伊比利亞半島的精華味道

創新西班牙美味

Agua餐廳出品獨具地中海特色的現代西班牙菜，崇尚自然口味。芬芳的香草，至濃至醇的初榨橄欖油與最新鮮優質的食材完美結合，呈現出原汁原味的西班牙美食。

行政總廚Jordi Valles先生來自巴塞羅那，其精湛廚藝深得家鄉祖母之真傳。Jordi畢業于西班牙著名的Vail d’Hebron大學，畢業后獲得了在米其林兩星餐廳Neichel的工作機會，并在其后進入米其林三星餐廳EI Raco de Can Fabes接受了為期一年半的專門職業培訓。他曾在巴黎和西班牙最好的餐廳工作，并款待過無數高級政要、業界名人及各國大使。

在agua，Jordi除了保持原先的主打菜烤乳豬之外，又加入了不少創新菜。Tapas中的橄欖油煎蝦、油浸嫩粉小豬肉以及自制香腸都做得美味可口。松脆的面包條，當中是空心的，用專用注射筒填入羅勒香草蛋黃醬。面包條所配的帕米森奶酪幕斯做法則是將帕米森奶酪在60℃恒溫下與奶油打發調配一共3個小時，然后在特制容器中擠出造型，配面包條上桌。帕米森奶酪混合著奶油的柔和口感，香味濃郁，配上酥軟適度的面包條，幸福感很高。

安達盧西亞風情小館

在“那里花園”一層外面有個門臉不大的小館子，白色仿舊的桌子和綠色的椅子，還有一些高腳凳，典型的南部安達盧西亞風格，這里就是Carmen，一個以Tapas、Gazpacho和手切5J西班牙火腿著名的西班牙餐廳。

老板Carlos是西班牙北部Pamplona人，工作經歷讓他走遍了西班牙全境，他告訴我們，西班牙人的午、晚餐時間比較特別，通常下午2-4點吃午餐，晚上9～11點用晚餐，人們一般在上午11-1點，下午6-8點到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。有些酒館，Tapas是隨酒附送的，一般Tapas做得好吃的酒館人氣才會更旺。carmen的tapas種類繁多，有些都是小小的串狀，吃起來也很方便。

另外這里的手切西班牙火腿也很值得推薦，西班牙頂級的伊比利亞5J火腿，由專業師傅輕輕切下，薄如蟬翼的火腿配上哈密瓜，甜蜜多汁的哈密瓜配上帶有熏香有嚼勁的咸火腿，口感層次豐富，美味無比。

Migas美食與現代藝術的結合

Migas位于“那里花園”的6層，有一個餐廳和一個酒吧，酒吧外面有個超大的露臺，非常有設計感。Migas的創始人崇尚西班牙現代藝術，因此餐廳裝潢非常有特色。Migas，在西班牙語中是“面包渣”的意思，他們采用母雞和雞蛋作為其LOGO，最近又引進美洲豹的形象，將現代藝術和美食、音樂結合在一起，營造出一個北京的地中海文化氛圍。

Migas主打西班牙創意美食，菜單涵蓋了西班牙不同地區的美食以及各種tapas。西班牙主廚Aitor Olabegoya是個充滿創意靈感的年輕人，對分子料理和傳統西班牙美食皆有深刻研究。他喜歡尋找各種新鮮食材，用不同的方法進行烹飪，混合來自不同文化的不同食品。餐廳還有定期的烹飪課，由Aitor Olabegoya親自授課，教你如何烹制一款美味的西班牙美食。

Migas的酒吧也非常有特色，設計師用中國以前的門板、櫥柜等搭出了一個懷舊又充滿藝術感的空間。每周二、三都會有現場音樂秀，周五、六還有國際DJ和藝人來“炸場”。外面的露臺也很有特色，白色的座椅形狀很像村上春樹的小說《1Q84》里面描述的空氣蛹，陷在里面享受京城的夏夜，一定非常美妙。