生物醇油成救星
老板廚師都說好
2012年5月,威望生物醇油的楊經理一開始推廣就鎖定了飯店這個潛力巨大的消費群體,如其他的新興項目一樣,開始的道路崎嶇而坎坷。楊經理說:“一開始推廣很困難,大家不認這個東西,但逐漸用的飯店多起來了。飯店的廚師大多相互認識,這家飯店用上了覺得好,和別家飯店的廚師一說,這樣一個傳一個,用的飯店慢慢就多了?!蹦壳疤惺褂盟淼纳锎加偷娘埖暌延?0多家,每月銷售甲醇燃料20多噸。
太原一家小有名氣的麻辣香鍋店的石經理告訴記者,“這么多年,天然氣、液化氣、柴油,我們都用過。去年我和幾個朋友投資開這個飯店的時候,從安全性、性價比、再加上后廚的大小,仔細權衡,最后選擇了生物醇油。我們店一般十天一次燃料,每次3大桶,一噸多點。相對罐裝液化氣來說,生物醇油的油箱不占地方,可放在室外或室內高處,節省空間。安裝天然氣或液化氣管道動輒就得十幾萬元,犯不上。以前用液化氣罐,危險性高,必須給它設一個單獨的房間。而且冬天長途運輸過來,鋼瓶會凍住。瓶底特別涼的時候,火苗根本上不去。另外液化氣爆炸多厲害,生物醇油如果著火的話,水一澆就滅了。廚房到處都是水,很容易處理。用液化氣,剛開始氣兒滿的時候,火力大,但用到一半火苗就小了。飯店炒菜要求火力均勻,不能忽大忽小。生物醇油始終是一個火力?!?/p>
而位于太原市小店區的“灰太狼面一莊”飯店的一位李姓廚師說:“我們店使用生物醇油已經1年多了。以前使用液化氣灶的時候,夏天活兒一忙,我穿的白衣服需一天一洗。而且嗓子特別痛,晚上吐的痰都是黑的?,F在用生物醇油,我穿的白衣服都干凈了,三四天洗一次就可以了?!?/p>
“我們馬上要開一家分店,還要用生物醇油?!钡昝嬗卸俣嗥椒矫椎南阆忝撞损^廚師長張軍說,飯店用生物醇油1年多了,“生物醇油比柴油和液化氣要省錢。柴油灶太臟,廚房被熏得黑乎乎的,地板也滑得很,早晚得淘汰。過去用液化氣罐,重達100千克,送到飯店時常常把店里的地磚給砸壞,于是后來換成了生物醇油。經過比較,我們發現用生物醇油比用液化氣在費用上要省15%。省錢還不是最重要的,我最看重的是它的安全性。我認為液體比氣體要安全。液體看得見,摸得著,而氣體看不見。將來我自己開飯店,肯定也用生物醇油。”張軍還帶著記者到廚房參觀了醇油燃料灶具,它的外觀和柴油灶、液化氣灶幾乎沒有區別。張軍把生物醇油點燃后,火一下子從灶眼里竄出來,火苗直往上沖,火勢與柴油、液化氣基本不相上下。記者在現場也沒聞到燃燒時有任何異味。最后張軍還總結了一句:“生物醇油不用不知道,用上才知道好。”
綠色清潔還環保
省時省力又省錢
專家介紹,生物醇油的主要成分甲醇,本身就含有50%的氧,燃燒后的廢氣排放比柴油和液化氣少,具有燃燒充分的優勢,因此被視為是清潔燃料。目前在全國許多省份,如山西、內蒙古、山東、河南、湖南、廣東、天津等省和直轄市生物醇油在飯店、賓館的普及率都很高。對此,生物燃料研究專家分析,主要得益于這樣幾個原因:一是甲醇燃料本身性能好,二是使用方便、安全,三是經濟實惠。
楊經理說:“現在北方地區甲醇燃料零售價大都在3500元/噸。而液化氣的零售價是6000元/噸,柴油8000元/噸,相比之下生物醇油的經濟性是十分明顯的。而且該燃料在常溫常壓下儲存、運輸和使用,無需高壓鋼瓶,用普通塑料桶封口儲存即可,使用方便。萬一失火,用水即可撲滅,沒有引發爆炸的危險,也不會因漏氣而引發煤氣中毒事件?!蹦壳盀椴惋嫎I提供生物醇油的,基本上都是中小民營甲醇生產企業。這是什么原因呢?
制作生物醇油的技術非常簡單,生產方法基本是調配法。通常的做法是采用聯醇生產的粗甲醇為原料,同時為了提高甲醇的熱值和穩定性,再加入幾種微量的添加劑,工藝簡單,設備投資少。一個月調配50噸生物醇油的工廠,只需投入10萬元左右就能投產運營。個體小規模生產,投資一兩萬元即可投產運營。適合于中小民營甲醇生產企業。
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