“東坡肉”和“東坡居士”

宋代大文豪蘇東坡曾兩度在杭州為官，第一次是當(dāng)通判（公元1071年），他寫了很多膾炙人口的西湖詩。公元1089年時(shí)，西湖久無整治，日見頹敗，官府花了大錢整治卻未見成效，時(shí)任太守竟欲廢湖造田。危急時(shí)刻，蘇東坡再度到杭州任太守。

蘇東坡認(rèn)為“杭州之有西湖，如人之有眉目”，是絕對(duì)不能廢棄的。他帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，終使西湖重返青春。杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔(dān)酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉，只好收下。面對(duì)成堆的豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味特點(diǎn)，加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然后再按疏浚西湖的民工花名冊(cè)，每戶一塊，將肉分送出去。

民工們品嘗著蘇太守送來的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱其為“東坡肉”。有家飯館老板靈機(jī)一動(dòng)，設(shè)法請(qǐng)來太守府的廚師，按照蘇東坡的方法制成“東坡肉”，于是飯店從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。別的飯館一見也紛紛效仿，一時(shí)間，大小飯館都賣起了“東坡肉”，“東坡肉”遂成了杭州第一大菜。后來，“東坡肉”越傳越廣，越做越精，成為風(fēng)靡全國的一道名菜。肉類在出家人看來是俗世的東西，做官在世俗的社會(huì)中被認(rèn)為是一種入世的人生態(tài)度?！皷|坡肉”是和蘇軾做官的入世態(tài)度一致的。

“東坡居士”則是蘇軾被貶官后命運(yùn)多舛的一個(gè)印記，一個(gè)出世的精神印記。

他是在46歲后方自號(hào)為“東坡居士”的。

宋神宗元豐二年（公元1079年），蘇軾44歲，橫遭“烏臺(tái)詩案”而身陷囹圄，后幸遇赦，于元豐三年二月被貶官至黃州任團(tuán)練副使，實(shí)際上是個(gè)虛職。在陰險(xiǎn)卑鄙的文字案中，蘇軾精神上受到沉重打擊。這是蘇軾在政治上迭受挫折甚至經(jīng)歷生命危險(xiǎn)的不幸時(shí)期，也是他反思人生，參悟禪理，佛老思想日益根深蒂固的時(shí)期。

蘇軾被貶到黃州后，不但精神上遭受折磨，生活上也十分困頓，雖說衣可蔽體，卻是食不果腹！為了一家老少十口，他不得不“面朝黃土背朝天”，脫鞋下田，親事稼穡，其勞苦艱辛可想而知！好在困頓之中并不是人人都是勢(shì)利眼，個(gè)個(gè)都落井下石，蘇軾的老友馬正卿伸出援手，于郡中討得黃岡東山坡下舊營地十畝，讓他親率僮仆，于草叢瓦礫、荊棘碎石中，墾地種稻以維持生計(jì)。蘇軾就此以“東坡”為號(hào)，作為對(duì)這一段時(shí)期困頓生活的一種紀(jì)念。

而“居士”則另有說道?！熬邮俊笔切欧罘鸾潭惶甓瘸黾抑?，“居士”之名顯示出佛老思想已成為蘇軾在險(xiǎn)惡困境中的精神支柱，成為他排除矛盾、消除焦慮和自我解脫的神秘力量。蘇軾因“莫須有”的罪名遭貶，多少有些心灰意冷。他死里逃生，心靈受到震撼，已然是少言寡語，多思多慮。他覺得自己的生命猶如磨下的螞蟻、旋風(fēng)中的羽毛，為了心靈的平靜，他對(duì)佛教越來越虔誠，于是“盍歸誠佛僧，求一洗心”，成為居士。

好個(gè)蘇東坡，寵辱不驚，看花開花落；去留無意，觀云卷云舒。入則“居廟堂之高”，出則“處江湖之遠(yuǎn)”?！皷|坡肉”可以看作是蘇軾為官春風(fēng)得意時(shí)的入世人生哲學(xué)，“東坡居士”則是蘇軾仕途失意時(shí)出世思想的寄托。

（選自樂讀網(wǎng)，有刪改）

鑒賞空間

文章一方面介紹了“東坡肉”和“東坡居士”的由來，另一方面也詮釋了蘇軾入世的人生哲學(xué)和出世的思想寄托。盡管人生坎坷、命運(yùn)多舛，但蘇軾始終保持著樂觀豁達(dá)、積極向上的情懷?！熬訌R堂之高則憂其民，處江湖之遠(yuǎn)則憂其君”，需要悲憫情懷；“寵辱不驚，看花開花落；去留無意，觀云卷云舒”，需要胸襟氣魄。他屢屢能從困境中走出來的原因很簡單：“佛老思想”已成為他的精神支柱，成為他排除矛盾、消除焦慮和自我解脫的源泉，成為他困頓生活的支撐，成為他隨緣自適、自我排遣、瀟灑曠達(dá)的信念。

[讀有所思]

從“東坡肉”到“東坡居士”，我們看到了蘇軾入世的人生哲學(xué)和出世的思想寄托。你能結(jié)合這篇文章，深入理解《記承天寺夜游》中所蘊(yùn)含的情感嗎？