黑龍江省大銀魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

孔令杰 鄒 民

（黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）

大銀魚（Protosalanx hyalocraninus）隸屬于鮭形目、胡瓜魚亞目、銀魚科、銀魚屬，英文名為Silver fish，主要分布于我國沿海、通海江河（長江中下游、海河）及其附屬湖泊和水庫。大銀魚是一種小型名貴經(jīng)濟(jì)魚類，其活體通體透明，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)魚類，也是我國重要的出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品之一，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值。大銀魚是我國湖泊、水庫等大中型水域移植增殖的重要經(jīng)濟(jì)魚類。黑龍江省最早于1995年引進(jìn)大銀魚，至今已有近19年的歷史，但大銀魚在黑龍江省真正形成產(chǎn)業(yè)是從2006年開始的。

一、大銀魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、生產(chǎn)概況

黑龍江省許多湖泊、水庫等大中型水域都投放了大銀魚受精卵，形成大銀魚產(chǎn)量的主要有杜蒙、龍江、密山等縣（市），其中杜蒙縣產(chǎn)量最高。杜蒙縣大中型水面資源豐富，水域面積200萬畝，其中大銀魚放養(yǎng)面積50萬畝，主要水域有龍虎泡、月餅泡、阿木塔泡和連環(huán)湖等。2010～2012年投放大銀魚受精卵25億粒，平均畝放5000粒左右。黑龍江省大銀魚年產(chǎn)量由2006年的200噸迅速上升至2009年的600噸，再升至2010年的2000噸，之后年產(chǎn)量大幅度下降，但產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，保持在400～500噸，產(chǎn)值1000～1200萬元。和我省其它大宗魚類產(chǎn)業(yè)相比，大銀魚產(chǎn)業(yè)還只能算是一個(gè)比較小的產(chǎn)業(yè)。

2、產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營

為了做大做強(qiáng)大銀魚產(chǎn)業(yè)，杜蒙縣縣委、縣政府根據(jù)全縣大銀魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和趨勢，在中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會銀魚分會的推動和支持下，2011年5月批準(zhǔn)成立了縣大銀魚協(xié)會，協(xié)調(diào)大銀魚生產(chǎn)單位和購銷商之間的關(guān)系，并以協(xié)會為載體，組織召開大銀魚生產(chǎn)動員會，并協(xié)調(diào)公安部門共同維護(hù)大銀魚生產(chǎn)和銷售秩序，嚴(yán)厲打擊擾亂漁業(yè)秩序的不法分子。由于杜蒙縣大銀魚協(xié)會的成立和有效開展工作，不僅進(jìn)一步健全了漁業(yè)服務(wù)體系，而且增強(qiáng)了企業(yè)和漁民自我發(fā)展、自我服務(wù)的能力。目前，各大銀魚生產(chǎn)企業(yè)采取獨(dú)立經(jīng)營和合作經(jīng)營兩種方式。合作經(jīng)營采取的較多，主要與南方水產(chǎn)公司合作，生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)提供水面資源和生產(chǎn)管理，南方水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)投放大銀魚受精卵，根據(jù)大銀魚生產(chǎn)盈利情況按比例分成。

3、技術(shù)研究與推廣

黑龍江省各級水產(chǎn)技術(shù)推廣部門及生產(chǎn)企業(yè)積極開展大銀相關(guān)技術(shù)研究與推廣，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持，促進(jìn)了我省大銀魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站承擔(dān)的省科技攻關(guān)項(xiàng)目“大銀魚移植增殖技術(shù)”項(xiàng)目對大銀魚在北方高寒地區(qū)新移植水域的生物學(xué)及移植增殖技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，摸清了其生物學(xué)特性及性腺發(fā)育規(guī)律，突破了大銀魚受精卵移植、成魚捕撈、人工繁殖等技術(shù)難題，制定了黑龍江省地方標(biāo)準(zhǔn)《大銀魚移植增殖技術(shù)規(guī)范》（DB23/T 1220—2008）。該項(xiàng)目獲得2012年省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎。杜蒙縣組織水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員，結(jié)合本縣水域特點(diǎn)，制定大銀魚移植增殖技術(shù)方案。在技術(shù)上，首先，嚴(yán)把大銀魚受精卵質(zhì)量關(guān)，從采卵運(yùn)輸?shù)酵斗湃^程監(jiān)督指導(dǎo)；其次，選擇較好的投卵場，采取人工的方法適度改造投卵場的底質(zhì)環(huán)境，并選擇適宜的時(shí)間和天氣投放銀魚卵；第三，在投卵水域定點(diǎn)、定網(wǎng)、定人、定時(shí)，用插少量網(wǎng)箔的方法，檢查大銀魚長勢，科學(xué)分析資源種群密度，核定捕撈強(qiáng)度，制定出先試捕、間捕、再正式生產(chǎn)的具體時(shí)間和捕撈方案，并組織生產(chǎn)單位加以實(shí)施。

二、大銀魚產(chǎn)業(yè)面臨的問題

1、成功率不高，產(chǎn)量不穩(wěn)定

我省多數(shù)湖泊、水庫等大中型水域都移植增殖過大銀魚，但形成大銀魚產(chǎn)量的水域不超過10個(gè)，持續(xù)有產(chǎn)量的水域則更少。如賓縣二龍山水庫，2001～2003年形成了大銀魚產(chǎn)量，但此后再無大銀魚產(chǎn)量。同樣情況，還有安達(dá)紅旗泡水庫、龍江甕泉水庫等水域。造成大銀魚移植增殖成功率不高、產(chǎn)量不穩(wěn)定的主要原因有三方面，一是大銀魚的生態(tài)習(xí)性。大銀魚系一年生魚類，冬季繁殖，世代交替迅速，易受環(huán)境因素影響，包括生物因素，如魚類的種間競爭。二是生態(tài)環(huán)境因素。我省許多水域生態(tài)環(huán)境條件不適合大銀魚，盲目移植增殖。三是技術(shù)方面的原因，如投放的受精卵質(zhì)量差、投卵點(diǎn)選擇不合理、資源管理和保護(hù)不到位等。

2、沒有產(chǎn)品品牌

目前，我省大銀魚生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的大銀魚產(chǎn)品品質(zhì)全國一流，但沒有自己的產(chǎn)品品牌，大多都是把捕撈的鮮大銀魚直接銷售給外省水產(chǎn)公司，這些公司經(jīng)加工后，再貼上自己的品牌銷售。由于沒有自己的產(chǎn)品品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)企業(yè)很難獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

三、發(fā)展建議

1、加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)研究與推廣工作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步

在科研上，科研部門與企業(yè)加強(qiáng)協(xié)作，重點(diǎn)研究影響我省水域大銀魚種群變動的生物和非生物因素，探索適合我省的大銀魚資源增殖和保護(hù)措施，提高增殖成功率，保持持久的漁業(yè)效果。在技術(shù)推廣上，一是要依托各級水產(chǎn)技術(shù)推廣體系做好技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，二是要抓好典型示范，充分發(fā)揮典型的示范引導(dǎo)作用，三是要注意學(xué)習(xí)省外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，組織有關(guān)人員實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

2、創(chuàng)建產(chǎn)品品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)，增加經(jīng)濟(jì)效益

在這方面，我們要向山東省臨沂市學(xué)習(xí)。臨沂市被稱為“大銀魚之鄉(xiāng)”，自1992年開始引進(jìn)養(yǎng)殖大銀魚，經(jīng)過21年的不懈努力，大銀魚生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成，全市大銀魚產(chǎn)品除滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笸?，還遠(yuǎn)銷北京、濟(jì)南、上海等大城市。在產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證和品牌方面，全市認(rèn)證大銀魚有機(jī)產(chǎn)地6處、有機(jī)產(chǎn)品6個(gè)；已注冊“沂蒙湖”、“沂蒙潯”、“泉鱻”大銀魚有機(jī)品牌3個(gè)和“馬鬐山銀魚”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。我省大銀魚要學(xué)習(xí)外省企業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，充分發(fā)揮大銀魚協(xié)會的作用，做好產(chǎn)品認(rèn)證，創(chuàng)建品牌，積極開拓市場，并逐漸形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。