這一次，把謠言紛紛粉碎吧。

謠言一：“常喝純凈水使體質(zhì)變酸”

破：體液PH值受外界影響較小

科學(xué)上沒(méi)有“生命離子”的說(shuō)法，純凈水并不是不合任何微量元素，只是通過(guò)處理以后，鈣、鎂、鉀、鈉等人體必需的礦物元素顯著減少。純凈水屬中性或弱酸性，經(jīng)過(guò)胃液調(diào)酸、腸道吸收，并不會(huì)改變臟器和組織的pH值。

人體體液的正常pH值在7.35～7.45之間，盡管機(jī)體在不斷產(chǎn)生和攝取酸堿類物質(zhì)，但是體液pH值實(shí)際上并不會(huì)發(fā)生明顯變化。這是因?yàn)椋环矫嫒梭w體液是一個(gè)緩沖體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調(diào)節(jié)作用會(huì)減輕pH值的顯著變化。長(zhǎng)期飲用純凈水并不會(huì)導(dǎo)致體液越來(lái)越酸。

謠言二：“瓶裝水會(huì)老化”

破：關(guān)鍵看其密封性

曾有傳言說(shuō)，瓶裝水的保質(zhì)期那么長(zhǎng)，其實(shí)早就變成老化水，不宜飲用了。事實(shí)是這樣的嗎？

其實(shí)，瓶裝水是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，關(guān)鍵看其密封性如何，在水的保質(zhì)期內(nèi)飲用應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意包裝是否密閉，有無(wú)破損，螺口是否有擰開(kāi)的痕跡。

不過(guò)需要注意的一點(diǎn)是，高溫下存放的瓶裝水的確會(huì)出現(xiàn)有異味的現(xiàn)象，這是因?yàn)樗芰掀繒?huì)在高溫下出現(xiàn)塑料高分子材料的降解，產(chǎn)生小分子有機(jī)物，在熱水中溶解。這樣的水長(zhǎng)期飲用有害健康，建議將瓶裝水避光避熱保存，車內(nèi)盡量不放瓶裝水，應(yīng)隨帶隨喝。

謠言三：“瓶裝水含防腐劑”

破：密閉狀態(tài)可保存較長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)封后保質(zhì)期在15天左右。

正規(guī)水廠出產(chǎn)的礦泉水和純凈水中一般不合防腐物質(zhì)。在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進(jìn)入容器內(nèi)部。水開(kāi)封的情況下，空氣和微生物都與水發(fā)生接觸，利于細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)。因此，在開(kāi)封的情況下，純凈水和礦泉水的保質(zhì)期為15天左右。

謠言四：“富氧水驅(qū)除疲勞”

破：無(wú)補(bǔ)氧、恢復(fù)體能作用。

市面上出售的富氧水，其實(shí)就是純凈水充入更多氧氣，屬于醫(yī)療用水，供給特殊人群飲用。水中的氧氣最終還是被肺吸收，不會(huì)到胃中，并不適合正常人長(zhǎng)期飲用，此概念炒作的嫌疑較大。

謠言五：“感覺(jué)渴了，其實(shí)身體已經(jīng)處于極度缺水狀態(tài)”

破：不渴不喝，渴了再喝。

這個(gè)元老級(jí)謠言是一位美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在沒(méi)有任何科學(xué)根據(jù)的情況下提出的，鼓勵(lì)人們“每天至少要喝6到8杯水”。事實(shí)上，絕大多數(shù)健康人只要依據(jù)是否口渴來(lái)進(jìn)行飲水，就可以充分滿足所需水分的攝入，沒(méi)必要為了湊夠飲水量而不渴硬喝。2008年，內(nèi)戈亞努和戈德法布綜述了美國(guó)腎臟學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，結(jié)論是“沒(méi)有明確的證據(jù)表明喝更多的水有益”。