保健與養生

說起“養生”，很多人會以為一定要吃名貴補品，才能達到目的。其實不然。中醫養生講究順應四時，如果能根據四季和晝夜的變化，調整我們的起居飲食，養生的目的便已達到一半。秋冬季來了，專家介紹一個不用花錢的養生方式——睡子午覺。

隨著四季變化，人體也會經歷春生、夏長、秋收、冬藏四個階段。秋冬季節，自然界的陽氣漸趨收斂、閉藏，此時起居作息更要注意保養內守之陰氣。而睡眠，正是養氣的重要方式之一。

每晚的子時（23點～1點）是陽氣最弱、陰氣最盛之時，這個時候睡覺，最能養陰，睡眠質量也最佳，往往能達到事半功倍的養生效果。

所謂“子午覺”，就是指在子時和午時（11點～13點）按時入睡，其主要原則是：“子時大睡，午時小憩。”

（齊麗）

1. 獼猴桃：獼猴桃是果中珍品，維生素C含量是橘子的4～12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺的生成，起到防癌抗癌的作用，是預防乳腺癌的佳品。

2. 柑橘：柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。

3. 山楂：山楂能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素C，適宜消化道和女性生殖系統癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

4. 大棗：大棗補脾胃益氣血，富含β-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。其含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分，常吃大棗可以增強體質，預防乳腺癌。

5. 芒果：女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。

（衛康）

1. 發燒忌喝茶。茶葉中的咖啡堿不但能使人體溫升高，而且還會降低藥效。

2. 肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡堿等物質大部分經肝臟代謝，飲茶會加重肝臟負擔，損傷肝臟組織。

3. 神經衰弱慎飲茶。茶葉中的咖啡堿有興奮神經的作用，神經衰弱者飲濃茶，尤其是下午和晚上飲茶，會引起失眠，加重病情。

4. 孕婦忌飲茶。茶葉中含有的大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒生長不利。

5. 婦女哺乳期不宜飲濃茶。過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會持續興奮，引起少眠和多啼哭。

6. 潰瘍病患者慎飲茶。茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量增大，增加對潰瘍面的刺激，常飲茶會使病情惡化。

7. 醉酒慎飲茶。茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。

8. 慎用茶水服藥。茶葉中的鞣酸、茶堿，和某些藥物會發生化學反應，因而不宜用茶水送藥，以防影響藥效。

9. 貧血患者忌飲茶。茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性結合物，使體內缺鐵，故貧血患者不宜飲茶。

10. 尿結石患者忌飲茶。尿路結石通常是草酸鈣結石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質形成結石，尿結石患者飲茶，會加重病情。

11. 空腹忌飲茶。空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃黏膜炎。

（文華）

1. 燉煮過度的肉易致癌。人們都覺得肉燉煮得越爛越好，于是高壓鍋應運而生。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

2. 腌肉煎炸后產生大量亞硝酸鹽。咸肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。

3. 吃過多瘦肉易長斑。有人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多會導致動脈粥樣硬化，還會直接損害人的內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。

（小花）

近些年來，碳酸飲料加劇青少年肥胖成為討論較多的話題。美國哥倫比亞大學、佛蒙特大學與哈佛大學公共衛生學院的研究團隊則評估了碳酸飲料對兒童行為問題的影響。研究人員發現，兒童喝碳酸飲料越多，就越容易出現攻擊性、注意力不集中以及不合群等行為問題。其中每天喝4杯或4杯以上碳酸飲料的兒童，破壞別人東西、與人吵架或毆打別人的可能性是不喝碳酸飲料兒童的兩倍。

盡管這一研究還沒有找到喝碳酸飲料與行為問題之間存在這種關系的真正原因，但研究團隊認為，限制甚至不讓孩子喝碳酸飲料，或許會減少他們的行為問題。

（劉銘）

1. 冬季適當食冷飲。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動少，導致體內積熱不能散發，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導致胃肺火盛，引發上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔黏膜疾患。冬季吃些冷飲可以消“火”。

2. 冬天適當吃點涼菜。冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖。為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪從而達到減肥目的，確保健康。

3. 冬季可常喝涼開水。經常飲用涼白開水，有預防感冒、咽炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，增強免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗死。

（丁丁）

1. 有裂心的蘿卜 有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重蟲害，也可能是因為非正常種植造成的。

2. 太硬的西紅柿 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不買，或買回來不馬上吃，放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，不利于健康的催紅素也得到釋放后再吃。

3. 顏色太淺的綠葉菜 大棚內的蔬菜遠比直接光照下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

4. 會長大的黃瓜 買回的黃瓜放一晚上，第二天又長大了，這肯定是使用了激素膨大劑。

5. 聞起來有異味的蔬菜 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

（阿健）

茄子皮 很多人吃茄子喜歡把皮去掉，茄子皮里含有的B族維生素，可幫助維生素C代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性很強，其效力甚至超過抗癌藥物干擾素。

魚鱗 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量較高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。

豆腐渣 膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的好東西。

菜根 香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

橘絡 有些人吃橘子會把橘子“脫光光”。橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血的功效。

（小美）