大道無術 真水無香

古往今來，“吃茶”都是一件滿是韻意的雅事，名流雅士們不僅要吃茶品茶，也要寫茶論茶，更有甚者，竟是日日不離茶，也難怪《吃茶養生記》中寫到“茶乃養生之仙藥，延齡之妙術，山谷生之，其地則靈，入若飲之，其壽則長”，茶之意，欲辯已忘言，

鹿鳳琴：吳秘書長好，很高興又見到您，又在一起喝茶。日前，我與趙樸初先生的秘書景偉先生見面，也是在一起喝茶，還聊起來趙樸的一首詩：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”看來，吃茶真的是要成為生活的必須了。

吳軍捷：國人喜品茶，有人從茶中悟道，品出了人生五味，有人從品茶至品香、玩玉、賞字畫，走上了高雅之路，為我們這個中興盛世增添了不少生活色彩，高尚品味。做一個茶人，是幸福的，能夠靜下心來，體味好茶葉于山川峻嶺中吸取的日月精華，借酷美的壺盞逐一釋放，那是何等的愜意。

鹿鳳琴：比如，佛教禪宗有一個著名的公案，就是從諗禪師的“吃茶去”，他們認為在平常的事物中蘊藏著真諦，何時何地何物都能悟道。

吳軍捷：茶文化也應向世人普及，茶也是大眾消費品，茶文化應是鮮活的，入世的。

鹿鳳琴：其實，我國的茶館文化歷史非常悠久，以川派茶館、粵派茶館、京派茶館、杭派茶館最為著名。然而在內地，無論哪一個派別的茶館都不足以和星巴克爭鋒，我就經常想，差距到底在哪里？難道是我們傳統文化的底蘊不夠豐厚嗎？當然不是，我認為原因在于行業內的少數茶人忽略了傳統文化的精髓所在——與時偕行、適者生存。茶道絕不僅是美女泡茶時造作的蘭花指，也不是帥哥表演的大茶壺。

吳軍捷：為什么現今茶未能真正走進大多數人，尤其是年輕人的生活里呢？年輕人追潮流，趕時髦。喝咖啡時髦，品茶老土，這樣的觀念在年輕人里面流傳很廣。近幾年不少人在推廣茶文化，可是越推越使人覺得茶文化太深、太復雜，離生活太遠。所有的茶藝表演，都著古裝，動作慢吞吞。其實，文化首先是一種習慣和生活方式，老百姓不需要先了解醬油、啤酒、茶葉的文化，使用了，習慣了，講究了，才沉淀出文化。如果年輕人的第一杯茶是低劣的黑烏烏的普洱，又哪能吸引他的興趣嘗試下去？喝好第一杯茶很重要，茶本身會說話，喜歡上了茶，就會講究，逐步追求更多的體驗。青年人不喜歡聽說教，老說茶對健康多好，飲茶有氣質，不如讓他喜歡茶的味道，自在舒適的氛圍。年輕人喜歡冷飲，喜歡香氣，巖茶不需要加香精，就有很豐富的香氣，何不做成蜜桃味的冷泡茶吸引他們？英式下午茶的形式夠時髦，加上爵士、搖滾又如何？喜靜的，來個微信、微博交流，甚至相親會又如何？還可以用游戲的方式，在茶館打完了“茶樂園”“茶葉戰爭”游戲，知識量達到茶藝師水平，能不愛茶嗎？

鹿鳳琴：是的，我們可以吸收文化元素，吸收時尚元素，誰能吸引年輕一代的消費者，誰能制造時尚，誰就擁有廣闊的市場。傳統行業的危機帶給我們的警示是，未來的競爭已不在本行業內，而是在行業外，茶人應當從傳統的行業自娛自樂中走出來，與新媒體相結合，吸引年輕人，他們是未來的消費群體，是潛在的最大市場。

吳軍捷：茶歸根結底是消費品，但也是媒介，茶媒的作用要充分利用。以茶為媒，可結人緣、飲食緣、書畫緣、音樂緣、藝術緣、禪佛緣，等等。有茶的場合，空間未可限量。茶一結緣，就是文化了。

鹿鳳琴：正像您常說的，大道無術，真水無香。文化不是花架子，喝茶如同喝咖啡、喝酒一樣，都是文化的體現，使人輕松自在的文化。目前有一種現象，某些人一說茶文化，就要縱橫九萬里、上下幾千年，就要涵括儒釋道，就要詮釋人生……這會把年輕人嚇跑的。

吳軍捷：喝茶是生活中的減壓態，放空了，精神層次的東西才會出來。不要一開口就是中華上下五千年的文化和歷史，太沉重。在當下快節奏的生活環境中，若開一家茶館，大鐵壺或樂泡機一燒，一桌一壺四五人，各式點心瓜子一上，不提復雜的茶文化，就先簡單地讓他們喝茶，有的人喝著喝著會想深入學習茶文化，有的人也只是簡單地喝茶一輩子，隨緣。總會有一部分人慢慢想提升的，就會有新的結合點了。現在有條件講究慢生活了，各種生活方式自然而出。正如要吃魚，可以撒網、可以圍壩，可以到菜市場輕松任選。但不少人愛上釣魚，寧愿在烈日下一守幾個小時，兩手空空也快樂，他在享受過程。研究誘餌、水情、鉤式，與釣友交流，樂在其中。茶道是一樣的，只是更博大精深。茶道修到最后，也就一壺一杯了，就是老和尚說的見山還是山了。現在我們很多茶企業將茶友當做了大眾，連鎖店里來去就那幾個客，只是圈里人互相捧場，大眾根本不理睬。該學咖啡館的經營，簡單而好喝，財源滾滾。為什么國外搞一瓶可樂可以賣上百年呢，要知道我們有幾萬種茶呀，值得深思。

鹿鳳琴：一壺好茶，能把世外的芬芳，沁入到人們的心底，水的清澈，葉的舒展，杯的溫潤……都可以點綴生活。

吳軍捷：撫壺細想，真期望中華大地上，各式各樣的茶館遍布，各人都找到自己的空間，吃茶去。