斗腐倌香豆腐 香飄萬(wàn)家

豆腐是人們很愛(ài)的豆制品，口味獨(dú)特、口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豆腐還可以做出很多花樣，雖說(shuō)豆腐營(yíng)養(yǎng)高，深受許多人們的喜愛(ài)，但是如何把豆腐做得更美味卻是大家最關(guān)注的話(huà)題了。

斗腐倌香豆腐 聞著香吃著更香

香豆腐是湖南人劉向陽(yáng)創(chuàng)新的地方特色小吃，也是代表湖南地方特色的新名片，都知道湖南的臭豆腐很名，是源于毛主席的一句名言——“臭豆腐聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。而香豆腐的發(fā)明很有意思：一個(gè)叫劉向陽(yáng)的小伙子在長(zhǎng)沙太平街開(kāi)了一個(gè)特產(chǎn)店，他隔壁是個(gè)臭豆腐店，臭豆腐的臭味正好飄到他店里，很多外地顧客因?yàn)槁劜粦T這種氣味都不到他店里買(mǎi)東西，小伙子非常煩惱，他想為什么不讓豆腐“聞起來(lái)香吃起來(lái)更香呢？”這原本是豆腐更天然、更健康、更營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，也符合當(dāng)前健康消費(fèi)潮流。于是他到民間尋訪地道的傳統(tǒng)豆腐制作工藝和調(diào)味秘方，購(gòu)買(mǎi)了幾十種香草藥鹵制豆腐，終于研究出了香飄久遠(yuǎn)、香味悠長(zhǎng)、香辣美味的香豆腐，他把自家的特產(chǎn)店也改賣(mài)“香豆腐”，并打出“有了香豆腐和臭豆腐拜拜”的廣告語(yǔ)。好吃的香豆腐和這樣有趣的銷(xiāo)售方式讓香豆腐一下子名聲大震，顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。旁邊的臭豆腐店生意非但沒(méi)有不好，反而更加火爆，這一香一臭的兩個(gè)店成了長(zhǎng)沙的一個(gè)特色。2010年，斗腐倌香豆腐入選“中華特色名小吃”，成為了中華特色小吃庫(kù)中的又一枝奇葩。

斗腐倌香豆腐法人單位——邵東湘中凌鑫食品有限責(zé)任公司位于湖南商業(yè)重鎮(zhèn)邵東縣，廠房占地面積80畝，是湖南最大的豆制品加工企業(yè)之一，為“絕味鴨脖”、“金絲猴”、“牙癢癢”等知名品牌加工豆制品，成為了這些企業(yè)重要的戰(zhàn)略合作伙伴。公司控股的“點(diǎn)食成金策劃?rùn)C(jī)構(gòu)”是湖南品牌策劃實(shí)力機(jī)構(gòu)，為“貝因美”、“安祺”、“唐人神”、“東江魚(yú)”等近百家企業(yè)進(jìn)行品牌策劃服務(wù)，強(qiáng)大的品牌策劃實(shí)力是“斗腐倌”成為豆腐小吃第一品牌的有力保證。長(zhǎng)沙斗腐倌香豆腐連鎖位于省會(huì)長(zhǎng)沙的五一路745號(hào)的太平街口，太平老街是湖南眾多老字號(hào)的誕生之地，也是湖湘商業(yè)文化的發(fā)源地之一。長(zhǎng)沙斗腐倌香豆腐連鎖通過(guò)多年的快速發(fā)展，已經(jīng)有直營(yíng)與加盟店200多家，在太平街擁有三層獨(dú)立仿古商鋪樓2棟，經(jīng)營(yíng)與辦公面積近800多平方，總資產(chǎn)2000多萬(wàn)元。

隨著市場(chǎng)需求，斗腐倌香豆腐因叫板臭豆腐一夜成名，斗腐倌香豆腐不僅豆腐的種類(lèi)多樣化，更重要的是如其名，不僅聞起來(lái)香，吃起來(lái)更香！斗腐倌香豆腐系列產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特、各具特色，匯集了“鹵”、“醬”、“炸”、“煎”、“烤”、“煮”、“釀”等豆腐制作工藝，斗腐倌香豆腐推出的品種鎖定為七款，以“七品豆腐、美味人生”，寓意出不同的人生境界。斗腐倌香豆腐把普通大眾的豆腐賦予傳統(tǒng)文化，讓其更加生動(dòng)，加之其卡通形象更吸引顧客，豆腐倌寓意“斗腐倌”它用一句廣告語(yǔ)表現(xiàn)得淋漓盡致“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣(mài)豆腐”。斗腐倌香豆腐讓普通的豆腐注入創(chuàng)意使其變得不普通。斗腐倌香豆腐的產(chǎn)品不僅受到許多消費(fèi)者的認(rèn)可，更引來(lái)了許多創(chuàng)業(yè)者。因?yàn)樵S多創(chuàng)業(yè)者都意識(shí)到，民以食為天，做小吃生意成本低，收入高，無(wú)太大風(fēng)險(xiǎn)。而斗腐倌香豆腐為什么是小吃創(chuàng)業(yè)的最佳選擇呢？因?yàn)橄愣垢袌?chǎng)大眾化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品種多樣化、管理簡(jiǎn)單化、出品速度快。消費(fèi)者不用排隊(duì)等很長(zhǎng)時(shí)間久可以吃到美味的香豆腐，減少了消費(fèi)者流失。

打造連鎖模式 小店也可賺大錢(qián)

斗腐倌香豆腐打造了獨(dú)具特色的“香豆腐全品小吃店經(jīng)營(yíng)模式”這種產(chǎn)品線(xiàn)很全、占地面積很小、出品速度很快、客單價(jià)值很高”的小吃經(jīng)營(yíng)模式是眾多小本創(chuàng)業(yè)者首選的開(kāi)店模式。

1.以小蓋全，一個(gè)顧客身上賺七種錢(qián)。香豆腐全品小吃店規(guī)劃處“立體”全產(chǎn)品線(xiàn)，開(kāi)發(fā)出“解饞吃—七品串系列”、“打包吃—七品盒系列”、“當(dāng)菜吃—七品菜系列”、“休閑吃—七品包系列”、“飽肚吃—噴香飯、酸香豆腐粉”、“飲品吃—五谷豆?jié){”、“送人吃—禮品包”7個(gè)方面產(chǎn)品，創(chuàng)造出在同一個(gè)顧客身上賺多種錢(qián)的經(jīng)營(yíng)模式。

2.以小博大，小店也可以賺大錢(qián)。斗腐倌系列產(chǎn)品絕大部分由自己工廠加工為半成品，加盟店只需要簡(jiǎn)單加工即可快速出品；斗腐倌鮮豆腐產(chǎn)品陳列都精心設(shè)計(jì)，柜臺(tái)利用率高；公司運(yùn)用創(chuàng)意獨(dú)特的聲音進(jìn)行廣告，數(shù)十米外也能吸引顧客注意力；當(dāng)小店可以賺大錢(qián)。

3.以小變多，從老顧客身上多賺錢(qián)。香豆腐老少皆宜，人人愛(ài)吃，香豆腐價(jià)格便宜，人人買(mǎi)得起，是典型的平民小吃，所以消費(fèi)人群廣，香豆腐也是百搭不厭的特色小吃，將香豆腐搭配其他“雞”、“鴨”、“魚(yú)”、“肉”做成的各種特色小吃，產(chǎn)品口味就能千變?nèi)f化，通過(guò)創(chuàng)意組合而成5元、10元、15元、20元的組合套餐，人均消費(fèi)量就能節(jié)節(jié)高升，這正是全品小吃店客單價(jià)值高的秘密之一。

4.以小容多，人流量就是現(xiàn)金流。開(kāi)大店的目的就是多容顧客，香豆腐出品速度快，節(jié)約了顧客等候的時(shí)間，在人流量大的地方，一米三的柜臺(tái)也能日買(mǎi)7000（鄭州二七區(qū)店），二米的柜臺(tái)能日買(mǎi)16000（深圳東門(mén)店），二米五的柜臺(tái)日買(mǎi)18000元（長(zhǎng)沙總店），小小香豆腐店就能將門(mén)店對(duì)的人流量轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)金流。

聯(lián)系人：賀恩炳

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