Hi，我是方便面

方便面的告白

我是一包方便面——沒錯，就是那種彎彎曲曲，自帶調料，隨時準備迎接熱水沖泡，滿足人類口腹之欲的方便面！

我的家族成員眾多，有的能干吃，有的要沖泡，有的需要下水煮……至于隨身攜帶的佐料，更是多種多樣，老實說，到底有多少種類我們自己也不清楚，因為總有新的品種出現。

我擁有很多狂熱粉絲，他們給我們評分、頒獎，甚至成立了方便面協會，這可是由方便面的發明者安藤百福先生倡導，經世界上眾多的廠家贊助而成立的，總部就設在日本大阪府池田市的方便面發明紀念館內。最近幾年，全世界人民更是瘋狂，每年所消費的方便面都遠遠超過900億份。當然，居世界第一的方便面消費大國是中國。

所以，一直以來，我很驕傲，為自己是方便面家族的一員而驕傲，為我們的悠久歷史而驕傲。而我們每一份方便面都會牢記自己的歷史。

方便面的歷史冊

方便面是日本人發明的，但它的前身——拉面卻是從中國傳到日本的。拉面在日本曾經很受歡迎，因此，為了吃一碗面人們往往要排很長的隊。現代方便面的發明者——日本人安藤百福因此得到靈感，他決定潛心研究一種“不需要用鍋煮，只需用開水一泡就可以吃”的面條。

安藤百福試驗了多種讓面條干煤的方法，最終發現油炸是最有效的，即先將面條油炸一遍之后（由于面是用水調和的，在油炸過程中水分會散發，所以油炸過的面條不僅熟透了，上面還有很多密密麻麻的小孔），只要澆上開水，面條就會變軟，這時候再將面條放到湯汁中吸取佐料，然后再次油炸、干燥。這樣方便保存、可隨時>中泡的面就誕生了。

安藤百福發明的方便面雖然好，但對于口味不一的食客來說，味道太單一了。于是，又有人想到了新辦法——外添調料袋，這樣，方便面就可以有不同的口味了。最初的方便面只有袋裝，當它流入歐美地區

后，卻讓歐美人犯愁了。因為他們沒有燒熱水、用碗吃飯的習慣，食用者只得把面餅敲碎后放進杯子里，加開水沖泡后用叉子吃。

為了解決歐美用戶的吃面難題，廠商采用了重量輕、隔熱性能好且成本低廉的優質泡沫苯乙烯做成泡面的容器，更加方便的杯面、碗面就此誕生。

方便面的申訴

雖然方便面以服務人類為己任，可是，某些人出于各種目的，有時候也會制造方便面的流言，什么方便面是“垃圾食品”；方便面有防腐劑，吃多了會變成“木乃伊”；杯面的碗壁上有蠟層，吃下后會堆積在胃里等等。

對此，我們方便面恨不得站直了彎曲的身體，大聲呼喊：這是流言！這是攻擊！我們要申訴！

方便面確實言之有理，而且現在有了非油炸的熱干型方便面，避免了油脂含量高的問題。不過為了保證營養全面，我們不建議大家常吃方便面。當然，如果吃的時候配上果蔬和肉蛋就更好了。

方便面究竟有沒有那么可怕呢？我們進入一家良心工廠，親自看看方便面是怎么誕生的吧！

方便面的申訴信

親愛的人類朋友，我們要給自己正名。

是的，我們并不能為人類提供全面的營養，但這并不意味著我們“罪不可赦”，我們只是一種食品，和大米、饅頭一樣，主要為人們提供淀粉，可這不是我們本身的問題，任何食品都是如此。沒有任何一種食品能夠提供人體所需的所有營養。作為一種食品，我們跟常規的面條并沒有本質區別。當然，我們也承認，我們的含鹽量以及化學調味料較多，所以，在放調料的時候，你可以少放一點。

我們也要說明的是，為了延長壽命（保質期），我們體內含有食品添加劑，但國家也對我們應含有的劑量做出了規定，對人體無害。請選擇正規廠家生產的方便面吧。

還有人說，杯面的碗里含有蠟層，這就是赤裸裸的誣陷！因為目前可供方便面杯挑選的材質本身已足夠耐熱防水，更何況在高溫下融化的蠟會影響泡面的口感，權衡利弊，沒有廠家愿意碗內再加一層蠟。

請你們人類還我們一個公道。

委屈的方便面

第一步：和面

方便面其實和普通的面一樣，都是面粉做成的，將面粉和水以一定比例混合，制作成面團。在和面的時候加入食鹽和食用堿，可以增味，讓面更筋道。

第二步：復壓

將面團送入兩道平行的壓輪壓成兩條扁扁的面片。兩條面片重疊起來，再通過一道壓輪，就被壓制成

一條厚度均勻的面帶。第六步：風冷包裝

剛出油鍋的面餅溫度很高，會用幾組風扇給它們降降溫。然后就可以裝上調味包，穿上包裝袋，出廠尋找它的主人了！

第三步：成形

面帶會被送到成形網帶上，在這里面帶會變成方便面特有的波浪形。然后被切刀切成一條條長長的面塊。

第四步：蒸煮

接下來，長條的面塊會進入蒸箱，加熱蒸熟。這一步還有一個作用：讓淀粉顆粒在適當的溫度下裂開成糊狀，易于消化吸收。

第五步：油炸

將蒸熟后的方便面長條切成小塊，就有了成品方便面的樣子了！正規商家會選用棕櫚油把這些面塊油炸一遍，使之脫水，并固定形狀。