包子的制作過程

老媽常說，營養全面有利于成長，如何才能吃得有滋有味、營養豐富呢？吃包子呀。老媽就常常做包子給我吃，我也常常參與其中，居然“偷偷”學會了做包子的方法，現在我背著老媽把這做包子的“秘籍”說給你聽，你可要記好了。

第一步，先發面。取面粉三兩，放進面盆。然后取酵母少許放在碗中，加35℃溫水化開攪勻，做成“發酵水”。然后把“發酵水”慢慢倒進面粉，一邊倒，一邊用手攪動面粉，使“發酵水”與面粉混合均勻。等面粉結成團狀后停止加水。這時要注意了，水不可加得太少，太少面硬，做出的包子口感不好；也不可加得太多，太多面軟，做出的包子扁平無形，外觀不好看。將面團團成一塊，然后放在面板上反復揉搓，感覺面團有了“筋道”后，就可以重新放入面盆，蓋好發酵即可。在室溫下，面團發酵的時間大約是20到40分鐘。在發面的時間里，就可以做餡了。

第二步，做餡。將準備好的精肉剁碎成小丁狀。注意不要剁得太碎，如泥一樣碎的肉餡，吃起來不爽口，影響食欲。剁好的肉放適量花生油、食鹽、醬油，然后攪拌均勻腌漬。拌餡時，老媽有一個密招，就是餡中不能加雞精，雞精會破壞精肉的天然鮮味，實屬無益。注意，此時有人習慣將蔥姜末一起加在其中腌漬，老媽的經驗是此時不加蔥姜末，避免蔥姜遇鹽走味，不妨把它們放在最后環節再加，以保持蔥姜的天然香氣。腌肉的時間里，將木耳用熱水快速發好剁碎，再將鮮蘑菇洗凈剁碎，還可以剁些胡蘿卜、青蘿卜、海帶、菠菜……總之，各種各樣的菜都可以加進來。把剁好的蔬菜一一放在腌好的精肉中，然后加上蔥末姜末，順著一個方向快速攪拌均勻，包子餡就做好了。

第三步，包好，蒸。準備好了包子餡，面也就發好了。將面放在面板上再搓揉一會兒，然后分成大小均勻的“劑子”，再搟成中間略厚，四周薄的皮兒，包上適量的包子餡，放在兩手中間一擠，或邊擠邊捏，包子就做好了。包子可以包成餃子的形狀，也可以包成圓形。當然了，如果你有創意，還可以包成各種“異形”的包子呢。包包子的同時，把水燒上，包子包好了，水基本也燒開了，就上鍋蒸。先小火蒸5分鐘，然后再大火蒸15分鐘，一共20分鐘，美味可口的包子就蒸好了。停火后別急著揭開鍋蓋，揭早了，包子從“大熱”中突然暴露，容易“萎縮”，所以停火之后過幾分鐘，等鍋里的溫度下降后再揭開蓋子，取出白白胖胖的包子，咬一口嘗嘗吧，真是太美味了！

別光聽我說，饞著了，快快行動，用我的“秘籍”做一鍋美味可口、營養豐富的包子與家人一起品嘗吧。

簡評

這篇例文所選題材很常見，可謂沒有新意，但文章出彩之處卻在于步驟清晰、語言生動、細節處理很恰當。看了這篇文章，即使不會做飯的你，也可以做出一籠唯美的包子啦！這就是處理寫作素材的藝術，你能把常見的素材寫得這么生動、明了、有趣嗎？

（笑 笑 評）