池塘養(yǎng)殖水質(zhì)的關(guān)鍵控制點及調(diào)節(jié)技術(shù)

李廷榮

（吉林省東豐縣三合滿族朝鮮族鄉(xiāng)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 吉林 東豐 136306）

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖方式由粗養(yǎng)轉(zhuǎn)為集約化養(yǎng)殖，在提高產(chǎn)量、增加效益的同時，高密度集約化養(yǎng)殖也給水質(zhì)帶來嚴重污染：水體中懸浮物增多，BOD、COD、N、P含量增加，溶氧量下降，藍綠藻大量發(fā)生，水環(huán)境惡化，導(dǎo)致魚類病害頻繁發(fā)生。據(jù)對我國30個省（市、區(qū)）74個養(yǎng)殖品種全年病害測報顯示，2004年我國監(jiān)測到的水產(chǎn)養(yǎng)殖病害有126種，病害造成的損失151億元。。因此，創(chuàng)造一個良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，不但是健康養(yǎng)殖的需要，也是保護生態(tài)環(huán)境的需要，更是保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要。水環(huán)境污染已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)普遍關(guān)注的問題。養(yǎng)魚先養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚，只有控制好水質(zhì)，才能提高養(yǎng)殖魚類的生長速度，減少疾病，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。本文將養(yǎng)殖魚池中主要水質(zhì)條件的關(guān)鍵控制點和調(diào)節(jié)技術(shù)作初步簡述。

1 養(yǎng)魚水質(zhì)的關(guān)鍵控制點

1.1 pH 值

pH是水質(zhì)的重要指標(biāo)，漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（11607-89）要求淡水養(yǎng)殖pH值一般控制在6.5～8.5之間。pH值過高或過低，對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物都有直接的損害，甚至?xí)斐伤劳觥H值低于6.5的水可使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的血液中的pH值下降，削弱其血液載氧的能力，造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動物自身患生理缺氧癥。盡管水中的溶解氧較高，但魚蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖動物仍常浮頭。pH值過高的水則可能腐蝕魚蝦鰓部組織，使魚蝦等失去呼吸能力而大批死亡。

1.2 溶解氧

溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生命要素。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物在水中需要呼吸氧氣，缺氧可使其浮頭，嚴重缺氧還會造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動物死亡。魚蝦蟹類水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的養(yǎng)殖水域溶解氧應(yīng)保持在5～8mg/l，至少要保持在4mg/l以上。輕度缺氧魚蝦雖不至死亡，但會嚴重影響其生長速度，使餌料系數(shù)提高，生產(chǎn)成本增加，養(yǎng)殖效益下降。水中的溶解氧過高則會引起魚蝦患氣泡病。

1.3 氨氮

水產(chǎn)養(yǎng)殖中的氨氮主要來源于餌料、水產(chǎn)動物的排泄物、肥料和動植物遺骸。氨對水產(chǎn)動物的毒害依其濃度的不同而不同，在0.01～0.02mg/l的低濃度下，水產(chǎn)動物會慢性中毒，抑制其生長；在0.02～0.05mg/l的濃度下，氨會和其它造成水產(chǎn)動物疾病的病因共同起加成作用，而加速其死亡；在0.05～0.2mg/l的高濃度下，會破壞水產(chǎn)動物的皮、胃、腸道的粘膜，造成體表和內(nèi)部器官出血；在0.2～0.5mg/l的致死濃度下，水產(chǎn)動物會急性中毒而死亡。防止養(yǎng)殖水體中氨氮濃度過高的措施：在養(yǎng)殖初期嚴格清塘、清淤；根據(jù)水體的實際承受能力，制定合理的放養(yǎng)密度；選擇合適的餌料，合理投餌，避免餌料浪費和殘餌積累、腐敗變質(zhì)，引起水質(zhì)惡化；養(yǎng)殖初期肥水的時候注意有機肥的使用量；經(jīng)常開動增氧機，促進殘餌的自然轉(zhuǎn)化，減少積累；養(yǎng)殖中后期，使用適量的沸石粉改善底質(zhì)，吸附氨氮，降解有機物；為了防止養(yǎng)殖水域中的非離子氨過高，除了要定期檢測水中氨的指標(biāo)外，還要及時清理排除養(yǎng)殖水域底層的污垢及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物排泄的糞便。

1.4 亞硝態(tài)氮

引發(fā)魚病的關(guān)鍵因素亞硝酸鹽是氨在轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的過程中的中間產(chǎn)物，在氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的過程受到阻礙，中間產(chǎn)物的亞硝酸鹽就會在水體中積累。養(yǎng)殖池塘中的殘餌、糞便及死亡藻類等含氮有機物經(jīng)過異養(yǎng)性細菌的作用，蛋白質(zhì)及核酸會慢慢地分解，產(chǎn)生大量的氨等含氮有害物質(zhì)，而有毒的氨在亞硝化細菌或光合細菌的作用下很快轉(zhuǎn)化成亞硝酸，而亞硝酸與一些金屬離子結(jié)合后形成亞硝酸鹽，從而亞硝酸鹽又可以與胺類物質(zhì)結(jié)合，形成具有強烈致癌作用的亞硝胺。NO2-N能與魚體血紅素結(jié)合成高鐵血紅素，由于血紅素的亞鐵被氧化成高鐵，失去與氧結(jié)合的能力，致使血液呈紅褐色，隨著魚體血液中高鐵血紅素的含量增加，血液顏色可以從紅褐色轉(zhuǎn)化呈巧克力色。由于高鐵血紅蛋白不能運載氧氣，可造成魚類缺氧死亡。一般應(yīng)將水中的亞硝酸鹽控制在0.1mg/l以下。

2 水質(zhì)調(diào)控技術(shù)措施

2.1 增加水中溶氧濃度，降低氨氮和亞硝酸鹽的毒性

保持水中足夠的溶氧量，可抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化或降低有毒物質(zhì)（如氨氮、亞硝酸鹽）的含量。例如：水中有機物（糞便、殘餌、尸體等）產(chǎn)生的氨和亞硝酸鹽，在充足的溶氧條件下，經(jīng)微生物的分解作用，氨會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，產(chǎn)生無毒的最終產(chǎn)品，并被浮游植物光合作用所吸收。因此，水中保持足夠的溶氧對水產(chǎn)養(yǎng)殖非常重要。假如缺氧的話，這些有毒物質(zhì)極易迅速達到危害的程度。據(jù)測定，當(dāng)水中溶氧從1.54mg/l提高到2.2mg/l時，NH3的含量由0.4mg/l降到0.2mg/l，亞硝酸鹽可由0.04mg/l降到0.01mg/l。浮游植物光合產(chǎn)氧是池塘水體溶氧的重要來源，很多情況下甚至是最主要的來源，但過盛繁殖的藻類夜間會因旺盛的呼吸作用而大量消耗水體溶氧，產(chǎn)生嚴重后果。養(yǎng)殖魚池中增加溶解氧含量的方法，首先應(yīng)采取生物和化學(xué)等多種調(diào)控措施保持水中合適的藻類密度，到達理想的增氧效果。其次是進行人工增氧，在高密度池塘養(yǎng)殖中，人工增氧是養(yǎng)殖成功的必備條件。科學(xué)的做法是在了解養(yǎng)殖動物溶氧需求和水中實際溶氧水平的基礎(chǔ)上，靈活啟用人工增氧，既保證了水體中合適的溶氧水平，又避免了因不必要的過度增氧而造成的成本浪費。

2.2 施用微生物制劑

微生物選用種類有光合細菌、硝化細菌、枯草菌、芽孢菌、放線菌、乳酸菌、酵母菌、蛭弧菌及EM菌等。其具有增加溶氧，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，抑制病菌生長的作用。各種有益菌作用不同，要根據(jù)池塘實際情況選擇使用，盡早使用利于形成優(yōu)勢；禁止與抗生素、消毒藥類同時使用；水體潑灑時要適當(dāng)增氧，特別要注意的是不能把有益菌用來治病，只能用來調(diào)節(jié)水質(zhì)以預(yù)防發(fā)病。

2.3 生物絮團技術(shù)調(diào)節(jié)水質(zhì)

生物絮團是養(yǎng)殖水體中以異養(yǎng)微生物為主經(jīng)生物絮凝作用結(jié)合水體中有機質(zhì)、原生動物、藻類等而形成的絮狀物，具有改善水質(zhì)、節(jié)省飼料、提高養(yǎng)殖動物免疫力等作用。生物絮團是一種新興的改善養(yǎng)殖水體的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，微生物和藻類的生長可以利用水體中氨氮以及魚蝦排泄物和殘餌以清除魚蝦排泄物。控制養(yǎng)殖水體的條件，聯(lián)合培養(yǎng)異氧細菌和藻類可以促進生物絮團的形成，此絮團可以作為水體中魚蝦的生物餌料，不僅可以清除水體中有機污物，使水體達到平衡狀態(tài)，還可以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖密度，節(jié)約生產(chǎn)成本。

小結(jié)

維持池塘生態(tài)平衡，就要科學(xué)調(diào)節(jié)水質(zhì)。尤其在魚類生長旺季，藍藻的過量繁殖，往往給魚類帶來威脅，一旦控制不好，就能引起嚴重缺氧而泛池死魚。因此，在平均水溫最高的時候，應(yīng)采取有效的技術(shù)措施防止水質(zhì)惡化。